岐山縣（陜西省寶雞市轄縣）

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岐山縣（陜西省寶雞市轄縣）

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岐山縣，隸屬于陜西省寶雞市，地處關中西部，寶雞市境東北部。岐山縣現轄9個鎮，106個村民委員會，15個社區居民委員會，1個省級經濟技術開發區（蔡家坡經開區）,984個村民小組。面積856平方公里，耕地58.5萬畝，人口46萬。民族以漢族為主；少數民族有藏族、壯族、蒙古族、滿族、回族、彝族、朝鮮族、苗族、維吾爾族、土家族、白族、黎族、錫伯族等共1200余人。

岐山縣以境內有“岐山”而得名，始建于隋開皇十六年（596年）。秦始皇二十六年（前221年），秦統一六國，廢封建設郡縣后，岐地屬內史郡。民國三十八年（1949年）7月14日，岐山縣解放，屬陜甘寧邊區寶雞分區（1950年10月1日改為寶雞專區）所轄。1980年08月01日，撤寶雞地區并入寶雞市，岐山縣為寶雞市轄。

2020年，岐山縣實現生產總值169.09億元，同比增長3.1%。第三產業增加值60.96億元，同比下降0.5%。非公有制經濟增加值87.15億元，占生產總值的51.54%，比上年下降2.66個百分點。累計完成地方財政收入8.31億元，全縣居民人均可支配收入23388元，比上年凈增1470元，同比增長6.7%。城鎮居民人均可支配收入35673元，比上年凈增1718元，增長5.1%，

中文名

岐山縣

外文名

Qishan?County

行政區劃代碼

610323

行政區類別

市轄縣

所屬地區

陜西省寶雞市

地理位置

關中西部，寶雞市境東北部

下轄地區

9個鎮

政府駐地

鳳鳴鎮

電話區號

0917

郵政區碼

722400

氣候條件

大陸性季風半濕潤氣候

著名景點

周原遺址；太平寺、周公廟、三國古戰場遺址和五丈原諸葛亮廟等

火車站

岐山站、蔡家坡站

車牌代碼

陜C

面積

856km2

人口數量

365209人（截至2020年11月1日零時常住人口）

地區生產總值

169.09億元(2020年)

歷史沿革地名由來岐山縣

岐山縣以境內有“岐山”而得名，始建于隋開皇十六年（596年）。

岐山，俗稱箭括嶺。《漢書·地理志》載：“岐山在扶風美陽縣西北。”唐代學者顏師古在《漢書注》中說：“岐山在美陽，即今之岐山縣箭括嶺也。”位于縣城東北約30千米，祝家莊鄉岐陽村北，有東西二峰，中為缺口，形似箭括而得名。

建置沿革

岐山境內渭河、雍河、橫水河及沿北山一帶有新石器時代遺址19處，當時已有先民在此勞動生息。

黃帝時代，岐伯就居于岐山之下。

夏禹治水，遍識山川，岐山地區屬雍州。

商沿夏制，岐地仍屬雍州。商末，周部族由彬縣、旬邑一帶遷至岐山，岐地就成了周部族的屬區。周滅崇（今西安市鄠邑區境內）后，周文王姬昌遷都于豐（今西安），岐地東部為周公旦所轄，西部為召公奭所轄。

西周仍沿九州之制，岐地屬王畿的周、召兩國，由周王朝直接管轄。

春秋，秦襄公領岐地，屬秦國。

秦（前221—前206年）

秦始皇二十六年（前221年），秦統一六國，廢封建設郡縣后，岐地屬內史郡。

西漢（前202—8年）

漢武帝太初元年（前104年），劃長安以西鳳翔府為右扶風，領縣二十一。岐地南部分屬武功縣、眉縣、虢縣、西部屬雍縣，東部屬美陽縣，北部屬杜陽縣。

東漢（25—220年）

岐地南部分屬眉縣、武功縣，其余所屬未變。

三國（220—280年）

改右扶風為扶風郡（郡治在槐里，今咸陽興平市境內），岐地分屬亦舊。

西晉（265—316年）

州轄郡，郡轄縣。岐地西屬雍縣，南屬眉縣，東屬美陽縣，為雍州（州治在今涇陽縣西北）扶風郡（郡治在今長安區）轄。

十六國（303—420年）

岐山地區曾是前趙、后趙、前秦、后秦和夏的領域。除夏隸北秦州（州治在今武功縣境）外，其余均屬扶風郡。

北魏，太和十一年（487年），設岐州（州治在今寶雞市鳳翔區南），領3郡、9縣。平秦郡（郡治在今鳳翔縣南）的周城縣（太平真君六年置）轄岐地東部，橫水縣（太平真君十年分周城縣置）轄岐地西部，武都郡（郡治在今寶雞市東50里）的平陽縣（太平真君六年置）轄岐區南部，武功郡的美陽縣轄岐地東北部。

西魏大統四年（538年），改平秦郡為岐山郡、改平陽縣為眉城縣，岐地分屬未變。

北周（557—581年）

武帝天和四年（569年）分涇州鶉觚縣南境置三龍縣，縣以山得名，治岐陽鎮（今岐陽村）。屬岐山郡。

隋（581—618年）

改岐山郡為扶風郡，開皇十六年（596年）移三龍縣治于西40里（今鳳鳴鎮），改名岐山縣。大業九年（613年）又移縣治于東北8里（當今故郡寺、渚村一帶）。

唐（618—907年）

撤扶風郡設關內道鳳翔府，岐山為其所屬。唐高祖武德元年（618年）移縣治于張堡（一說張堡壘，今地不詳）。武德三年（620年）分岐山縣東部置韋川縣（今扶風縣）。武德七年（624年）移縣治于龍尾堡。唐太宗貞觀七年（633年）分岐山東北部及上宜縣（今乾縣西北）置岐陽縣（縣治在今岐陽村）。貞觀八年（634年）廢虢縣入岐山縣，移縣治于今址。

五代十國（907—960年）

岐地仍屬鳳翔府。

北宋，熙寧五年（1072年）分陜西路西部置秦鳳路，岐山縣屬秦鳳路鳳翔府。

金，大定二十七年（1187年）置鳳翔路，岐山縣屬鳳翔路鳳翔府。

元（1279—1368年）

廢鳳翔路，岐山縣屬陜西行中書省鳳翔府所轄。

明（1368—1644年）

改陜西行中書省為陜西承宣布政使司，鳳翔府未變，岐山縣仍屬其轄。

清（1644—1911年）

岐山縣屬鳳邠道鳳翔府。

中華民國（1912—1949年）

廢府留縣。先屬陜西關中道，民國二十二年（1933年）撤道，設行政區，岐山縣屬陜西省第九行政區（其治先在鳳翔縣，后移寶雞縣，今寶雞市）。

民國三十八年（1949年）7月14日，岐山縣解放，屬陜甘寧邊區寶雞分區（1950年10月1日改為寶雞專區）所轄。

中華人民共和國（1949年—）

1956年10月寶雞專區撤銷，岐山縣隸屬陜西省。1958年12月10日，岐山縣并入鳳翔縣。1961年9月恢復寶雞專區及岐山縣制，岐山縣隸屬寶雞專區。

1968年02月28日，成立寶雞專區革命委員會。

1969年10月01日，改寶雞專區為寶雞地區，岐山縣隨其所屬。

1971年12月08日，撤銷寶雞地區，轄區歸寶雞市，岐山縣屬寶雞市。

1979年，復設寶雞地區，岐山縣歸其屬。

1980年08月01日，撤寶雞地區并入寶雞市，岐山縣為寶雞市轄。

2011年07月07日，經陜西省政府批準，岐山縣撤銷原五丈原鎮、曹家鎮、安樂鎮并入蔡家坡鎮，將故郡鄉、京當鄉改為故郡鎮、京當鎮。

行政區劃區劃沿革

元（1279—1386年），岐山縣共分尚善、懷賢、崇德、棲鳳4鄉。

明萬歷五年（1577年）編戶29里。萬歷十八年（1590年），全縣分4鄉，1山莊，29里。

清乾隆四十四年（1779年），改望云鄉為中水鄉，改永豐鄉為懷賢鄉。各鄉轄里未變，直沿至民國。

民國十八年（1929年）全縣設6個區，轄30里。民國二十三年（1934年），編查保甲，改里為鄉，全縣劃為6個區，31鄉，設35個聯保，分轄259保。民國二十九年（1940年）三月，改聯保為鄉公所，是年冬廢區。民國三十三年經整編，全縣設10鄉，104保。民國三十五年（1946年）復增設桃川鄉。至民國三十六年（1947年）八月，全縣設11個鄉，104保（含兩個商保）。

1949年5月25日，人民政府成立。同年7月14日岐山縣解放，縣人民政府進駐執政。岐山縣廢原11個鄉公所，新建11個區公署，廢除保甲制，新設102個鄉人民政府。10月，改周召區公署為城關區公署。同年8月，蔡家坡劃歸寶雞市，11月復歸岐山縣。

1950年5月，調整區、鄉行政區劃：撤銷懷邠區，其轄地劃歸周召、磧石、龍尾和周原區，并安樂、武侯區為安武區；調整102個鄉為85個鄉。12月改區公署為區公所，以序數命名，改鄉以序數命名為以駐地命名。

1952年7月將第九區劃歸太白區（縣級區）。翌年7月將第八區石頭河以東5鄉劃出，設立岐山縣第九區，駐安樂寨。

1980年12月，廢縣革命委員會，成立縣人民政府。

1982年春，成立城關鎮籌備處，將城關公社城關居委會和城北、杏園大隊劃出歸其屬。1983年6月，省人民政府批準益店、五丈原為建制鎮。1984年3—6月，改“政社合一”為政社分設。撤銷人民公社，建立鄉（鎮）人民政府；撤銷城關公社、城關鎮籌備處，合并成立鳳鳴鎮，撤銷蔡家坡公社建制，并入蔡家坡鎮。改生產大隊為村民委員會。全縣共設4個鎮、15個鄉、188個村民委員會。

1997年，祝家莊鄉改為祝家莊鎮，麥禾營鄉改為麥禾營鎮，青化鄉改為青化鎮，曹家鄉改為曹家鎮，棗林鄉改為棗林鎮，安樂鄉改為安樂鎮，馬江鄉改為馬江鎮，蒲村鄉改為蒲村鎮。調整后，全縣轄12個鎮、7個鄉。

2001年，撤銷北郭鄉、孝子陵鄉并入鳳鳴鎮，撤銷落星鄉并入安樂鎮，麥禾營鎮、馬江鎮合并設立雍川鎮，撤銷西方鄉并入故郡鄉。調整后，岐山縣轄11個鎮、3個鄉。

2011年，撤銷大營鄉并入鳳鳴鎮，撤銷五丈原鎮、曹家鎮、安樂鎮并入蔡家坡鎮，撤銷故郡鄉設立故郡鎮，撤銷京當鄉設立京當鎮。經過2011年陜西省行政區劃改革后，岐山縣轄10個鎮，完全撤銷鄉級行政編制。

2015年，撤銷祝家莊鎮，并入京當鎮。

岐山縣行政區劃圖

區劃現狀

2020年，岐山縣轄9個鎮。[2]岐山縣人民政府駐鳳鳴鎮。

統計用區劃代碼	名稱
610323100000	鳳鳴鎮
610323101000	蔡家坡鎮
610323103000	益店鎮
610323104000	蒲村鎮
610323106000	青化鎮
610323107000	棗林鎮
610323108000	雍川鎮
610323111000	故郡鎮
610323112000	京當鎮

地理環境位置境域岐山縣

岐山縣位于陜西省關中平原西部，北接麟游縣，南連太白縣，東與扶風縣、眉縣接壤，西同鳳翔區、陳倉區毗鄰。東起七里河，西到鳳鳴溝，南自瓦房溝，北至孟家山，介于東經107°33′—107°55′，北緯34°07′—34°37′之間，南北長53.5千米，東西平均寬30.5千米，總面積856平方千米。縣城東距省會西安市136千米、扶風縣城26千米，東南距眉縣縣城36千米，西距寶雞市70千米、鳳翔縣城25千米，西南距陳倉區47千米，北距麟游縣城56千米。

地質構成

秦嶺中高山區

位于五丈原以南，組成物質為前震旦紀花崗巖及花崗片麻巖。

低山丘陵區

位于周公廟、崛山溝以北，其組成物質以分水嶺為界，北為石灰巖及二迭紀砂頁巖；南為奧陶紀石灰巖。全區大部為黃土覆蓋，太白山、鳳凰山、蓮花寺、野狐嶺、鐵橛山一帶則巖石裸露地表，出露厚度250—300米，呈厚層狀，表面有巖溶及風化現象，走向西北，傾向西北或東北，角度40°—60°。

渭河及支流階地、洪積扇組成的堆積區

洪積扇地區：位于岐山山脈以南，橫水河、湋水河以北（俗稱北原）及秦嶺北麓曹家鄉的四原、五丈原鎮的二、三原。海拔高程，后緣至前緣750—650米。

渭河及支流階地區：渭河北側只有一級階地，面寬2.5千米左右；南側有一、二級階地，平坦較窄，0.5—2千米。一、二級階地高差10—15米左右，呈陡坎相接。

黃土原區

位于渭河階地兩側，山前洪積扇前緣，即五丈原、磧雍原和七里原。渭河南岸可能由于階梯斷層所致，形成了梯狀古地貌，迄今仍呈階梯黃土原地貌景觀。

地形地貌

岐山縣地貌復雜多樣。北依岐山，南接秦嶺，中部為山前洪積扇平原、黃土臺原及河谷階地，呈“凹”字形。南北狹長，東西較窄。由西北向東南傾斜。中部原區被橫貫東西的橫水河、雍水河、湋河、渭河及由南往北流入渭河的石頭河、麥李河切割，形成5個殘原，2個川道，3個河谷。形成了“兩山夾一川，兩水分三塬”的地形地貌特征。山區占總面積38%，原區占50%，川道、河谷占12%。境內最高點（石樓山）海拔2160米，最低點（龔劉）海拔495米，相對高差1665米。

山區

岐山山區（千山余脈，俗稱北山）。面積222.677平方千米，占全縣總面積26%，海拔960—1651米。本區山峰林立，溝壑縱橫，主梁呈西北東南走向，起伏明顯，深山山勢陡峻，淺山梁脊較寬，多屬直斜形斜坡，坡面黃土覆蓋厚薄不一。主要山峰從東向西有：首陽山、岐山、鐵橛山、三龍山、崛山、獨山、四方山、蓮花山、神農山、北太白山、天柱山、書卷山、鳳凰山、五將山。

秦嶺山區。境內為秦嶺北麓淺山地帶，海拔550—2160米，面積102.774平方千米，占全縣總面積12%。本區山高，谷深，坡陡，石多。深山一般海拔1200—1800米，坡度大于35°，淺山海拔800—1200米，坡度較緩，在25°—30°之間，山前丘陵地帶海拔550—800米，總趨向是向北傾斜。區內主要山峰從西到東有：石樓山在、西涼廬山、棋盤山、東涼廬山。

原區

原區428.225平方千米，占總面積50%。因受河流切割，自北向南分為北原，七里原、磧雍原、五丈原和二、三、四原5個原面。

北原位于岐山南麓，橫水河、湋河以北，為山前洪積扇，東寬西窄，西北高，東南低，坡度3—10°。東西長約28.5千米，南北寬約11.3千米。區內有4條溝壑，自西向東為：佛指溝、硯瓦溝、龍尾溝、馬尾溝。

七里原位于橫水河與雍河之間，東西長5千米，南北寬3.5千米，由鳳翔縣伸入，在縣境內斷頭，總體為“△”形，由西北向東南傾斜，南北東三面均為凸凹不齊的原邊，斜向河谷。

磧雍原又名磧石原，位于渭河與湋河（上游名雍水河）之間。西自千河，東至川口，在縣境內西自馬江鄉史家凹，東至棗林鄉羅局，長20千米，南北寬約5千米，呈長方形。

五丈原位于棋盤山北麓，南連秦嶺淺山，東、西、北三面均為懸崖陡坡，沿山寬0.5千米，北部寬1千米，南北長2.5千米，原面呈“琵琶”形，向北傾斜。

二、三、四原南連秦嶺淺山，東為麥李河，西為同峪溝，北臨渭河川，呈瓠形臺原，依高差不同分二、三、四三個原面，俗稱三、四原。二原海拔612—626米，三原654—663米，四原700—744米。原間高差30—40米。

川道、河谷

川道、河谷共102.774平方千米，占全縣總面積的12%。

渭河川道位于磧雍原南，渭河兩岸。東西長約7.2千米，南北寬約2.5千米。川道除沿河有部分灘地外，大部為渭河兩岸一級階地，地勢平坦。

石頭河川道位于五丈原東，東至眉縣界，南至斜峪關，北至渭河，長15千米。南窄北寬，南高北低，相對高差170米，地勢平坦。

橫水河谷位于北原與七里原之間，西北東南走向。寬約0.5千米，大部為兩岸一級階地，高差1—2米。

雍水河（下游與橫水河匯合后稱湋河）谷位于磧雍原北，七里原、北原之南，東西走向，橫穿縣境中部，西高東低，上窄下寬，長約33千米，兩岸一級階地寬約0.5千米。

麥李河谷位于五丈原與三、四原之間，南北長5千米，東西窄狹。

氣候

岐山縣屬暖溫帶半濕潤氣候，四季冷暖干濕分明。春季（3至5月）大地回暖，降水增多，冷空氣活動頻繁，氣溫日較差大，易出現寒潮、大風、霜凍和春旱天氣；夏季（6至8月）氣溫最高，降水量最大，光照充足，但因地形和熱力作用的差異，降水分布不均，夏初和伏天多旱，后期常有大風、暴雨、冰雹出現；秋季（9至11月），初秋陰雨連綿，氣溫緩降，濕度較大，光照減少，后期秋高氣爽，氣溫猛降，干旱少雨，季風顯著，大陸性強。冬季（12月至來年2月）氣候寒冷，干燥少雨。

日照

岐山縣全年日照平均2066.6小時，日照百分率為47%，8月日照時數最多，為213.6小時，日照百分率為51%。9月日照時數最小，為142.0小時，日照百分率為38%。

氣溫

岐山縣年平均氣溫為11.9℃，最熱月為7月，平均氣溫24.9℃。最冷月為1月，平均氣溫-1.8℃，年較差為26.7℃，年平均最高氣溫為17.6℃，年極端最高氣溫為41.4℃（1966年6月19日），年平均最低氣溫7℃，年極端最低氣溫為-20.6℃（1977年1月30日）。

降水

岐山縣地處東亞季風區內，降水有明顯的季節性，干濕季節分明，旱澇時有發生，降水量的年際變化和降水變率都較大。四季降水分布為：冬季降水最少，為18.4毫米，占年降水量3%；春季增多，為144毫米，占年降水量23%；夏季降水量最大，為268毫米，占年降水量42%；秋季降水量為201毫米，占年降水量32%。

風

岐山縣盛行東南風，西北風次之。年平均風速為2.3米/秒。9月至來年5月是系統性天氣下的鋒面大風，強度大，時間長，危害較輕；6—8月是熱力作用下的雷雨大風或陣性大風，伴有暴雨、冰雹，強度大，時間短，危害大。

水文

岐山縣境內河流均屬渭河水系，主要河流有：

渭河：西自蔡家坡老堡子村入境，東至該鎮桃園村出境，流長9.6千米。年過境流量39.86億立方米，平均流量126.39立方米/秒，境內年徑流量484萬立方米。

石頭河：古稱武功水、斜水，屬渭河一級支流，南自落星鄉沿南愛和平村東側入境，北流入渭，流長15.1千米。年過境流量4.61億立方米，平均流量14.61立方米/秒。

麥李河：發源于曹家鄉秦嶺淺山，北流經五丈原鎮東側匯入渭河，全長13千米，年徑流量1550.0萬立方米，平均流量0.49立方米/秒。

同峪河：為岐山縣和陳倉區界河，發源于曹家鄉葦園溝，沿曹家鄉、五丈原鎮西境北流入渭河，全長3.5千米，年徑流量318.5萬立方米，平均流量0.1立方米/秒。

湋水河：由橫水河、雍水河于大營鄉河交村匯合而成，橫水河西由鳳鳴鎮孫家河村入境。雍水河西由孝子陵鄉河北堡入境，匯合后東流，于棗林鄉香房村入扶風縣境，流長共33.5千米，年徑流量1824.0萬立方米，平均流量0.58立方米/秒。

七星河：發源于祝家莊、京當兩鄉的岐山南麓，南流經青化鄉于趙家村入扶風縣境匯入湋水河。境內流長7千米，年徑流量642.3萬立方米，平均流量0.2立方米/秒。

苜蓿河：發源于祝家莊鄉岐山，北流至交界入麟游縣匯入漆水河，境內流長4.5千米，年徑流量145.7萬立方米，平均流量0.05立方米/秒。

土壤類型

岐山縣土壤類型主要有塿土、黃土、褐土、潮土、水稻土和沼澤土6大類，15個亞類，33個土屬，78個土種。

自然災害

岐山縣主要災害性天氣有大風、干熱風、干旱、連陰雨、暴雨、冰雹及霜凍等。

生活資源水資源

岐山縣境內水資源豐富，水資源總量為13263萬立方米。多年平均自產地表水資源量7551.5萬立方米，地下水資源量多年平均為7400.5萬立方米，可開采量4794.3萬立方米。縣內馮家山灌區、石頭河灌區等灌溉工程從境外引水量平均達6829萬立方米。渭河、石頭河、韋水河等七河流，多年平均入境水量40.8億立方米。

地下水資源區域分布差異較大。主要分布在渭北塬區，埋深一般在10—80米，單井出水量40噸/小時，易于開發利用。渭河川道區，單井出水量60噸/小時，且埋藏淺，一般為1—15米易于開發。

植物資源

岐山縣木本植物主要有：油松、華山松、白皮松、黑松（1965年引進）、側柏、圓柏、水柏、銀杏等。

藥用植物大部分為野生，生長于南北二山，主要品種有：防風、生地、黃芪、大黃、白術、柴胡、黃芩、蒼術等19種。

動物資源

岐山縣有屬國家二類保護的金錢豹、云豹、斑羚（青羊）、水獺；三類保護的麝（獐子）、石貂（俗名帚雪）、豹貓（山貓）。還有狐貍、鹿、狼、獾、野豬、野兔、狗熊、黃鼬（俗稱黃鼠狼）。

候鳥主要有大雁、燕子。其它野禽有屬國家三類保護的血雉（松花雞）、灰鵝、赤腹鷹（鷂子）、燕隼、紅嘴鵠、小鵠、長耳鵠；

魚有：草魚、鰱魚、鳙魚、紅鯉、青鯉、荷花魚、鱗魚、鯽魚、黃魚、黃鱔和泥鰍等17種；

節肢、兩棲、爬行類節肢動物有草蝦、螃蟹、蝎子、蜘蛛；兩棲動物有青蛙、蟾蜍；

爬行動物有鱉、蛇、蜥蜴等；軟體、環節類軟體動物有螺、蝸牛、河蚌；

環節動物有蚯蚓（俗稱曲蟮）、水蛭（俗稱螞蟥）；

昆蟲主要有蠶、蜜蜂、蟬、蝴蝶、螢火蟲、蜻蜓、螻蛄、蟋蟀、螳螂、蚱蜢、螞蟻、金龜子、瓢蟲、土元、蚊、蠅等。

礦產資源

岐山縣礦藏主要有：

石灰石：藏量大，易開采。分布在北部山區，巖石裸露且已開采的有西方鄉、祝家莊鄉的大石溝、小石溝及秦嶺北麓落星鄉黑溝河等處。

石英石：在曹家鄉曹家村南2.5千米處，藏量約600萬噸。

大理石：在京當鄉亂石山，藏量不清，未開采。

沙石：主要分布于渭河河灘。

白堊土：分布于北山一帶，可作燒制水泥原料。

煤：在落星鄉瓦房溝，煤層80厘米，藏量不多，沒有開采價值。

硯石：在崛山的南溝，石質較細。

人口民族

常住人口

岐山縣常住人口為365209人。全縣常住人口與2010年第六次全國人口普查的459064人相比，減少93855人，下降20.4%，年平均下降率為2.3%。

戶別人口

岐山縣常住人口中，共有家庭戶137092戶，集體戶3385戶，家庭戶人口為350974人，集體戶人口為14235人。平均每個家庭戶的人口為2.56人，比2010年第六次全國人口普查的3.46人減少0.9人。

民族人口

岐山縣常住人口中，漢族人口為364627人，占99.84%；各少數民族人口為582人，占0.16%。與2010年第六次全國人口普查相比，漢族人口減少93916人，占常住人口的比重降低0.04%；各少數民族人口增加61人，占常住人口的比重增加0.04%。

城鄉人口

岐山縣常住人口中，居住在城鎮的人口為177127人，占48.5%；居住在鄉村的人口為188082人，占51.5%。

流動人口

岐山縣常住人口中，流動人口為70504人，其中，省內流動人口為66300人，省外流動人口為4204人。[3]

各鎮人口

岐山縣9個鎮中，人口超過10萬人的鎮有1個，在2萬人至10萬人之間的鎮有3個，在1萬人至2萬人之間的鎮有4個，少于1萬人的鎮有1個。

與2010年第六次全國人口普查相比，9個鎮中，有1個鎮常住人口增加，其余8個鎮常住人口均有減少，減少較多的3個鎮依次為：雍川鎮、益店鎮、京當鎮，分別減少21009人、15906人、14372人。

與2010年第六次全國人口普查相比，鳳鳴鎮常住人口增加1091人，常住人口占比增加5.49個百分點。[4]

性別構成

岐山縣常住人口中，男性人口為185152人，占50.7%；女性人口為180057人，占49.3%。總人口性別比（以女性為100，男性對女性的比例）由2010年第六次全國人口普查的106.48下降為102.83。

9個鎮中，總人口性別比在102.83以下的鎮有2個，在102—108之間的鎮有5個，在108以上的鎮有2個。[5]

年齡構成

岐山縣常住人口中，0-14歲人口為54960人，占15.05%；15-59歲人口為211391人，占57.88%；60歲及以上人口為98858人，占27.07%，其中65歲及以上人口為70359人，占19.27%。與2010年第六次全國人口普查相比，0-14歲人口的比重上升0.60個百分點，15-64歲人口的比重下降10.72個百分點，65歲及以上人口的比重上升10.12個百分點。

9個鎮中，15-59歲常住人口比重在55%以上的鎮有3個，在52%-55%之間的鎮有6個。

7個鎮65歲及以上老年人口比重超過全縣平均水平，其中，5個鎮65歲及以上老年人口比重超過25%。[6]

受教育程度人口

岐山縣常住人口中，擁有大學（指大專及以上）文化程度的人口為38142人；擁有高中（含中專）文化程度的人口為59628人；擁有初中文化程度的人口為153791人；擁有小學文化程度的人口為77627人（以上各種受教育程度的人包括各類學校的畢業生、肄業生和在校生）。與2010年第六次全國人口普查相比，每10萬人中擁有大學文化程度的由5816人增加為10444人；擁有高中文化程度的由16269人增加為16327人；擁有初中文化程度的由46551人下降為42110人；擁有小學文化程度的由21826人下降為21256人。

與2010年第六次全國人口普查相比，全縣常住人口中，15歲及以上人口的平均受教育年限由9.03年提高至9.51年。

9個鎮中，平均受教育年限在9年以上的鎮有3個，在9年以下的鎮有6個。

文盲人口

岐山縣常住人口中，文盲人口（15歲及以上不識字的人）為11663人，與2010年第六次全國人口普查相比，文盲人口減少4882人，文盲率由3.6%下降為3.19%，降低了0.41個百分點。

經濟綜述禮樂廣場

2020年，岐山縣實現生產總值169.09億元，同比增長3.1%。其中:第一產業增加值27.13億元，同比增長3.3%；第二產業增加值81億元，同比增長4.8%；第三產業增加值60.96億元，同比下降0.5%。三次產業比為16.0:47.9:36.1。新增統計調查單位36戶，扣除退庫因素凈增19戶，在庫調查單位累計達到295戶。非公有制經濟增加值87.15億元，占生產總值的51.54%，比上年下降2.66個百分點。[7]

固定資產投資

2020年，岐山縣全社會固定資產投資同比下降16.5%,其中:固定資產投資（不含農戶及跨地區項目投資）下降15.0%。按產業分:第一產業投資同比增長4.6%，占固定資產投資的比重為13.5%，第二產業投資同比下降5.9%，占固定資產投資的比重為55.1%，第三產業投資同比下降32.1%，占固定資產投資的比重為31.4%。

2020年，岐山縣5000萬元及以上投資項目91個，占全縣投資項目數的24.6%；完成投資額占固定資產投資的比重為67.4%。

2020年，岐山縣房地產開發企業完成投資8.04億元，同比增長0.9%。房屋施工面積122.8萬平方米，同比增長31.6%。商品房銷售面積16.5萬平方米，同比增長9.1%。商品房銷售額6.2億元。

財政

2020年，岐山縣累計完成地方財政收入8.31億元，其中:一般公共預算收入4.77億元，同比增長8.0%，其中稅收收入完成3.50億元，同比增長5.8%，占一般公共預算收入的73.3%。一般公共預算支出26.26億元，同比下降1.6%。其中:民生支出22.37億元，占一般公共預算支出的85.2%，科教文支出7.1億元，占一般公共預算支出的27.0%；一般公共服務、公共安全、社會保障等八項支出合計19.52億元，同比下降6.2%。

人民生活

2020年，岐山縣居民人均可支配收入23388元，比上年凈增1470元，同比增長6.7%。城鎮居民人均可支配收入35673元，比上年凈增1718元，增長5.1%，人均生活消費支出15696元，增長6.3%；農村居民人均可支配收入14786元，比上年凈增1118元，增長8.2%，人均生活消費支出9022元，增長3.1%；城鎮居民食品支出占消費總支出的比重為31.1%，農村為32.2%。城鄉居民收入比為2.41:1，比上年縮小0.07，城鄉收入差距逐步縮小。

第一產業

農業

辣椒

農業

2020年，岐山縣農林牧漁業及農林牧漁服務業完成總產值（現價）49.16億元，同比增長3.9%。其中：農業產值34.72億元，同比增長4.8%；林業產值0.96億元，同比增長3.2%；牧業產值10.83億元，同比下降0.4%；漁業產值0.18億元，同比下降7.3%；農林牧漁服務業產值2.47億元，同比增長9.7%。全年實現農林牧漁業增加值28.49億元，同比增長3.8%。年末全縣共有省級以上農業產業化龍頭企業9戶，與上年持平。

2020年，岐山縣共播種農作物73.56萬畝，較上年增長0.3%。其中：夏糧面積46.85萬畝，秋糧面積14.13萬畝，油料面積1.03萬畝。全年糧食總產量23.84萬噸，同比增長6.5%。其中：夏糧總產18.31萬噸，秋糧總產5.53萬噸。油料產量1311噸，同比增長4.6%。

2020年，岐山縣實有園林水果9.14萬畝，總產量13.98萬噸；蔬菜種植9.56萬畝，總產量17.16萬噸。

2020年，岐山縣生豬存欄8.61萬頭，肉、蛋、奶產量4.39萬噸,其中:肉類產量1.12萬噸，蛋產量0.73萬噸，奶類產量2.54萬噸。

第二產業

工業和建筑業

2020年，岐山縣完成工業增加值75.12億元，同比增長6.0%，占生產總值的比重達到44.4%,其中：規模以上工業增加值同比增長7.1%，拉動全縣工業增長6.3個百分點；規模以下工業增加值同比下降2.6%。從行業門類看，采礦業增加值同比增長3.9%，制造業增加值同比增長6.1%，電力熱力燃氣及水的生產和供應業增加值同比下降2.0%。

從主要行業看，汽車及零部件制造業引領全縣規模以上工業發展，增長較快，相關企業實現工業總產值同比增長13%，對全縣規模以上工業總產值增長的貢獻率為132.5%，拉動規模以上工業增長10.4個百分點，規模以上工業企業全年研究與實驗發展（R&D）經費支出7399.5萬元，研究與實驗發展（R&D）經費投入強度為0.34%。

2020年，岐山縣規模以上工業生產能源消耗總量43.69萬噸標準煤，其中:消耗原煤56.71萬噸，折標后為40.45萬噸標準煤，占能源消耗總量的92.58%；消耗天然氣591.24萬立方米，折標后為0.65萬噸標準煤，占能源消耗總量的1.49%；消耗汽油、柴油、煤油實物量1441.86噸，折標后為0.31萬噸標準煤，占能源消耗總量的0.7%。萬元GDP能耗降低率為5.594%。

2020年，岐山縣全社會建筑業增加值6.08億元，同比下降（現價）8.9%。建筑業增加值占全縣生產總值的比重為3.6%，占第二產業的比重為7.5%。年末全縣資質以上建筑企業8戶,從業人員4308人，完成建筑業總產值14.83億元。

第三產業

商貿、旅游和招商引資

2020年，岐山縣實現社會消費品零售總額60.38億元，同比下降8.1%。按消費所在地分：城鎮實現消費品零售額50.46億元，同比下降8.5%，占全社會消費品零售總額的83.6%；鄉村實現消費品零售額9.92億元，同比下降5.9%，占全社會消費品零售總額的16.4%。按消費形態分：全年餐飲收入10.06億元，同比增長0.3%;商品零售50.32億元，同比下降9.6%。

75戶限額以上企業（單位）實現消費品零售額20.55億元，同比下降12.9%。

2020年，岐山縣共有A級景區2個，其中4A、3A各1個；創建省級文化旅游名鎮1個，省、市級鄉村旅游示范村各1個。全年共接待國內外游客557.04萬人次，同比下降43.9%；實現旅游業綜合收入30.26億元，同比下降60.6%。

2020年，岐山縣落實招商引資項目112個，完成到位資金204.59億元，同比增長8.7%，其中:省際到位資金159.09億元。新引進外資企業1戶。全年累計簽約“總部企業”37戶。

交通、郵電

2020年，岐山縣城市公交線路38條，比上年增加6條。擁有公交車148輛，出租汽車220輛，客運車80輛，貨運車1712輛。年末全縣公路總里程1557公里，公路網密度為181.9公里/百平方公里。

2020年，岐山縣郵電業務總收入10767萬元，其中：電信業務收入5532萬元；郵政業務收入5235萬元。完成郵政函件業務27萬件。

金融

2020年，岐山縣金融機構人民幣各項存款余額255.6億元，同比增長10.9%，其中，住戶存款余額213.15億元，同比增長11.7%人民幣貸款余額95.15億元，同比增長12.6%，其中:短期貸款24億元，同比增長11.9%，中長期貸款64.06億元，同比增長14.5%。存貸比為37.2%，較年初上升了0.5個百分點。

社會事業教育事業岐山高級中學

2020年，岐山縣共有普通中學23所，教職工1873人，在校學生15730人；職業中學1所，教職工146人，在校學生1487人；小學37所，教職工1463人，在校學生21444人；幼兒園67所，在園幼兒10625人，其中:普惠性幼兒園65所，占比97.0%。義務教育優質均衡發展，全縣九年義務教育普及率為100%，高中階段毛入學率為98.6%。2020年全縣普通高中錄取學生1752人，其中，藝體特長生錄取30人，錄取率55.3%。

科學技術

2019年，岐山縣申報省級各類科技計劃項目9項，組織實施縣級科技計劃項目67項，審定立項37項。專利申請量156件，專利授權量98件，其中：發明專利3件，實用新型專利73件。商標申請557件，商標注冊368件。全年共簽訂技術合同5項，完成技術合同交易額7578萬元。[8]

2020年，岐山縣申報市級以上各類科技計劃項目12項，組織實施縣級科技計劃項目26項。全年專利申請量183件，專利授權量139件，其中：發明專利2件，實用新型專利127件。全年商標申請689件，商標注冊588件。全年共簽訂技術合同2項，完成技術合同交易額9900萬元。年末全縣有效高新技術企業21戶，入庫科技型中小企業12戶。

文化事業

2020年，岐山縣有劇場、影劇院4個，文化館2個，城鄉文化站9個，公共圖書館1個，圖書總藏量10萬冊。有線電視用戶62357戶，有線電視入戶率47.62%。圓滿完成省“九藝節”6個參評劇目12場演出任務，大型秦腔廉政劇《甘棠清風》，岐山臊子面題材舞蹈《西府味道》展演好評如潮。

醫療衛生

2020年，岐山縣醫療衛生機構327個，其中:醫院、衛生院28個。醫療機構床位數2939張。衛生技術人員3556人，其中：執業（助理）醫師1112人，注冊護師（護士）1407人。

社會保障

2020年，岐山縣納入城市低保對象702戶，1208人，全年發放最低生活保障金887.66萬元；納入農村低保對象4398戶，11477人，全年發放最低生活保障金6507.58萬元；救助農村特困人員910人，全年累計發放救助供養費937.01萬元。全年累計實施臨時救助2662人次。

2020年，岐山縣城鎮職工養老保險參保57642人，失業保險參保7309人；參加；城鎮職工醫療保險參保38027人；城鄉居民基本醫療保險參保369230人；工傷保險參保29984人；生育保險參保19810人。

精準扶貧有力推進，脫貧攻堅取得全面勝利。現行標準下，全縣45個貧困村全部出列，15515戶51812人全部實現脫貧，貧困發生率降至0。全縣設立消費扶貧專區2個，認定消費扶貧產品95種，完成銷售額1.52億元。

交通運輸公路

截至2019年末，岐山縣公路總里程1548千米，其中：國省道65千米，縣鄉村道路1483千米。

連霍高速、310國道、關中旅游環線、西寶南線、中線、北線等交通干線穿境而過，距離咸陽國際機場不足90分車程。

鐵路

普速

隴海鐵路東自蔡家坡鎮圣音寺村入境，西由孫家村出境，全長9.2公里。

隴海鐵路建設

民國二十六年（1937）三月一日隴海鐵路西（安）寶（雞）段

正式通車，蔡家坡車站投入使用，屬四級站。建國后屢加增修，車站面積逐年增大。1970年加修復線，1989年站區東起1207K+400米～西至1209K+900米，共有5個閘口，8條客、貨線路（總長6248米）和F64電鎖器半自動閉塞設備。站臺兩座，第一站臺長585米，寬10米；第二站臺長585米，寬9米。貨場1952平方米，貨棚306平方米。

1985年新建票廳、候車室，1986年8月1日竣工。票廳面積62平方米，候車室面積592平方米，零擔房面積226平方米。辟廣場一處，面積3632平方米。1987年6月，完成F6520型大站電氣集中設備改造，實現道岔、進路、信號集中操縱和統一聯鎖。1988年3月修建旅客地道和風雨棚各1座。1988年12月又實現牽引動力電氣化。全站閉鎖系統、通信系統、錄音記錄系統、無線列調系統及軸溫檢測系統全部自動化，為國內較先進之中繼站。1989年度站內職工163人，旅客乘降1440853人次，貨物吞吐量334233噸。

2019年，隴海鐵路、西寶高鐵均設有岐山站。

高鐵

西寶客運專線，岐山站位于岐山高店，是高鐵站，距離岐山縣城約20公里。

西寶客運專線（Xi'an-Baoji High-speed Rail）東起陜西西安，西至寶雞，是徐州至蘭州鐵路專線的重要組成部分，與既有隴海線等共同構成陸橋通道，是橫貫中國東西的鐵路主通道之一，為國家重大鐵路基礎設施建設重點項目。西寶客運專線位于陜西省關中地區。西寶客運專線全線共設西安北站、咸陽秦都、楊陵南站、岐山站、寶雞南站等五個車站。

2009年12月11日，西寶客運專線工程正式全面啟動建設，2013年12月28日西寶高鐵正式通車。

歷史文化綜述

岐山縣境內有周公廟、諸葛亮廟、周原遺址、崛山森林公園、西岐民俗村等文物古跡和風景名勝民俗區，素有“周禮之鄉”、“青銅器之鄉”、“轉鼓之鄉”和“陜菜之鄉”的美譽。臊子面、鍋盔、掛面、面皮等民間小吃花樣繁多，聞名遐邇。民間工藝剪紙、版畫、編織、刺繡，民間藝術社火、鑼鼓、曲藝等經久不衰。

楊岐山廟

風俗

岐地是周禮之鄉，人民淳樸、素雅、性溫、好客，趨保守，惜進取，多業農商。自古婚嫁、喪葬、交往、服飾、習性等，均循周禮規范，幾多習俗，沿襲至今。

方言

岐山方言，屬陜西關中方言中的西府話。西府話的地域，大致相當于寶雞市屬（除鳳縣、太白縣外）各縣區。

戲曲

岐山境內戲曲起于何時無考。劇種以秦腔為主，眉戶次之，還有碗碗腔、弦板腔、曲子。

社火

岐山縣社火以戲劇和傳說等故事為題材裝扮人物，配以鑼鼓，只演不唱，故謂之“耍社火”。多在元宵節前后單一或混合演出。由于表演形式不同，名稱各異。

民間音樂

岐山縣民間音樂以傳統樂器為主，用于婚喪、祭祀、年節娛樂。

鑼鼓音樂：流傳已久。所用樂器有皮鼓、鈸、大鑼、馬鑼等。其特點是氣勢磅礴，威武雄壯，節奏明快，鼓舞人心。常用鼓譜有風攪雪、十樣錦等。各地所傳鼓點有別，棗林、蔡家坡等南片鼓點整齊緩慢，縣城周圍及故郡索王村則緊密明快。

嗩吶音樂：司業者俗稱“樂人”。是以嗩吶為主要樂器的管樂合奏，另有底吶（海笛）、鼓、小云鑼（叮叮）等。流傳曲調有《百鳥朝鳳》、《深溝擔水》十多種。擅長此樂者民間多自行組班，小班4人，大班12人以上。每遇紅、白諸事，受事主招請而為其服務。

察回音樂：是解放前流傳在麥禾營渠頭村及蔡家坡以西地區的民間音樂形式。主要在迎神、祈雨、祭祀時演奏，擔當儀仗樂隊。演奏分坐樂與行樂，以民族管樂器和打擊樂器組成，人數多少不定，多者可達四、五十人。曲目源于明、清俗曲，民歌和小戲曲調，現僅存《十八腔》、《割韭菜》、《鉆煙洞》、《上下輪》等。

道情音樂：民間說唱音樂。主要活動于鄉村，一般樂器有鼓（帶把）、三叉板、海鑼、碰鈴、鐃、鈸等。調式主要是民族七聲徵調、宮調和羽調。音色婉轉細膩，悅耳動聽。近年來逐漸湮滅。

民間工藝

剪紙：可分為窗花、頂棚花、炕圍花、碗花、筷子花、門旗花等。最為普遍的是窗花，有獨格窗花，連格窗花，還有一種窗花不附著于窗紙，既是圖案，又可通氣通煙，故稱煙格。岐山剪紙的特點是線條流暢，刻工精細，玲瓏秀麗，雅而不俗。作品種類大致可分人物、禽獸、蟲魚、花草、琴書、器皿等。《新媳婦拾糞》等作品在《陜西農民報》及《人民日報》發表。

刺繡：民國以前是農村姑娘必修之工。它作為裝飾品而常附于枕頭、裹肚、鞋及衣物，多為小型刺繡。也有并集小型刺繡而成為用于敬神的百花帳。刺繡取材和剪紙一樣，多是富于象征吉利、富裕等意義的自然物的單體或群體。

面花：用面做成各種動物、人物、花卉、鳥獸，過油并著色。每年農歷二月初二“送豆豆”時做成禮品裝飾。農村婦女多長于此道。

風景名勝

周原遺址

周原是周室發祥之地。周原成為歷史圣地，距今已三千多年。著稱于世的周原遺址，是周王朝最早的京城所在地。周原遺址內涵豐富，文物遺存數量繁多，周原文化瑰寶博大精探。1982年，國務院公布周原遺址為全國文物保護單位。自漢代以來，在周原地區出土商周青銅器甚多，其中大盂鼎、毛公鼎最為著名，與兄弟縣區出土的虢季子白盤、矢人盤被譽為晚清四大國寶。1976年出土的牛形尊等為國內所僅有。1975年出土于京當鄉董家村土窖藏青銅器37件，其中衛簋、衛蠶、懶匝等均有史料價值很高的長篇銘文，分別記載著西周以物換田、土地交換、訴訟判決、策命賞賜等重要事件，是研究西周中期政治、經濟、法律、土地制度、階級關系等情況的實物資料。周原地區因之被稱為“青銅器之鄉”。

周公廟

國家AAAA級景區，位于岐山縣城西北六千米處的鳳凰山南麓，始建于唐代，并經宋、元、明、清歷代修葺。景區內亭、臺、樓、閣交相輝映，自然景觀山環水貫，是關中西部規模最大、保存最完整的風景名勝區。特別是2009年鳳凰山景區的建成開放，豐富了周公廟的文化內涵，使周公廟成為融歷史人文景觀與自然風景為一體，文物旅游與休閑文化并重的綜合性旅游景區。

五丈原諸葛亮廟

位于三國時期諸葛亮巨星隕落的古戰場——岐山縣五丈原，南依秦嶺，北俯渭水，三面臨空，兩邊環水，地勢險要。景區內布局嚴謹，碑石林立，匾額板對盈門，全出于歷代名家之手，岳飛書諸葛亮《出師表》石刻，筆法雄健，大氣磅礴，堪稱書法藝術珍品，九龍山、壑落城、古道十三盤、諸葛泉、司馬懿拜將臺等三國古遺跡及其故事婦孺皆知，還有古建群、諸葛亮衣冠冢、落星石、明代大鐘、大鼓等人文古跡。

太平塔

位于岐山縣實驗小學（原岐山縣第一初級中學（太平寺舊址））內，系陜西省重點文物保護單位，此塔為樓閣式磚塔，平面呈八角形，八層，通高28.2米。自第二層起，每層都隱出假窗及欄桿，每層檐下均飾以五鋪作出雙抄的斗拱。除第二層飾有平座外，以上各層均飾假平座。由于整個塔身斗拱繁密，顯得特別秀麗。太平寺“建自唐元和七年，至宋元祐三年建塔，名曰太平塔”。九百年來，屢經地震，而此塔至今作為岐邑之表望，游客之所觀瞻而巍然聳立。塔身稍傾，塔剎稍有剝蝕。經過整修，完好如初。

崛山森林公園

位于岐山縣城東北25千米處的北部深山區，以崛山林場為中心，總面積3.5平方千米。森林公園以東、西崛山之間的冢子河、崛山溝為軸線，以洞門溝、龍鳳坪、東崛山、西崛山、九龍坪、千佛寺、冢子河、苜蓿河為核心區。崛山東、西兩峰間距約2.5千米，南北綿延20多千米，在山、谷、河、林之間，自然景觀和人為景觀爭奇斗研。有慧時寺、法華寺、增壽寺、海蓮寺、白雀寺、普濟寺、朝佛殿、丫環溝、妙善公主舍身崖和梳妝樓等。

名優特產特產

岐山縣特產

岐山醋

香醋是岐山縣的特產，具有濃厚的岐山地方風味，酸香適宜，酸氣純正，入口綿酸，后味酸香，味凈酸長，提調各味，獨具特色。關于醋的起源，歷史記載很早。相傳周文王滅商時為籠絡人心，當時的王室就以醋、臊子等為原料做成臊子面犒勞三軍將士。武王滅商后，姜子牙拜相封神時，出于對醋的偏愛，將醋壇神這個神位留給自已，在西岐民間成為美談。岐山臊子面、搟面皮以“酸、辣、香”的味道走遍神州大地，尤以“酸出頭”作為基本特點，追根溯源都與醋有關。

岐山辣椒

秦椒是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美稱。相傳在戰國時已有種植。秦椒具有顏色鮮紅，辣味濃郁，體形纖長，肉厚油大，表面皺紋均勻等特點，并富含多種維生素、芳香油、脂肪、蛋白質和鈣、磷、鐵等等各種營養成分。分為青、干兩種，尤以干椒最為有名，研面油潑后，為佐食佳品。制成辣子醬，香醇適口。秦椒含維生素丙和多種營養成分，經常食用，可以健胃，增加食欲。

岐山掛面

岐山過去凡逢年過節，走親訪友，人們都喜歡用掛面作為禮品。岐山掛面在三十年代曾參加過美國舊金山舉辦的“萬國博覽會”并獲獎。清朝光緒二十六年七月，慈禧逃亡西安后，岐山地方官員將掛面作為貢品，敬獻給慈禧太后，慈禧品嘗后，贊不絕口，隨賜龍鳳旗一面，懸掛在岐山縣衙。岐山掛面用當地優質小麥為原料精加工而成。制作工藝獨特，面條中空、白細、耐煮、味香、食用方便，是民間交往的禮品和招待食物，也是耐放常備之方便面食。

透心紅胡蘿卜

鳳鳴鎮倉頡廟村坐落在岐山縣城南邊一條東西走向的大溝里，全村380戶人種著1600多畝土地，村容村貌與其他村落別無二致。但是由于其所處地理位置特殊，在倉頡廟地盤上長出的胡蘿卜粗細均勻、黃芯細、紅肉厚、汁飽滿、色鮮亮，既能燉煮，也可涼拌食用，更是制作岐山臊子面的最佳底菜。倉頡廟村的胡蘿卜，獲得國家農業部無公害蔬菜產品鑒定中心的認定，通過有機農產品認證，已經成為城市人餐桌上的綠色健康蔬菜。鳳鳴鎮倉頡廟胡蘿卜以其色紅、味甜、黃芯細小而盛名，人稱“透心紅”。

小吃

岐山縣小吃

岐山臊子面

陜西面食和西府面食一絕，手工搟制，料精味美。岐山臊子面的特點，可以概括為九字令：“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。”“薄、筋、光”指面條之質；“煎、稀、汪”指湯水溫度要高，面少湯多，油、肉要多；“酸、辣、香”指調味之美。岐山臊子面與一般面條不同，薄如蟬翼，細如絲線，滾水下鍋，蓮花般轉，撈入碗中一窩絲，澆上臊子湯，只吃面條不喝湯。關中西府人，村里唱戲，或婚、喪、嫁、壽等紅白喜事，或逢年過節，或走親訪友，都用臊子面款待賓客。

岐山搟面皮

岐山地方名吃之一，其形似寬面，幾乎透明，津而耐嚼，再同潑油辣椒，鹽水，香醋等調料加以調和，口感極佳。當地人在夏日經常將其當為主食，就是在寒風泠冽的冬天也是桌上佳品。岐山搟面皮，始出于鳳鳴鎮八畝溝村。又名“涼皮”、“釀皮”等。相傳清康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮傳至岐山，已有270余年歷史。岐山搟面皮選用精良岐山面粉制作，要經過揉、洗、過、淀、清、發、摻、搟、抹、蒸、涼、摞十二道工序始成，成品特點是：白、薄、光、軟、筋、香，烹調精細，諸味和諧。

肉夾饃

2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質文化遺產名錄。“肉夾饃”是典型的古漢語，是賓語前置，意為"肉夾于饃中"，"肉"前置是起強調作用。另一種說法是，一開始人們是叫"饃夾肉"的，但陜西方言"饃"與"沒"同音，所以"饃夾肉"聽起來像"沒夾肉"，于是就只能叫"肉夾饃"了！陜西地區有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關的潼關肉夾饃。其中的臘汁肉，相傳戰國時已有制作，相沿成習，流傳至今。在《周禮》一書中提到的"周代八珍"中的"漬"就是它。北魏賈思勰《齊民要術》記載的"臘肉"制法，與現代臘汁肉的制法基本相同。

蜂蜜涼粽

主要原料：糯米、蜂蜜、紅棗。

色味：形似菱角，白瑩如玉，筋軟涼甜，芳香可口，沁人肺腑。

食補價值：溫補脾胃、補血安神等。

制作方法：用竹葉、葦葉將糯米包成三角錐體上鍋蒸熟。

岐山鍋盔

陜西鍋盔的制作可追溯到商周時期，相傳周文王伐紂時鍋盔就被用做兵士的軍糧。鍋盔最初不叫鍋盔，因其外形酷似樹墩的橫截面，因而被叫做墩餅。當時秦軍的攜帶方式也很獨特，兩個墩餅為一組，在每個墩餅上鉆兩個眼兒，用牛皮繩系好，前胸、后胸各搭一個。這一特殊的攜帶方式在突遇作戰時，墩餅竟成了單兵護具，起到了盔甲的作用。更難得的是，敵軍射過來的箭，扎在墩餅上，被秦軍士兵拔出來后，又可用來射殺敵軍。墩餅能“吃箭”，也成了秦軍獲勝的一大法寶。而后士兵們便把墩餅喚做“鍋盔”，即用鍋烙出來的硬面盔甲。“鍋盔”也由此而名聲大振。

牛羊肉泡饃

據史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的，西周時曾將牛羊肉羹列為國王、諸侯的禮饌。到了隋朝，出現了“細供沒忽羊羹”（謝諷《食經》）。此當為最初牛羊肉羹和面食混作的烹調形式。據傳，唐肅宗至德二年（757年），唐朝軍隊與借來的“大食”軍隊從涼鄯平息了“安史之亂”，“大食”兵行軍打仗時常攜帶一種叫“饦爾木”的類似“馕”的食品，行軍打仗曠日持久，士兵攜帶的“饦爾木”常變干變硬難以下咽，他們就拌以羊肉和羊肉湯食用，這就是“泡饃”的雛形。

biangbiang面

“biang——biang——”，即面與案板碰撞發出的聲音。biangbiang面之名也由此而來。傳說，古時有個窮困潦倒的秀才要進都城咸陽考試，饑腸轆轆之時他剛好看到前面有一家面館，里面“biang——biang——”之聲不絕于耳，秀才不由得踱步進去。他與店小二商量：“小二，你家這面何名？”答曰：“biangbiang面。”秀才問：“biangbiang字咋寫？”見店小二答不上來，秀才頓時有了主意，他說：“小二，你與老板商量過，本人今天沒錢，可否寫出‘biangbiang’二字，換這碗面吃？”店小二頃刻間回來，說：“對。”秀才筆走龍蛇，一邊寫一而歌道：“一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭;西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推了車車走咸陽。”一個字，寫盡了山川地理，世態炎涼。秀才寫罷擲筆，滿堂喝彩。從此，“biangbiang面”名震關中。

攪團

據說是諸葛亮屯兵西祁（今寶雞岐山一帶）發明的。攪團作為一種粗食，在耕作方式落后、作物產量不高的歲月，豐富了秦人飲食，調節了秦人生活，滋潤了秦人口舌，還助秦人節約了食糧，保證有限的口糧，能讓青黃相接。所謂攪團，在關中，是把玉米或高粱精粉，細細勻勻地撒進滾水中，邊撒邊攪邊加熱至熟、黏、稠、軟、筋、光的糊狀，兌上調和，以飽口福，以裹饑腸的吃食。陜北多用蕎面，陜南多用洋芋。

岐山醋粉

醋粉是淋完醋后的醋糟沉淀物，主要成分為玉米、大麥、小麥、高梁、麩皮、豌豆。這種沉淀物當地人稱為醋渣。因為通過發酵，又由各種糧食混合而成，所以更附合現代人們粗細搭配，糧豆結合的健康飲食標準。岐山酸辣醋粉是天然的食療保健食品，能促進食物消化、增進食欲，具有殺菌防腐、降血壓，預防動脈硬化、等作用。將蒸好的醋粉切成條狀，加入鹽水、醋、蒜泥，氽水后的菠菜、豆牙和干辣椒面，用熱油熗出香味，攪拌均勻，便是久負盛名的陜西名吃——酸辣醋粉。辣而不燥、酸而不烈，蒜香濃郁、酸辣適口，營養豐富，被喻為神來之食。

著名人物古代

岐伯

岐伯是中國上古時代最著名的醫生，黃帝時期岐山（今陜西省岐山縣）人。他同黃帝合著了醫書《內經》、《難經》，合稱《黃帝內經》，開辟了中醫著述之先河，其內容多以他與黃帝答問的體裁寫成。中醫學素稱“岐黃”或謂“岐黃之術”，岐伯屬首要地位。

周文王

周文王姬昌是西周的奠定者。在商紂王時為西伯，是三公之一，姓姬，名昌，又稱周侯、西伯、伯昌、姬伯，文王為其死后迫尊之號。他生卒年不詳，傳說活了97歲，任周族首領50年，是中國歷史上的一代明君。孔子稱文王為“三代之英”。武則天稱制時自稱武家為姬昌后代，追尊周文王為始祖文皇帝。

周武王

周武王姬發是周文王姬昌與太姒的嫡次子，岐周（今陜西岐山）人。姬發繼承父親遺志，于前1046年消滅商朝，建立了西周王朝。表現出卓越的軍事、政治才能，成為了中國歷史上的一代明君。

周公

周公姬旦，周文王的兒子，武王的弟弟。周公為後世為政者的典范。孔子的儒家學派，把他的人格典范作為最高典范，最高政治理想是周初的仁政，孔子終生倡導的是周公的禮樂制度。

李淳風（602—670年）

唐代杰出的天文學家、數學家，岐州雍人（今陜西省寶雞市岐山縣）。唐初曾任太史令，是中國古代科學家和歷史文化名人。李淳風自幼聰慧好學，博覽群書，尤其精通天文、歷法、數學、陰陽學等。李淳風是世界上第一個給風定級的科學家。他在世界最早的氣象學專著《乙已占》中，把風分為8級。1000年后，英國學者才在《乙已占》的基礎上，把風力劃分為零到12級。

現代

侯曉

1963年11月出生，固體火箭發動機專家，中國工程院院士，航天四院副院長。

王雙明

1955年5月21日出生，地質學家，曾任陜西省煤田地質局局長、陜西省煤炭工業局局長、陜西省地質調查院院長，2017年11月27日當選中國工程院院士。

李曉東

1954年出生，曾任銅川市人民政府市長、陜西省發展計劃委員會主任、陜西省發展和改革委員會主任，現任陜西省人大常委會副主任、黨組成員。

榮譽稱號

2018年1月，被授予2017年度全省縣城建設先進縣稱號。[9]

2019年8月，入選為緊密型縣域醫共體建設試點縣。

2020年1月2日，入選全國第四批率先基本實現主要農作物生產全程機械化示范縣（市、區）名單。[10]

2020年2月，入選2020中國特色小吃百佳縣市。