獅子頭怎么做

獅子頭是我國大家的傳統式菜式，才烹制的菜肴也是比較多的。到底我們再吃這種食材的情況下，針對獅子頭如何做，我們可能并不是很掌握。下邊，我們比不上一起看一看相關的獅子頭的做法吧，針對大家的飲食搭配美味可口或許有一定的協助的。

獅子頭如何做，主要是看我們做哪些的獅子頭了，實際上獅子頭自身不會太難做，例如，要是我們儲備好一定的主要材料。也是指的豬三層肉。或是是一些豬攪肉就可以了，這種肉類食品要一斤多一些。以后再去提前準備適度的調料，例如木薯淀粉也有蔬菜，生雞蛋這些就可以了。這一點我們干萬要記住了。

調料：A、綠豆淀粉3一茶匙，白菜、青江菜各300克，生抽2一茶匙，荸薺200克，酒釀1一茶匙，蔥、姜各50克、白胡椒粉1小勺、生雞蛋1個;B、綠豆淀粉1杯，油適當;C、水2杯，生抽3一茶匙，糖、酒釀各1一茶匙

作法：1、荸薺、姜各自削皮、清洗，蔥清洗，均切末;白菜清洗，切塊狀;青江菜清洗，放進開水中燙熟，撈出，排進盤里預留;2、生豬肉滾刀塊后切碎(豬攪肉)放進碗中，打進生雞蛋，添加蔥、荸薺、生姜沫及A料拌和至有粘性，用力揉成豬肉丸子，勻稱沾裹B料，放進熱鍋中火災炸至表面呈橙黃色，撈起來，瀝乾油脂預留;3、鍋中倒進C料，放進白菜以火災煮滾，添加豬肉丸子，改文火煮至進味，歇火，盛入排有青江菜的盤里，撒上蔥末，就可以端出。

獅子頭要綿軟美味，肉最好是自身剁，另一個關鍵是在器皿上，要細火慢燉，以石鍋為最好，己故國畫大師張大千教給妻子的一道擅長好飯便是“紅燒獅子頭”，大千老先生的做法是，十分豬瘦肉，三分白肉，細切粗斬，尺寸要如小米粒，不可以剁過細，讓肉質地間維持間隙，才可以含汁。

獅子頭如何做，看過上邊的詳細介紹以后，我們對于此事專業知識一定是十分掌握。但是，我們一定要清晰，做獅子頭盡管簡易，可是要仔細，每一種料放多了，或是是放少了，都是影響獅子頭的味兒的。我們可不可以對于此事疏忽。