紅薯葉的功效與作用及食用方法

紅薯葉又稱紅薯葉、地瓜葉等，即地瓜生長(zhǎng)發(fā)育全過(guò)程中的莖上的葉片，一般服用的是秋季地瓜完善后地面上秧莖頂部的葉子，營(yíng)養(yǎng)成分十分高，例如有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)眼睛、防衰老、祛毒等功效，殊不知在日常生活中了解紅薯葉作用的人并不是很多，下邊我們就一起來(lái)看一看紅薯葉的作用與功效吧！

一、紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)成分

紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)成分十分高，每豪克鮮紅薯葉含蛋白2.28克、人體脂肪0.2克、糖4.1克、礦物鉀16mg、鐵2.3mg、磷34mg、胡羅卜素6.42mg、維他命C0.32mg。將其與常見(jiàn)的蔬菜較為，礦物與維他命的成分均屬上品，胡羅卜素成分乃至高過(guò)紅蘿卜。因而，亞洲地區(qū)蔬菜水果研究所已將紅薯葉列入高營(yíng)養(yǎng)成分蔬菜種類(lèi)，稱其為“蔬菜水果王后”。在歐美國(guó)家、日本國(guó)、中國(guó)香港等地刮起一股“紅薯葉熱”。用紅薯葉制做的食品，乃至擺到了酒店餐廳、飯店的飯桌。

二、紅薯葉的作用與功效

1、身體排毒功效：紅薯葉含豐富多彩葉綠素，可以清潔血液，協(xié)助身體排毒。

2、提高免疫：紅薯葉帶有比一般蔬菜水果高5～10倍的黃酮類(lèi)物質(zhì)，能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防流感。

3、防止貧血：紅薯葉每日攝入300克就可補(bǔ)充身體一天需要的鐵制及維生素D、C、E。

4、控制血壓：紅薯葉含有鉀，有利于血壓控制，防止高血壓。

5、改進(jìn)便秘：紅薯葉帶有豐富多彩的膳食纖維素，可推動(dòng)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘及痔瘡。

6、防癌功效：紅薯葉帶有豐富多彩的花青素，能防止細(xì)胞癌變。

7、功能調(diào)整：紅薯葉含有植固醇，能夠 做到與雄性荷爾蒙相近的調(diào)整身體機(jī)能的作用。

8、催奶作用：紅薯葉帶有黃酮類(lèi)化合物、多糖類(lèi)化合物等物質(zhì)，能推動(dòng)分泌乳汁。

9、加強(qiáng)眼睛視力：紅薯葉帶有豐富多彩維生素D，可加強(qiáng)眼睛視力。

三、紅薯葉的吃法

1、蒜茸紅薯葉

生產(chǎn)原材料疫苗嫩紅薯葉400克，蒜頭30克，素油15ml，食鹽、米酒、雞精、酸菜魚(yú)火鍋、色拉油各適當(dāng)。

生產(chǎn)作法疫苗血壓將嫩紅薯葉莖清洗，放進(jìn)開(kāi)水鍋中焯后撈起來(lái)用冷水洗澡，切割成段。大蒜剝皮倒成茸。血液炒菜鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人蒜茸炒成香氣，添加嫩紅薯葉莖煸炒，添加酸菜魚(yú)火鍋、食鹽、米酒炒進(jìn)味，添加雞精、色拉油，撒上剩下的蒜茸翻拌即成。

2、辣炒紅薯葉

生產(chǎn)原材料疫苗地瓜苗、小紅辣椒、蒜泥、鹽、味精、葷油。

生產(chǎn)作法疫苗血壓地瓜苗連葉片清洗，蒜泥，小辣椒剁碎。血液鍋中給油燒開(kāi)下辣椒炒香再下蒜泥，最終倒進(jìn)地瓜苗煸炒，調(diào)料，起鍋.地瓜苗的葉子子口感非常好，有點(diǎn)兒軟糯的覺(jué)得。