螃蟹變質了什么樣

螃蟹品種還是蠻多的，實際上大閘蟹吃的情況下還是有忌諱的，下邊我為大家詳細介紹哪樣大閘蟹不能吃？哪些的大閘蟹不能吃？

哪樣大閘蟹不能吃

一、死蟹不能吃，即便是剛死的，最好是也別吃。大閘蟹是一種雜食性，特別是在愛好以動物與植物爛掉的遺體為食，因而難以避免地區有很多的病菌?；钚芬驗楸旧砘A代謝的功效，可以與微生物菌種相匹敵，抑止其繁育。而大閘蟹人死之后，這種微生物菌種便可運用其豐富多彩的營養元素快速繁育，造成大閘蟹腐敗問題霉變并造成多種多樣內毒素。人服用后可能產生發熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒病癥。除此之外，蟹棒中含有組氨酸，當大閘蟹身亡后，一些含組氨酸脫羧酶的病菌可在適度的標準下使蟹棒中的游組氨酸脫羧基產生很多亞硝胺。亞硝胺是一種過敏反應物質，能使小靜脈和毛細管擴大，推動黏膜、腺管代謝增加，可造成過敏的癥狀，比較嚴重的還可造成循環衰竭。

二、醉蟹也不能吃。權威專家覺得，用以醉蟹的食物蟹，一般是在溪水、石灘和江底存活的蟹種，其生活環境為肺吸蟲的內寄生造就了優良的標準，而純糧酒中常含的乙醇并不能將其消滅。一旦服用醉蟹，在其中含有的肺吸蟲囊蚴進到身體，成長發育為若蟲生卵，比較嚴重的還能致人的大腦、皮膚、肝臟等別的人體器官內寄生。

三、經“洗蟹粉”生產加工的蟹，不必惠顧。前不久，銷售市場上發覺一些非法生意人出自于經濟發展權益的，缺失職業道德規范，用“洗蟹粉”“清理”一般稻田蟹，當做高端的淀山湖陽澄湖大閘蟹來價格壟斷?！跋葱贩邸奔垂I級草酸水溶液，有明顯的浸蝕功效，在工業生產上一般作為脫漆劑。服用經其解決的大閘蟹后，可能造成消化系統黏膜損害。另外，草酸還是二價正離子如鎂、鈣、鐵的抗劑，它不但會阻攔身體對這種礦物的消化吸收，還可兩者之間產生不溶的草酸鹽，堆積在腎小管損傷，造成泌尿生殖系統結晶體。

哪些的大閘蟹不能吃

大閘蟹不可以直接生吃

大閘蟹的表皮、鰓及消化道中鋪滿了各種病菌和淤泥。大閘蟹通常含有肺吸蟲稚蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進到身體后可導致肺部損害。假如副溶血性弧菌很多入侵人感受產生感染性中毒了，主要表現出腸胃炎癥、水腫及血腫等病癥。因而，食蟹要煮熟煮透。

此外需要留意的是，有一種用餐用酒泡大閘蟹直接生吃，這類食用方法也很危險，一般不倡導在家里那樣服用。

一頓只吃一個

大閘蟹一頓數最多只有吃一個。吃蟹不適合過多，一頓最好是不必超出一個。螃蟹吃多了可造成腹脹等消化不良病癥，而針對一些自身身患病癥的人而言，吃多了大閘蟹更會加劇病況。

什么位置不能吃

大閘蟹美味可口，很多人喜歡，可是卻有很多人不清楚如何吃，不清楚大閘蟹什么位置不能吃。具體說來，大閘蟹有四個位置不能吃，要丟掉。

血壓蟹腮

蟹的發聲器官，里邊好臟，開啟蟹殼后最先除去。

血液蟹腸

里邊有蟹的糞便。

補充蟹胃

躲在蟹肉里的三角包兒，同蟹腸一樣，也是有蟹的糞便。

負重蟹心

也叫蟹六角板，這一東西在蟹肉中，不太好找，但它成六角形，模樣很醒目。

吃螃蟹禁忌

柿子餅：大閘蟹、柿子餅是秋季都能夠品嘗到的兩種東西，但這兩種卻不可以一起吃。原因是：蟹棒中含有蛋白，而柿子餅中帶有很多的單寧酸，這兩種物質會相互之間產生反映，產生蛋白凝結成小塊物，而我們的胃里難以消化吸收這類物質。因此 有些人吃完大閘蟹又吃柿子，就可以導致惡心想吐、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適感。

濃茶水：我們中國人喜愛飲茶，但吃蟹的情況下，最好的飲品是溫米酒，吃蟹前后左右最好是不必喝茶。原因有二點：1、蟹腳、蟹腮中免不了含有一點病菌，飲酒飲醋能夠殺掉他們，我們的胃酸也是有一定的除菌工作能力，但喝過茶葉茶以后，會將胃酸淡化，除菌實際效果就受到非常大影響了;2、茶葉茶和柿子餅一樣，也帶有單寧酸，同食會造成胃部不適;

在我國老百姓吃蟹有悠久的歷史時間，可以上溯到周王朝時期。直至今日，金秋時節，持蟹斗酒，賞菊作詩還是大家一大享有。由此可見蟹是認可的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民間諺語。大閘蟹不僅味奇美，并且營養豐富，是一種高蛋白食物的滋補品，對滋補養生人體很有好處?？墒浅孕酚屑芍M，大閘蟹不可以和什么一起吃呢?

梨：梨為寒性食物，與寒涼的大閘蟹同食，會損害腸胃，造成消化不良。脾胃虛弱者特別是在要留意;

涼水、冰淇淋：同樣，大閘蟹早已很寒，再吃冰冷的食材，會造成腹瀉、腸胃紊亂;

牛肉：牛肉茯苓功效甘熱，而大閘蟹寒性，二者同吃后不但大大的降低了牛肉的清補功效，且妨礙腸胃，針對有著陽虛或脾虛的病人，非常容易因而而造成腸胃作用紊亂，從而影響身體的原氣;