豬蹄子的做法

說到豬蹄，堅信很多人都是垂涎欲滴。實際上豬蹄便是豬的手和腳。而豬蹄帶有很多的膠原蛋白蛋白，并且人體脂肪的成分很低，多吃豬蹄針對我們的皮膚，乃至有防衰老的功效，因而豬蹄針對我們的人體全是很有好處的。那麼究竟該怎樣烹調(diào)豬蹄呢?豬蹄的作法有什么呢?

豬蹄的作法有很多，并且做法并不繁雜，在家里徹底能夠輕松制做，而且不需要許多時間就能享有到美味可口的食物。下邊給大伙兒詳細介紹幾種較為普遍的豬蹄的簡單做法，供大伙兒參照和學習培訓(xùn)。

豬腳，又叫豬蹄、豬蹄，前蹄為豬蹄，后蹄為豬蹄。帶有豐富多彩的膠原蛋白蛋白，脂肪率也比白肉低，近年來在對老人衰退原因的科學研究中發(fā)覺，身體中膠原蛋白蛋白欠缺，是人衰退的一個關(guān)鍵要素。

豬腳營養(yǎng)豐富，味兒爽口。它不但是常見菜式，并且還是滋補養(yǎng)生上品。據(jù)食品營養(yǎng)學家剖析，每100克豬腳中含蛋白15.8克、人體脂肪26.3克、碳水化合物化合物1.7克。豬腳中還帶有維生素D、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素，尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后，所造成的胱氨酸、精氨酸等11種碳水化合物之成分均與百家號旗鼓相當。

豬蹄的作法

鹵豬蹄

原材料：豬腳，鹽開水，八角茴香，八角，肉豆蔻，砂仁，辣椒干，油，涼水，鹽，生抽，味精

作法

1.豬腳一剖兩開，過鹽開水焯掉鮮血撈起來;2.提前準備八角茴香，八角，肉豆蔻，砂仁，辣椒干;(家中有哪些放什么，隨便就行。)3.坐鍋燒電，將爪子皮朝下小火煎黃;4.翻過去煎另一邊;5.雙面煎好后，倒進2煸出香氣;6.添加冷水浸過爪子煮沸，加鹽倒進生抽轉(zhuǎn)壓力鍋氣短10分鐘炒糖色撒味精裝盤就可以了。

烤豬蹄

原材料：圓蔥，芹菜，紅蘿卜，豬腳

作法

1.洋蔥切片，芹菜切條，紅蘿卜切片，清洗放進涼水鍋中，加幾塊姜，幾個八椒胡椒粒，少量鹽，煮沸。 2.把豬腳下鍋，水開后改文火，燉20分鐘，撈起來預(yù)留 3. 豬腳用米酒和鮮抽腌一到二個鐘頭。4.用燒烤料加少量純蜂蜜，在豬腳表層擦抹一層，放進電烤箱中300度，25分鐘上下，取下擺盤。

醬花生豬蹄

原材料：豬腳，花生仁，生姜片，大蒜，良姜，八角，生抽醬油，醬油，老冰糖，米酒，鹽，味精，醋

作法

1.豬腳清洗，先焯水氽一氽，撈起來預(yù)留;鍋中放進生姜片、大蒜、良姜、八角，爆一爆。2.倒進豬腳煸炒一會兒。3.添加生抽醬油、醬油、老冰糖、米酒、鹽、醋。4.倒進冷水，淹過豬腳。5.添加花生仁。6.蓋蓋子，大火燒開，轉(zhuǎn)文火，1鐘頭以上至肉爛，放味精調(diào)料就可以。

老冰糖豬腳

原材料：豬蹄，蔥段，生抽，老冰糖，生姜片，白湯，食用油，米酒，食鹽，八角

作法

1.先將豬蹄放進開水鍋中燙5min，撈起來，瀝水。2.鍋置火上，加食用油，燒至七成熱，放入蔥段，生姜片，爆鍋兩下，添加豬腳、生抽、米酒、八角、老冰糖、食鹽、白湯，燒滾，去掉白沫子。3.石鍋至火上，將燒過的豬腳倒進鍋中，燒滾，再用小火慢燉2鐘頭即成。

小技巧：由于每個調(diào)味品沒有實際的分量，因此 加的情況下能夠先將他們在小盤子中攪拌，嘗一嘗味兒，就行了，再將其倒進鍋中，以防手足無措。

看完了上邊有關(guān)豬蹄的作法，堅信大伙兒針對怎樣烹調(diào)豬蹄早已大概有一定的了解和了解了。豬蹄的做法并不繁雜，制做的情況下要留意熟度，也有制做前應(yīng)留意吧調(diào)味品在小盤子中攪拌均勻，嘗一下味兒，才倒進鍋中，那樣制做出去才會更為咸淡適中。