卜珂巧克力（中國(guó)巧克力品牌）

卜珂巧克力（中國(guó)巧克力品牌）

卜珂巧克力 （中國(guó)巧克力品牌） 次瀏覽 | 2022.07.30 13:30:51 更新 來源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 卜珂巧克力中國(guó)巧克力品牌

Bouquet是卜珂巧克力網(wǎng)店的自創(chuàng)品牌，純國(guó)產(chǎn)巧克力，手工巧克力在歐洲的有許多百年老店，傳承一代代古老的手工巧克力家庭作坊。創(chuàng)立于2008年的3月。卜珂巧克力的產(chǎn)品都彌漫著皇室經(jīng)典，純正品味，尊貴優(yōu)雅，承襲最考究的古老歐洲巧克力工藝，精選最上乘的巧克力原料品種，給您唇齒間的奢華體驗(yàn)！

中文名

卜珂巧克力

英文名

Bouquet

公司名稱

上海卜珂食品有限公司

經(jīng)營(yíng)范圍

預(yù)包裝食品

品牌簡(jiǎn)介

巧克力由人工切片，餐叉裹覆，到禮盒包裝，都保證了純正的傳統(tǒng)風(fēng)味。

廠家簡(jiǎn)介

注冊(cè)號(hào)/統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：310114001920233

名稱：上海卜珂食品有限公司

類型：有限責(zé)任公司(自然人獨(dú)資)

法定代表人：沈清韻

注冊(cè)資本：100.000000萬人民幣

成立日期：2008年12月12日

住所：上海市嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)豐登路343號(hào)

經(jīng)營(yíng)期限自：2008年12月12日

經(jīng)營(yíng)期限至2018年12月11日

經(jīng)營(yíng)范圍批發(fā)：預(yù)包裝食品（不含熟食鹵味、冷凍冷藏）；【依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)】

登記機(jī)關(guān)：嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 核準(zhǔn)日期 2008年12月12日

登記狀態(tài)：存續(xù)（在營(yíng)、開業(yè)、在冊(cè)）

產(chǎn)品種類

皇室麥香松露巧克力：

優(yōu)雅軟滑的香濃黑巧克力，口感上乘，高檔黑巧克力的品質(zhì)被毫無遮掩的展現(xiàn)出來。采用可可含量58%的巧克力不會(huì)過分的苦，最能體現(xiàn)巧克力香的比例。皇室經(jīng)典，純正品味，尊貴優(yōu)雅，承襲最考究的古老歐洲巧克力工藝，精選最上乘的巧克力原料品種，給您唇齒間的奢華體驗(yàn)！

日本宇治抹茶松露巧克力：牛奶巧克力與奶油、抹茶粉的完美組合，茶香四溢。抹茶的清甜，不苦不澀，口感無可比擬，回味無窮。

太妃松露黑巧克力：極致美味，法國(guó)頂級(jí)黑太妃，絕無僅有的純正！外層是國(guó)際頂級(jí)可可粉，苦甜度平衡適中，輕輕咬下一口，立刻在舌頭上迅速融化，香味滿口四溢，最適合休閑下午茶時(shí)間犒勞下自己或與朋友分享。

占督亞榛子松露巧克力：沒有繁雜的裝飾，只有簡(jiǎn)約的外形與豐富的口感。黑巧克力的香濃與榛子醬的濃郁相得益彰，奶油的氣息調(diào)配的恰到好處，香草及蜂蜜的香氣，絕妙組合、完美搭配，絕對(duì)調(diào)動(dòng)你的味蕾！

摩卡咖啡松露巧克力：來自伊索比亞的摩卡咖啡豆研磨成粉，配以力矯酒、比利時(shí)純黑巧克力。既有咖啡的醇香，又有黑巧克力的濃滑，在微微酒精的調(diào)和下，濃香四溢、馥郁軟滑，苦和甜搭配的恰到好處，絲絲扣心。

可可原味大自然松露巧克力：上好頂級(jí)黑巧克力，透露著高雅的暗甜，口感千變?nèi)f化、層次無窮，還有馥郁的芬芳，每顆都讓人那么的陶醉。高脂頂級(jí)加納西非可可粉使醇厚芬芳的黑巧克力染上了獨(dú)特的口感，有種讓人回歸自然的感覺。

芙露洛內(nèi)西椰香松露巧克力：芙露洛內(nèi)西是一種非常古老的巧克力制作工藝，就是把白牛奶巧克力與椰汁、鮮奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全融化的狀態(tài)，期間還要不斷攪動(dòng)，使?jié){料的質(zhì)地盡量變得柔滑。經(jīng)過繁復(fù)精細(xì)的制作過程后，完全凝聚了芳香濃郁的氣息，口感微濕，有著椰果般優(yōu)雅宜人的滋味。

朗姆酒松露巧克力球：松軟香滑，入口即化，外面裹著一層微苦的可可粉，巧克力中的可可脂是一種低熔點(diǎn)的油脂，使其產(chǎn)生的口感非常奇妙，在口中融化的巧克力會(huì)變得冰冰涼涼，仿佛含著一枚冰激凌巧克力。

制作方法

1、手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個(gè)溫度計(jì)，再備一個(gè)盆或者玻璃碗，和一個(gè)可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了

2、黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時(shí)候更容

3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個(gè)盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的過程中有水進(jìn)入。

4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間

5、溫度到了，關(guān)火，把盆拿出來，繼續(xù)一個(gè)方面攪拌至溫度降至27度左右

6、然后再?gòu)?fù)加熱，巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達(dá)到30-32度之間

7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈

8、把巧克力倒在裱花袋里，這樣好操作一些。

9、將花嘴剪開一個(gè)小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡

10、收尾的時(shí)候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了

11、白巧克力的溫度略有不同。

12、同樣切碎

13、加熱到45-48

14、降到26度

15、再加熱到29-31度之間，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2個(gè)小時(shí)就可以脫模了

16、桌上放一張紙巾，把模具輕輕磕，就可以輕松脫模。

參考資料