如何自制番茄醬

番茄沙司是一個日常生活很普遍的食材，那樣的食材在應用上，也全是較為普遍，那對它挑選的情況下，也是要留意不可以隨便的開展，尤其是對制做美味的情況下，也是要留意它的操作方法，那樣對身體健康也不會有傷害功效，那怎樣自制番茄醬呢，對這一也是很多人不太掌握的。

對怎樣自制番茄醬呢，全是擁有一些非常好的方式 ，在對那樣食材制做上，方式 挑選很關鍵，促使它的顏色、口味全是擁有非常大轉變，因此 挑選番茄沙司制作美食，也是要先掌握它。

怎樣自制番茄醬：

第一步提前準備容器

裝西紅柿醬的容器，廣口瓶子(各種各樣小口酒瓶子、礦泉水瓶均可)，并配置好瓶蓋子。先把玻璃瓶內外洗得干干凈凈(也能用細碎石子放水，放到玻璃瓶里往返拌和清洗)，隨后放到有冰的鍋中，放時先將玻璃瓶裝上干凈的水(不蓋上)煮10分鐘，隨后將玻璃瓶潮濕取下放到灶臺上預留。

第二步做番茄沙司

純味番茄沙司

將西紅柿(適當)清洗，放到籠里蒸十多分鐘后取下，除掉皮和蒂部不光滑地區及爛掉一部分，用力弄碎放到放鍋里沸。十多分鐘后，待番茄制冷，用勺攪拌，就可以裝罐。

香醇番茄沙司

原材料：西紅柿2000克，白糖400克，白米醋150ml，食用鹽50克，五香粉15克，圓蔥末、蒜頭末各適當，白胡椒粉少量。

作法：

1、選擇無爛掉、無病害的完善的西紅柿清洗，隨后放進炒鍋里煮熟，取下剝削皮，弄碎，再用干凈的沙布濾掉籽，留有肉漿。

2、白米醋中放進五香粉，侵泡2 小時后，再添加白糖、食用鹽，使其徹底融解，混和勻稱后，再倒進到西紅柿肉漿里邊。

3、再將少量圓蔥、蒜頭末、白胡椒粉與番茄肉醬混和翻拌，并放進鍋內用文火煮熬，邊煮邊拌和，熬至粘稠粘稠，趁著熱裝進清理干凈干躁的玻璃瓶子里，蓋上密封性。放冷凍干燥處存儲。

歐式番茄沙司

原材料：新鮮西紅柿2000克，植物油、蒜頭末、圓蔥丁各適當，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、白胡椒粉各少量。

作法：1、新鮮西紅柿清洗，放進砂鍋中煮，煮好后削皮、去籽，放進攪拌器中粉碎。

2、鍋中放進植物油燒開，添加蒜頭末、圓蔥丁碎炒至圓蔥變松，再放進粉碎的西紅柿濃漿。

3、拌炒后，放進月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、白胡椒粉調料。

4、用低火煮至料汁變稠后，取下月桂葉，即成番茄沙司。

第三步番茄沙司裝罐

裝罐時，先將瓶里水倒出去，趁著熱用布氏漏斗把番茄裝在瓶里，瓶塞少留一點間隙，上面滴一點酒，隨后把膠蓋塞緊而成。

用所述方式 做的西紅柿醬，一般能維持一年以上味兒不會改變，并和新鮮番茄一樣，但開蓋后就不可以儲放了。

第四步貯藏番茄沙司

番茄沙司水果罐頭開啟后，如一次吃剩，放一段時間后就非常容易霉變。假如把番茄沙司水果罐頭開家口，先下鍋蒸一下再吃，吃不完的番茄沙司可在長時間內不霉變。避免番茄沙司霉變也有此外一個好方法，即在番茄沙司水果罐頭接口處放層保鮮袋密封性好，放進冷藏室層也可貯藏很久。服用時刮掉上邊一層服用就可以。

根據以上詳細介紹，對怎樣自制番茄醬呢，也是擁有一些掌握，因此 在制做的情況下，全是能夠那樣挑選，促使對應用的情況下，也是能夠安心開展，對身體健康不容易危害，挑選當場番茄沙司也是要買靠譜知名品牌，那樣帶有的不好身體健康食材，才會少點。