黑米升糖指數高嗎

雜糧是相對性于精白米面等精糧來講的，雜糧帶有大量的維他命、礦物和膳食纖維素，營養成分較高。此外，因為雜糧沒有歷經精加工，谷類維持的比較詳細，血糖值轉化成指數值也較為低，合適糖尿病患者服用。雜糧關鍵包含3類：

1.谷類類：如苞米、小米、黑豆、烏麥、燕麥片、麥籽、薏仁米等

2.雜豆類食品：如大豆、黑豆、綠豆、赤小豆、白蕓豆、花豆、豇豆、扁豆等

3.塊莖類：地瓜、馬鈴薯、淮山藥、山芋、連藕等

吃雜糧針對控制血糖有利，特別是在強烈推薦下列幾類：

1.黑豆：血糖值gi值55，中等水平

黑豆膳食纖維素成分豐富多彩，且木薯淀粉消化吸收速率比較慢，服用后不容易導致血糖值的強烈波動，非常合適做為糖尿病患者的正餐。

2.燕麥片：血糖值gi值55，中等水平

燕麥片中帶有的可溶膳食纖維素能夠 提升甘精胰島素的敏感度，避免 餐后血糖的大幅度上升，有利于控制血糖。

3.苞米：血糖值gi值55，中等水平

苞米帶有豐富多彩的鉻，可以推動甘精胰島素降低血糖，此外帶有豐富多彩的膳食纖維素，能夠 減緩葡萄糖的消化吸收，具有輔助降低血糖的功效。

4.烏麥：血糖值gi值54，低

烏麥中的一些黃酮類成份、鋅、維生素E等，具備改進葡萄糖耐量的作用，此外烏麥的血糖值轉化成指數值較低，用于替代正餐，有益于控制血糖。

5.黃豆：血糖值轉化成指數值18，低

黃豆含有膳食纖維素，且血糖值轉化成指數值低，能減緩葡萄糖的消化吸收，有利于降血脂。

6.赤小豆：血糖值轉化成指數值26，低

赤小豆帶有較多的膳食纖維素和維他命，一樣能夠 輔助降血脂。

自然可以輔助降血脂的雜糧也有許多 ，糖尿病患者記牢在平時的飲食搭配之中多提升一些雜糧，針對控制血糖有益。

雜糧雖好，但糖尿病患者還是要留意下列4點：

1.雜糧需要提早侵泡

侵泡雜糧不但能夠 減少烹制時間，并且侵泡以后的雜糧相對性軟一些，做熟后口味不錯，更非常容易消化和吸收。此外原材料不一樣，侵泡的時間也不一樣。一般來說，綠豆、紅小豆、花豆等需要提早泡12鐘頭，紅米note、黑米、薏仁米等需要泡3~4個鐘頭。假如感覺不便，能夠 立即將全部雜糧放到一起，放進電冰箱侵泡一夜，再煮。

2.吃了雜糧要多飲水

雜糧中帶有的豐富多彩的膳食纖維素需要充足的水份才可以更強的充分發揮，例如減緩葡萄糖的消化吸收，協助穩定餐后血糖。

3.吃雜糧要由淺入深

假如以前的飲食搭配是以肉制品和細致正餐主導，不強烈推薦忽然就提升雜糧的攝取量，會造成腸胃的副作用，應當由淺入深，讓腸胃漸漸地融入。

4.吃雜糧留意量

雜糧雖好，但也不可以只吃雜糧。過多的膳食纖維素會造成消化道不適感，也會影響營養元素的消化吸收。建議雜糧與精糧占比1:2為宜。