豆腐含什么營養成分

水豆腐是在我國煉藥家——淮南王劉安創造發明的翠綠色身心健康食品。直到現在，現有二千一百多年的歷史時間，備受在我國老百姓、附近世界各國、及全球老百姓的鐘愛。有高蛋白食物，低熱量，降血壓，降低血脂，降膽固醇的作用。是生和熟皆可，老少兩相宜，健康養生養生、延年益壽的特色美食上品。那麼水豆腐含哪些營養元素呢？

營養成分

1.黃豆的蛋白分子生物學使用價值可與魚類相提并論，是大豆蛋白中的引領者。大豆蛋白粉歸屬于徹底蛋白，其碳水化合物構成比較好，身體所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。

2.制作豆腐的黃豆中帶有18%上下的植物油脂，絕大多數能遷移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸占比很大，且沒有膽固醇，有利于人體神經、血管、人的大腦的成長發育。

3.黃豆能夠立即烹飪服用，身體對其蛋白的消化吸收消化率僅有65%，而做成水豆腐吸收率能夠提高到92%~95%。

服用作用

1、抗血栓：制做黃豆中帶有的人參皂甙，消除身體氧自由基，具備明顯的防癌特異性，具備抑止腫瘤體細胞的生長發育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。

2、牛乳的代替品：豆腐的營養使用價值與牛乳相仿，對因乳糖不耐癥而不可以喝牛奶，或以便控制慢性疾病不吃肉家禽類的人來講，水豆腐是最好是的替代品。

3、女性更年期的“守護神”：合理的防止骨質疏松、乳腺癌和男性前列腺的產生。

4、防止心血管疾?。核垢婺X的另外，還能抑止膽固醇的攝取。大豆蛋白粉明顯減少血液膽固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能夠防止結腸癌，還有利于防止心腦血管病癥。

5、減少乳腺癌的概率：制作豆腐的黃豆中帶有大豆卵磷脂，可調節乳腺對雌性激素的反映，日本婦女尿中的大豆異黃酮濃度值為英國、西班牙女性的100~1000倍，這與日本的人們常吃黃豆相關，也是日本國各相歐洲國家對比乳腺癌發病率較低的一個原因。除此之外，還能夠合理的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的產生。

6、有利于人的大腦的成長發育

適用范圍

一般群體皆可食。

忌諱群體

嘌呤代謝紊亂的高尿酸血癥人與血清尿酸濃度值提高的病人禁吃，胃寒者和容易腹瀉、腹脹、脾虛者及其常出現頻繁遺精的腎虛者也不適合多食。

購買方法

1、看顏色：高品質的水豆腐呈勻稱的奶白色或淺黃色，稍有光澤度。

2、看材質：高品質的軍用被子形詳細，硬軟適當，材質鮮嫩，構造勻稱，結晶狀。

3、用力輕按：輕按頗具一定的延展性，沒有黃色液體外滲，不疏松，不沾手是性價比高的水豆腐。

4、聞味道：高品質的水豆腐具備水豆腐獨有的香氣，鹵水豆腐有鹵汁味。沒有豆腥味、劣變味或其他臭味。

5、看包裝：靠譜的預包裝商品務必標志產品名字、調料、凈重、生產時間、保存期、存儲標準、生產商詳細地址和聯系電話、產品標準號和生產許可證號、營養素參考值等，缺乏一切一項即是不合格產品。留意商品生產時間，水豆腐易霉變，盡可能購買生產時間較為新的商品。

6、好的罐裝北豆腐在盒里無間隙，表層整平，沒有氣泡，不出水量，拿在手上搖時無搖晃感，開盒可嗅到少量豆香味。