里脊肉餅（中國安徽省淮北市小吃）

主料

面粉、里脊

輔料

蔥、姜、料酒、耗油、生抽、黑胡椒粉、花椒、生菜

餅處理

1.面粉加酵母粉發酵后在面板上揉至光滑，分成小劑子，再揉好用搟面杖搟圓，放在電餅檔里烙熟。

里脊處理

2.將雞肉洗凈切片、蔥切段、姜切片、放入容器中，加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、花椒，用手抓勻后蓋上蓋子腌制20分鐘。

制作

3.把腌制好的肉和調味品分離開，鍋中加油（熱鍋涼油）燒熱后放入腌制好的肉，用筷子攪散，變白飄起后撈出瀝油。

4.把餅切開，能吃辣的放一些辣醬，也可放甜醬，放入事先洗好的生菜，再夾入炸好的雞肉，也可以放入事先炒好的土豆絲等等，（餅也可以回鍋炸一下）[1]。

主料

雞胸肉，面餅

輔料

鹽，生抽，老抽，料酒，檸檬碎，孜然，胡椒粉，五香粉，淀粉

雞胸肉處理

1.準備好一塊優質的雞胸肉沖洗干凈控水備用。

2.把雞肉切成長條狀，放入調料腌制半個小時備用。

3.鍋中放油燒至六成熱，將雞柳一條條地放進去炸熟，炸到顏色變深即可。

4.炸好的雞柳迅速撈出控油趁熱撒孜然備用。

制作

5.準備好一個發面餅或者白吉饃。

6.從中間切開，抹上黃豆醬，吃辣的可以抹上點蒜蓉辣椒。

7.放一片生菜，然后將炸好的雞柳塞到餅里面。

8.上面再蓋上一片生菜，也可以適量抹點醬，不要太咸就可以[2]。