蒸肉米粉的做法

蒸肉米粉是以生豬肉和米糊為原材料做成的一種特色美食，蒸肉米粉將米糊的香味和肉類食品的醇正口味組成在一起，產(chǎn)生了香而不膩，邊有飄香的與眾不同美味可口。蒸肉米粉的作法是將豬排骨外邊裹上米糊，米糊甘甜軟糯，又消化吸收了豬排骨的味兒，十分美味可口。

蒸肉米粉中的米糊并并不是從商場(chǎng)買回來(lái)的，只是要用稻米在家里自己做，那樣才可以制做出美味的蒸肉米粉。蒸肉米粉的作法中也要提前準(zhǔn)備八角茴香麻椒等輔材。

1. 檽米、粳米、麻椒、八角自來(lái)水清洗一下，瀝水;放到陰涼處，徹底晾曬。

2. 炒菜鍋放置火上風(fēng)干，倒進(jìn)粳米、檽米、生姜片文火炮制。

3. 炒至小米粒淡黃，加入香辛料再次炮制。

4. 待米白色金黃散發(fā)香味，熄火。

5. 加入少量鹽翻拌，盛出伸開(kāi)放涼。

6.將米料倒進(jìn)食材多功能料理機(jī)或攪拌裝置內(nèi)打磨拋光成較粗的米糊就可以自做蒸肉米粉。

作法小提示

1、檽米與稻米占比為3:1，檽米粘性強(qiáng)，更強(qiáng)的依附于與主要材料以上。

2、香辛料的挑選能夠依據(jù)愛(ài)好自主調(diào)節(jié)。

3、炮制米料要文火慢炒，假如上火，非常容易遇熱不勻造成黑焦，也失去香氣。

4、打磨拋光米糊的情況下，最好是等炒好的米料略微晾涼才剛開(kāi)始開(kāi)展，比不上有熱流非常容易使米糊返潮。

需要強(qiáng)調(diào)的是，在蒸肉米粉的作法中，香辛料具有了關(guān)鍵的功效。以便確保食材的口味，最好是是以銷售市場(chǎng)上買回去香辛料后，自身在家加工，那樣才可以較大水平上充分發(fā)揮出香辛料的全部香氣，較大水平上提升蒸肉米粉的口味。