炸豬腳的做法大全

豬蹄里的膠原蛋白粉十分的豐富多彩，對人的皮膚特別好，非常是追求美麗的妹紙，平常的情況下能夠多吃一點(diǎn)。下邊給大伙兒詳細(xì)介紹幾類豬腳的做法，美味且不油膩感，趕快學(xué)吧。

1、清燉豬腳

原材料:豬蹄1個(gè)，紅蘿卜2個(gè)，平菇5朵，茶樹菇小量，砂仁，茯苓，八角，蔥蒜，生抽，鹽，味精

流程：

1:選購當(dāng)日新鮮的豬蹄，能夠讓商家剁好，拿回家了用小水泡上，去下腥味兒和鮮血；2:把泡好的豬蹄放進(jìn)燒開的水里，焯一下；3:鍋中添加油，放進(jìn)姜和蒜，炒成香，添加焯好的豬蹄，煸炒至掉色；4:炒好的豬蹄倒進(jìn)壓力鍋中，放上砂仁，茯苓，八角并倒進(jìn)水蓋過豬蹄，文火上汽汽車，煮數(shù)分鐘；5:熄火，開啟蓋子，放進(jìn)切完的紅蘿卜，平菇，茶樹菇再度蓋上蓋子，文火煮10分鐘上下；6:熄火，開啟蓋子，再放進(jìn)生抽，鹽和味精，撒上蔥段，調(diào)好味道，再度文火煮3分鐘就可以。

2、紅燒豬腳

3、原材料：豬蹄1個(gè)，蒜，姜，老冰糖，生抽，醬，米酒

流程：

1:準(zhǔn)備好豬蹄，洗干凈，放進(jìn)煮沸的開水中，滴上點(diǎn)米酒，焯流血沫腥味兒；2:撈起來豬蹄，控一下水；3:鍋中燒上油，把老冰糖放上，炒成糖溶化且成深褐色；4:把控好的豬蹄添加，煸炒后添加切完的姜和蒜泥，炒成豬蹄掉色；5:把炒好的豬蹄倒進(jìn)壓力鍋中，添加水，末過豬蹄，蓋上蓋子，文火煮10分鐘上下；6:熄火，開啟蓋子，放進(jìn)鹽調(diào)一下味兒就可以。

4、花生仁燉豬腳

原材料：豬蹄1個(gè)，花生仁，蔥，大蒜瓣，姜，八角，八角茴香，糖，醋，米酒，生抽醬油，醬油，鹽

流程：

1:先把花生仁泡上30分鐘上下，把豬蹄洗干凈；2:把洗完的豬蹄倒進(jìn)開水中，添加米酒和生姜片，焯一下；3:鍋中添加油，放上八角，八角茴香，蔥和姜，蒜炒成香，接著把豬蹄放進(jìn)煸炒；4:把糖放進(jìn)，再放入醬油，生抽醬油，少放一點(diǎn)醋，使豬蹄著色勻稱；5:把豬蹄倒進(jìn)壓力鍋中，把以前泡好的花生仁也一塊倒進(jìn)，文火慢煮20分鐘上下；6:合上火炒糖色，臨起鍋的情況下放鹽調(diào)料就可以。

5、連藕豬蹄

原材料：藕1塊，豬蹄1個(gè)，大棗好多個(gè)，生姜一塊，鹽

流程：

1:把豬蹄塊用開水焯好，瀝干水分預(yù)留；2:把生姜切成細(xì)絲，藕削削皮，滾刀切一下；3:石鍋洗干凈，鍋里放上豬蹄，藕塊和姜片也有備好的大棗；4:鍋中添加水，蓋過豬蹄和藕塊，蓋上蓋子，調(diào)成低火，慢煮1個(gè)鐘頭上下；5:熄火，加入適合的鹽，調(diào)一下味兒擺盤。

6、三杯豬蹄

原材料：豬蹄2個(gè)，九層塔葉，蒜1頭，生姜1塊，蔥1根，花雕酒，生抽醬油，醬油，色拉油，糖

流程：

1:把備好的豬蹄，洗干凈，用入開水中飛一下水，撈起來后再度洗一下，去一下植物油脂，瀝干水分預(yù)留；2:火鍋中添加豬蹄，倒進(jìn)花雕酒，切完的生姜片，蔥段，用低火燉1個(gè)鐘頭上下，熄火后燜一下；3:把買回來的九層塔清理干凈預(yù)留；4:炒菜鍋中添加油，油燒放進(jìn)蒜，生姜片，滴上小量色拉油，炒成香氣；5:把控好的豬蹄放進(jìn)，炒一下，再添加花雕酒，生抽醬油，醬油和糖，火災(zāi)煸炒，直到料汁濃稠；6:再放進(jìn)備好的九層塔，開展煸炒，使九層塔斷生，添加點(diǎn)鹽就搞好了。

7、花生仁南乳豬腳

原材料：豬蹄1個(gè)，花生仁1把，南乳2塊，南乳汁3勺，生姜1塊，老冰糖，八角，醬油，蒜，酒釀1勺

流程：

1:先把花生仁泡上，大概半小時(shí)就可以；2:碗中放進(jìn)南乳和南乳汁，把蒜剁碎蒜末一塊放進(jìn)，添加小盤子水，用勺子把南乳軋碎，攪拌；3:砍好的豬蹄放進(jìn)開水中飛一下，除去味兒和血沫，撈起來瀝干水分；4:炒菜鍋中添加油，燒開后放上八角和生姜片，炒成香氣，再倒進(jìn)調(diào)準(zhǔn)的南乳中，放進(jìn)老冰糖，把料汁攪拌后放進(jìn)豬蹄，煸炒高于一切色勻稱；5:把炒好的豬蹄連同著料汁倒進(jìn)石鍋中，放進(jìn)泡好的花生仁，另外加老借調(diào)色，酒釀，冷水蓋過豬蹄和花生仁，添加適量的鹽，蓋上蓋低火煮1個(gè)鐘頭上下；6:一直煮到豬蹄酥爛才行，期內(nèi)要隔一段時(shí)間翻攪一下，避免食物焦掉。

8、酥皮豬蹄

原材料：豬蹄1個(gè)，腐乳汁，香炸粉，香辣，蔥，生姜

流程：

1：把豬蹄洗干凈，放進(jìn)鍋中，添加蔥段，姜，調(diào)成火災(zāi)煮1個(gè)鐘頭上下，在煮的全過程中出現(xiàn)的血沫必須撇干凈；2：煮到豬蹄酥爛后撈起來，控一下水；3隨后盛到碗中，把備好的腐乳汁倒進(jìn)，腌15分鐘上下就可以；4：把剩余的腐乳汁倒出，隨后撒上香炸粉，使香炸粉把豬蹄都包囊住；5：鍋中燒滾油，把粘滿香炸粉的豬蹄放進(jìn)油中炸至淡黃色，撈起來后再炸一遍，炸至橙黃色，留意不必焦掉；6：撈起來炸好的豬蹄，控油補(bǔ)水撒上香辣就可以了。