糍粑怎么做好吃

說到糯米糍粑這類食材，堅信很多人并不感覺生疏，反倒感覺垂涎欲滴，余味無窮。實際上糯米糍粑是一種用檽米煮熟以后搗碎后所制做而成的一種食材，并且是我們漢人老百姓創造發明的，是一種具有沿海地區的地區特點的特色美食。那麼究竟糍粑怎么做美味呢?在制做的全過程中有哪些需要留意的地區呢?

糍粑的做法并不繁雜，主要是以檽米和馬鈴薯為原材料，侵泡后放進鍋內煮熟，再放進石舀里舂至柔軟，再將熱的檽米泥揉成片狀尺寸的，再沾到白砂糖，白芝麻等就可以服用了。下邊就給大伙兒詳解一下糍粑怎么做美味這一問題的回答。

糯米糍粑用檽米煮熟搗碎后所做成的一種食品。糯米糍粑是用熟糯米糕放進石槽里用實錘倒成糊狀制做而成，一般此種類的食材都能夠稱為糯米糍粑。漢人特色小吃，是我國南方一些地域時興的特色美食。(因地區差別，有的也用竹來替代)

做法

糯米糍粑，漢人特色小吃，時興于我國沿海地區。貴州省，重慶市，四川，湖南省，福建省，湖北省，廣西省陜西省等省份都是有，又以福建武夷山更為風靡。安徽南部也是有，關鍵是在九九重陽節的情況下，做為傳統節日食品供顧客品味。糯米糍粑是以檽米，馬鈴薯為主要材料，清侵泡后擱籠屜里煮熟，再快速放到石舀里舂至柔軟柔韌性，趁著熱將飯泥制做成不大不小的片狀，擱白芝麻炒出香味研磨成粉拌白糖(或者大豆炒出香味研磨成粉拌白糖)的盤內翻轉，就可以攝食。口味甘甜。現街邊商人要用腳踩三輪車吆喝，飯泥用隔熱保溫特性好的特別制作不銹鋼桶裝放，搖晃門把，飯泥從圓洞鉆出來。但凡有大喜事，本地人必須做老紅糖拌糯米糍粑招待客人，以表好意頭。重慶市做糍粑的風俗習慣：一般 在中秋佳節，把煮熟的檽米導進石舀里，用蘆竹把檽米搗爛，再撒上黃豆面粉，白砂糖。

檽米具體方法：檽米侵泡一天以上，濾干水，置木甑里煮熟。而后倒進石臼舂爛至膠狀物，在干凈的容器上灑些粘米粉，將舂爛的檽米加餡置其上搓揉，揉成小包團或餅狀，還能夠用特別制作的磨具印成各種各樣圖案設計，置自然通風干躁處晾干。晾干后可侵泡在水中，能長階段儲存。吃法許多，可油炸，可水焯，可火燒，能夠同米酒一起燒開放糖。

馬鈴薯具體方法：馬鈴薯刮皮，清理干凈后，用籠屜火災蒸制軟爛后，置放蔭涼陰涼處讓其他柔和水蒸汽釋放后，再迅速倒進特別制作的石槽里，人工服務用木制的錘頭搗至細致勻稱，有很多汽泡造成，最終用鐵鏟盛到盆中，根據不一樣地域的飲食搭配口感可放進白砂糖，白芝麻(南方地區)，陜西省陜南一些地區會勾調噴灑一些料汁(北方地區)，口感滑爽，細致，相對性于檽米容易消化，還能夠抽脂減肥，可謂是美味佳肴。

糍粑怎么做美味

作法一、

食物清單：檽米適當，白砂糖適當。

作法：1. 泡了一晚上的檽米，控干煮熟，不必蒸稀了，要不然不易成型。2. 煮熟的檽米，用搟面棍打揣，搟餃子皮樣的搟，用力像洗衣服那般搓都能夠，目地是要把檽米揣爛。3. 包了糖，用少量油炸。

作法小提示：揣檽米的情況下周圍放盆水，濕手檽米就不容易沾手了。檽米蒸好啦能夠放點桂花糖里邊，味兒更為美味。

作法二、

原材料：蘋果1個，紅豆餡100g，粘米粉250g，椰絲150g，油少量

作法：1、蘋果清理干凈，削皮去籽，切割成1cm厚為的一小塊;粘米粉添加300ml沸水拌和至黏糊糊的情況。 2、取一個適用微波爐加熱的薄膜袋，內腔刷上上一層油，將檽米面糊放進薄膜袋中，扎口，放進炒鍋中加溫5分鐘后取下。3、手里蘸點涼水，加入適量的熟糯米碾成圓皮，加入適量的紅豆餡，將1塊平果包入紅豆餡中，搓成球形，隨后將紅豆餡放到檽米皮上，收邊包起來。 4、把包裹的糯米球在椰絲上卷圓，就可以。

小技巧：建議應用紅豆餡，并非柔軟細致的紅豆餡，那樣更非常容易成形。

作法三、

原材料：粘米粉300克，花生粉100克，白砂糖30 20克，冷水適當，油少量(擦菜盤用)

作法：1、把30克白砂糖和粘米粉混和勻稱后一點點倒進冷水調均勻，調成檽米漿。2、用衛生紙把菜盤擦一層薄油，隨后把調均勻的檽米漿倒進盤里放炒鍋上蒸15分鐘后取下略微晾涼 。3、把花生粉倒進不沾鍋里用文火煸炒5分鐘至香，隨后盛出添加20克白砂糖翻拌預留。4、把略微晾涼的糯米糕用剪子裁成一小塊在花生粉里，全身裹上花生粉就可以盛盤服用。

看完了上邊有關糍粑怎么做美味這一問題的詳盡回答，堅信諸位喜歡糯米糍粑這類特色小吃的盆友早已心動了。那動心比不上行動吧，你還在等什么了，趕快依照上邊的方式 ，試著著為親人制做出糯米糍粑這類特色小吃吧，堅信成年人和小孩都是非常喜歡的。