湯圓的做法大全

湯團是元宵佳節不可或缺的一道特色美食，湯團也是一道十分受大伙兒喜愛的特色菜，每一個家中的作法看起來類似，實際上相差甚遠。那麼湯圓的做法全集是什么呢?湯圓怎么做起來更爽口呢，今日就為大伙兒詳盡的介紹一下湯圓的做法全集，讓您在享有美味可口的另外，享有制作湯圓的全過程。

元宵佳節立刻就需要來到，過元宵佳節大伙兒最不可以錯過了的便是元宵節了，如今目前市面上賣的元宵餡類許多。外邊也是有賣現有的原料，實際上都比不上自己做的爽口，下邊，就為大伙兒梳理一些湯圓的做法全集，大伙兒能夠參照一下。

水磨石湯團

原材料：

壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用新鮮豬肉只需750克)。

做法：

1.取水磨粉250克，用適當的水揉合成粉團，拍出餅，當水燒開時放進鍋內，煮完善芡撈起來，滲入涼水。再用水磨粉1250克放人缸中，用兩手搓擦，另外把從水里取下的熟芡放進碎粉狀中，揉拌成粉團，蓋上濕抹布，備用。

2.按量揪劑(每500克20個)，將劑揉成鍋形，放進澄沙餡，接著將邊慢慢收邊，即咸湯團。

3.待水燒開時，將湯團入鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯團露出水面時，加少量涼水，再煮7一8分鐘，當湯團的皮看起來是深玉色，有光澤度即熟。

黑芝麻湯圓

原材料：

黑芝麻餡原材料：黑芝麻40克，白砂糖40克，動物油20克

水磨石湯圓粉100克，溫開水85克

做法：

黑芝麻餡作法：

1.　將黑芝麻粉放進麻辣干鍋中文火焙炒至熟, 熄火

2.　晾涼后倒進攪拌器，打磨拋光成黑芝麻

3.　添加白砂糖，動物油，混和勻稱，放進冷藏室一小時以上

4.　取下分為六份，預塑結團.

作法:

1. 在湯圓粉中一點點倒進溫開水，混和搓成光潔的面糊.餳10分鐘.

2. 將面糊揉發展條，分為六個小劑子.

3. 取一個小劑子，在手掌心揉圓后稍微拍扁, 漸漸地用力將搟面皮捏薄, 放進黑芝麻餡, 用力的手掌處收邊, 輕輕地揉圓.

4. 鍋中燒開水，放入湯團生胚，用炒鍋順鍋邊攪拌促進湯團轉起來，防止黏住底鍋，火災煮至湯團浮上來后，轉文火，蓋上蓋子煮，見開就添一絲涼水，再次蓋蓋兒煮，共添三次涼水，煮至湯團增大變松就可以.

健康提示

1.湯團的表皮不可以太厚, 不然不易熟, 并且口味也不太好。

2.煮湯圓的熟度也很重要，火災煮至浮上來后，要轉文火煮，持續火災會把湯圓煮崩裂了。

撥絲小湯圓

原材料：

粘米粉300克，白砂糖300克，豬里脊肉25克，桂花醬、桂花樹、葵瓜子、白芝麻少量，糖稀50克，熟面50克，食用油750克(實耗100克)。

做法：

1.將桂花醬剁碎與動物油、白砂糖150克、桂花樹、熟面、糖稀、瓜仁等調料合成紫水晶餡。

2.將合好的餡砸成三mm厚的片，切割成三mm厚為的丁，碰水放人粘米粉用簸箕晃動，反復三次即成生湯團。

3.在炒鍋中倒進花油，燒至六七成熟時，放入湯團并且用木筷剝開，飄浮后用漏勺撈出，用勺子拍張口。

4.將炒鍋置火上，引入少量冷水，放入白搪150克，炒至橙黃色當下入湯團，玄火顛勺，撒進桂花醬、白芝麻等既成。

湯團是老少咸宜的特色美食，應對著熱騰騰的湯團，無論是老年人還是小孩子全是要禁不住咬上一大口的，可是，老年人小伙伴們要需注意的是，最先要少吃，由于粘食不太好消化吸收，此外，吃湯圓不必過急。防止湯團哽住了老年人盆友的支氣管或是是喉嚨。