大米屬于涼性還是熱性

稻米（Rice），是水稻經清除、礱谷、碾米、制成品梳理等工藝流程后做成的制成品。水稻的胚與糊粉層中帶有近64%的大米營養成分和90%以上的身體所須的微量元素，是南方地區老百姓的關鍵食品。

中醫學覺得稻米味甘性平，具備益氣、健脾開胃、益腎強志、和五臟、通血脈、聰耳清目止煩、解渴、治腹瀉的作用，稱稱為“五谷之首”，是我國的關鍵農作物，約占農作物種植總面積的四分之一。世界上一半人口數量以稻米主導食。

稻米，入脾、胃、大腸經，具備益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除渴不欲的功效。古時候健康養生家還提倡“早上起床食粥”以生體液，因而，因肺陰虧虛引發的咳嗽、便秘病人可早中晚用稻米熬粥服食。常常喝些米粥有利于體液的止脫生發，可在一定水平上減輕皮膚干等不適感。熬粥時若天賦加點梨，中醫養身實際效果更強。

稻米中含碳量水化合物75%上下，蛋白7%-8%，人體脂肪1.3%-1.8%，并帶有豐富多彩的B族維生素等。稻米中的碳水化合物化合物主要是木薯淀粉，含有的蛋白主要是米谷蛋白，次之是米膠蛋白質和血蛋白，其蛋白的生物價水平和碳水化合物的組成占比都比麥子、麥籽、小米、苞米等禾谷類作物高。

稻米既不屬于涼性食物，也不是熱性食物。稻米味甘性平，具備益氣、健脾開胃、益腎強志、和五臟、通血脈、聰耳清目止煩、解渴、治腹瀉的作用，稱稱為“五谷之首”。

平常做米飯少加或不放鹽，少做一些需要給油、放鹽的白米飯，例如各種各樣蛋炒飯。給油煮米飯會提升白米飯中的動能，針對控制休重很不好。而放鹽會使白米飯中的迅速消化吸收木薯淀粉成分提升，消化吸收速率加速。另外，白米飯最好是要當日吃了，降低反復加溫。

拓展材料：

購買稻米方法

1、看包裝。有包裝的稻米要留意查詢包裝上是不是有生產生產廠家、詳細地址、生產時間、保存期等標識，信息內容不齊備的要慎重選擇。

2、聞味道。取小量的小米粒用手搓熱，高品質的稻米聞著有一切正常的米香氣，有異味、怪味或是出現異常的香氣全是問題稻米。

3、嘗味兒。取幾顆稻米細細地咬合，有略微粘牙、甜甜的、唇齒留香的是有機大米，口味硬實一咬就碎的一般全是陳稻米，這類稻米作出的白米飯口味差且沒有香氣。