土耳其烤肉的做法

不一樣的地域都擁有自身不一樣口味的食品，例如新疆省的切糕，土爾其的炭火烤肉等都具備著當地的口味，這種全是純正的商品。所以說她們都擁有分別的作法，假如如果自己做得話就不容易擁有別人本鄉本土的香氣，愛吃土耳其烤肉得話，就得先要掌握土爾其烤肉的做法。

吃過土耳其烤肉的人都了解，該食品不僅味美，并且價錢都不貴，備受眾多顧客們的親睞。但是這一土爾其烤肉的做法是非常注重的，并不是我們隨意烤就可以吃的。下邊就請權威專家來給我們介紹一下土爾其烤肉的做法。

土耳其烤肉分成轉烤、二烤、串烤和阿達納炭火烤肉等。轉烤始于土耳其首都安卡拉。轉烤的關鍵原材料是牛羊肉、牛肉或雞脯肉。在肉中添加適量的鹽、酸牛奶、牛乳、圓蔥等后拌和，再抹上油，最終用一根粗壯的鐵棒將肉一片片地穿起來，制成一個極大的小肉塊。主廚不斷地旋轉鐵棒開展烤串。當挨近燒烤箱一側的肉燒熟后，把這一側掉轉來，用一把長刀將上邊的肉一片片地割下來。割下來的薄小肉用拖盤上的油拌和以后就可以服用。轉炭火烤肉較為干，烤時熟度很重要。

二烤始于土爾其東部地區埃爾祖魯姆地域，關鍵原材料是羊羔肉。二烤便是要烤2次。在肉中添加適量的鹽、胡椒粉、圓蔥后開展拌和，再用鐵棒將其一片片地穿顯像轉烤那般的小肉塊。將小肉塊放置特別制作的專用工具上放火略微烤一下，隨后，將表層燒熟的肉割下來，再用炭爐燒烤肉的底端直到肉爛熟。

串烤與中國新疆地區的烤肉串類似。采用高品質的羊羔肉，剔去骨筋后切割成一小塊，添加鹽、酸牛奶、油等開展拌和，隨后用細鐵絲穿6個肉粒，放進冰箱冷凍6至48個鐘頭。待調味品進味后，把準備好的烤串放到炭爐上烤10至20分鐘，隨后將細鐵絲上的肉粒逐一取下，放到菜盤里，加上新鮮的圓蔥就可以服用。

阿達納炭火烤肉是土爾其南邊小鎮阿達納的特點炭火烤肉。關鍵原材料是牛肉。先將肥、瘦牛肉各自剔開，再用一種特別制作的弧型大砍刀反復切剁。當肉被剁碎小細塊后，把肥、豬瘦肉合起來搓成小肉塊，用備好的山泉水將小肉塊裹到約50公分長的忠實上，放置炭爐上烤串。阿達納炭火烤肉中白肉較多，有點兒膩，味兒超辣。吃土耳其烤肉時，一定要吃點烤青椒、番茄和咸酸牛奶。辣椒和番茄可解膩，咸酸牛奶則有促進消化。

從上邊的詳細介紹中，我們能夠掌握到土爾其烤肉的做法也就分成好幾步的，每一個流程都擁有其關鍵的功效，所以說哪一步全是不能缺乏的，不然就不容易是原生態的。根據我們的詳細介紹，想來大家都能作出美味的土耳其烤肉了吧。