飯店集團（以經營飯店為主的聯合的經濟實體）

飯店集團（以經營飯店為主的聯合的經濟實體）

飯店集團 （以經營飯店為主的聯合的經濟實體） 次瀏覽 | 2022.11.26 16:51:47 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 飯店集團以經營飯店為主的聯合的經濟實體

飯店集團（Hotel Group），或稱為連鎖飯店、飯店聯號，是指擁有或管理兩家以上的飯店，這些飯店使用統一的店名、店標，統一的管理模式和服務標準，進行聯合經營的企業。簡單地說，飯店集團是指以經營飯店為主的聯合的經濟實體。

中文名

飯店集團

英文名

The hotel group

別稱

連鎖飯店、飯店聯號

發源

美國

性質

聯合的經濟實體

方式

兼并、控股、直接投資等

優勢

技術管理，財務管理等

特征

(一)飯店集團是一個非法人的企業聯合體。

雖然飯店集團懸掛統一的招牌，采用相同的經營管理模式，在投資和營銷中統一決策和行動，但從法律上看，它不是一個法人，不具備法人享有經濟權利和承擔經濟義務的條件。

它只是由若干法人組成的一個經濟聯合體，在這個聯合體中，除分公司外，子公司及其他成員企業同母公司一樣，各具獨立的法人資格及相應的民事權利。其中母公司是企業集團的管理總部，可以代表集團整體的名義對內行使管理權，對外行使外交權。子公司與其他成員企業只能以自身的名義行使對內對外法人權。

(二)飯店集團成員之間具有密切的經濟聯系。

飯店集團的每個成員往往存在共同的利益，因此共同進退是它們最佳的選擇。它們在產品經營、生產技術、經營管理、資本運營上均密切聯系。飯店集團的實質就是在集團范圍內，對生產要素進行重組，優化配置，實現集團企業的共同利益。

(三)飯店集團的經營多元化、綜合化。

飯店集團組成之后，資本通常都比較雄厚，經營規模都比較大，并且為了規避和分散風險，飯店集團需要不斷擴大范圍，向多元化、綜合化、跨地域方向發展。

(四)飯店集團與金融機構聯系密切，具有強大的融資功能。

企業發展的歷史表明，產業資本發展到一定程度必然要與金融資本相結合。飯店集團也不例外，由于經營規模大，飯店集團需要金融資本以增強其擴張能力。金融資本也需要借助飯店集團強大的經營力和良好的信譽來實現其資本增殖的目的。

(五)飯店集團是特殊的、非獨立核算的會計實體，需編制以母公司為基礎的合并會計報表。

產生

飯店集團和連鎖經營形式發源于美國。1907年美國里茲(Rize)出售特許經營權給飯店，出現了飯店新的經營形式。20世紀50年代是世界飯店集團大發展的開端，特別是世界各地航空業的繁榮，交通越來越便利，一些大型的飯店集團也隨之如雨后春筍般的產生了。

美國是世界許多大飯店集團的發源地，早期的斯塔特勒飯店集團Statler’s?Corporation?為現代飯店業的發展開拓了道路，其中假日、喜來登與希爾頓飯店已經是當今世界上知名的飯店集團。中國20世紀80年代初開始出現飯店集團和飯店連鎖經營的管理形式。飯店集團的產生和大規模發展的原因主要有以下幾個方面。

1)經濟的發展和伴隨而來的企業組織形式的發展促使了飯店集團的形成和發展。第二次世界大戰以后，世界經濟經過20世紀50年代的迅速復蘇和70年代的快速發展，一些大資本集團憑借雄厚的實力可以自由的選擇投資方向和領域。而飯店業是他們資本投向的方向之一。由于是大資本財團的投資，所以飯店也得到了迅猛的發展，20世紀50年代大量組建的跨國公司成了壟斷組織的重要形式，這就為飯店集團的形成提供了資金及組織上的保證。

2)旅游業的迅猛發展，促進了飯店集團的形成。旅游業是一種綜合性的產業，它的發展會為飯店業帶來了豐厚的利潤，同時也使飯店業再次成為了投資的熱點。如航空業和其他行業對飯店行業的介入和滲透，使航空業及其他行業的公司擁有多家飯店，這些飯店是構成飯店集團或多元企業集團的基本要素。

3)飯店業的激烈競爭是形成飯店集團的直接因素。飯店間互相聯合、兼并、資本重組是企業擴大規模，增強企業競爭實力，爭取市場份額的有效途徑。在激烈的市場競爭環境下，單個飯店的孤軍作戰很難形成競爭優勢，意識到互相聯合組成一個大的經營公司，擴大市場，爭強實力是十分必要的。另外，20世紀60年代到70年代，美國銀根松動，因而房地產投資公司開發并建立了大量的飯店，但投資公司不善于也不愿意經營飯店，只好交給飯店管理公司來管理。這也促成了飯店集團的形成。

4)酒店謀求成長并永續發展，走集團化是一條捷徑。企業的成長有兩種基本的方式，一是靠自我積累，不斷的發展而實現成長；二是通過外部擴張而成長于發展。與企業兼并所實現的資本積累的速度和規模相比，企業依靠自身積累要受到企業利潤增長的限制和社會整體進步程度的限制而比較緩慢。靠兼并促進企業成長，使企業的規模擴大，實力增強，進而又會帶來更大規模的兼并，最終形成企業王國。

5)酒店追求規模效益是市場經濟發展的必然趨勢。當酒店達到一定規模時，剩余資源就會被充分利用，實現企業收益的最大化，這是企業集團化的一個重要原因。規模效益并不是兼并企業之間的簡單相加，而是使兼并后的企業經營效益大于兩個企業兼并前的效益之和。

飯店集團發生了巨大的變化。隨著飯店行業的競爭越來越激烈，不少獨立的飯店加入了知名的飯店集團，一些小的集團又不斷合并，規模逐漸擴大，有的小集團也被大的集團所兼并。同時，國際飯店集團已經開始向國外進軍，發展成為跨國集團公司。比如，假日飯店集團、希爾頓飯店集團、四季飯店集團、香格里拉飯店集團等。

中美比較

雖然中國飯店業經過20多年的發展,已取得較大發展,但是與國外大型飯店集團還存在很大差距。[1]2001年，中國星級飯店營業收入總額為763.32億元人民幣，約折合92億美圓，比上年增加159.61億元，增長26.5%，年平均客房出租率為58.45%，比上年提高0.87個百分點。全國共有星級飯店7358家，比上年末增加1329家，增長22.04%；共擁有客房81.62萬間，比上年末增加22.15萬間，增長37.26%。

造成中國星級飯店數量、營業收入和接待人數均快速增長的原因，一方面世由于國家經濟和旅游業的持續、快速發展帶來的公務、商務旅行和旅游者人數不斷增加，另一方面是由于旅游飯店星級評定步伐加快，納入統計范圍之中的飯店數量近年來增加較快。

在1997年到2000年期間，與中國一樣，由于商務旅行持續增加和宏觀經濟良好帶來的旅游業的發展，美國國內飯店市場實現了快速發展，營業收入2000年比1997年增加了28.8%。

形成方式

飯店集團的形成方式主要靠的是兼并、控股、直接投資、合同管理以及國家的行政干預。

兼并在實質上是指所有者的行為，即所有者的一種投資重新組合的行為，目的是為了獲得利潤最大化。當企業所有者發現投入某一企業中的資本與其他企業的資本要素融合，能獲得更大的利潤時，便會采取以下三種措施：

①投資購買其他企業的全部或部分資本要素；

②把自己創辦的兩個或兩個以上的企業的資本要素進行重組；

③與其他企業所有者協商，或者通過把一個企業并入另一個企業形式實現兩個企業資本要素的融合或合并成一個新的企業形式，使企業所有權發生變化。

控股、直接投資、合同管理也是在市場經濟中形成飯店集團的主要形式。

在中國，早期的飯店集團是在政府的行政干預、國家的扶持下形成的。20世紀80年代初期，國際上很多大飯店集團已經進入中國，這對推動和促進中國飯店業的發展起到了極大的推動作用，但是，為了保護中國國內的酒店，政府發揮了行政手段，將隸屬于一個系統的酒店和相關企業，合并形成大型的酒店集團。如中國第一家飯店集團公司——上海錦江飯店集團成立于1984年3月，就是這種在政府干預下形成的。

經營優勢

飯店集團之所以吸引那些單體飯店加入，是由于飯店集團自身的優勢所決定的。飯店集團的經營管理優勢主要有以下幾點：

1．統一管理方面的優勢

飯店集團一般多具有較為先進、完善的管理系統，因而能為所屬飯店制定統一的經營管理方法和程序，為飯店的建筑設計、內部裝潢和硬件設旖規定嚴格的標準，為服務和管理訂立了統一的操作規程。這些標準和規范被編寫成經營手冊統一發給各個所屬飯店，使各個企業的經營管理達到所要求的水平。同時，根據經營環境的變化，飯店集團還經常修訂各種標準和程序，以應付新的競爭形勢，確保飯店集團經營管理的先進性。

飯店集團對所屬飯店的服務質量控制也較為嚴格，要求所屬飯店的服務質量的規格水平要與集團的水準相一致。很多飯店集團的總部均有質量控制體系。飯店集團定期派遣巡視人員到所屬飯店中去檢查，他們的主要責任是監督所屬飯店是否達到各項經營指標，在檢查過程中對飯店經營中的問題、不合理的服務提出建議和指導。

2．技術管理優勢

飯店集團有能力向所屬飯店提供各種技術上的服務和幫助，這些服務和幫助通常是根據所屬飯店的需要有償提供的。例如，集團性經營能為所屬飯店提供集中采購服務。由于飯店集團要求所屬飯店實現設施、設備、經營用品的標準化、規范化，因此一些大飯店集團專門設立負責飯店物資供應的分公司或采購總部，向所屬飯店提供統一規格和標準的設備及經營用品。如家具、地毯、餐廳和廚房用具等等，從而形成了比較完善的集團物資供應系統。而集中大量購買又能獲得較大價格折扣，使飯店經營成本降低。

飯店集團的經營也為生產和技術的專業化及部門化提供條件。比如，在食品加工、設備維修改造、棉織品洗滌等方面都可以進行集中管理，以達到降低經營成本的目的。技術上的幫助還包括飯店開發階段或更新改造所需要的可行性研究等服務上。例如假日集團有一個建筑公司，擁有自己的建筑師和內部設計專家，專門為所屬飯店提供這方面的技術服務。

3．財務管理方面的優勢

一般來講，獨立的飯店企業很難得到金融機構的信任，在籌措資金方面有可能遇到困難。飯店集團則可以使金融機構對其經營成功的信任度增加，從而愿意提供貸款。同時，飯店集團還能為所屬飯店提供金融機構的信息并幫助推薦貸款機構。具體講飯店集團在財務管理方面的優勢主要有以下三點。

1)飯店集團在籌集資金方面具有優勢。大的飯店集團公司憑借實力雄厚、不動產資本龐大、融資信譽的優勢，能使所屬飯店較容易的從金融機構或其他途徑得到貸款和集資。在美國，這些以集團形勢經營的連鎖飯店可以得到利息較低的貸款。

2)單體飯店加入飯店集團，往往會得到飯店集團公司的一部分投資。集團公司以入股、控股、合資、合作、貸款、集資等形式在資金上支持飯店。有的集團公司對所屬飯店的投資甚至高達50%以上。產權的多元化，勢必提供融資渠道和提高各個飯店的資金利用率。

3)單體飯店加入飯店集團，飯店集團總是千方百計從各方努力來幫助飯店實現盈利，以防止出現財務困境。同時，每個飯店根據當地的法規和制度，在長期的經營過程中建立了一套完整的財務會計制度。集團所屬各飯店原則上能按照該制度建立本飯店的財務會計制度，以保證財務目標的實現。

4．營銷管理上的優勢

飯店集團一般規模大、經營較為成功，因而在國際上享有較高的聲譽。參加了飯店集團就可以使用集團的名稱和店標，特別是在拓展國際市場時，一個為公眾所熟悉的國際飯店集團，往往更易使賓客產生對飯店產品的信賴感，更能吸引賓客。在廣告方面，單個飯店通常缺乏足夠的資金，尤其是國際性的廣告更顯得力不從一提。而飯店集團則可以集合各個飯店的資金進行世界范圍的大規模廣告，并有能力每年派代表到世界各地參加旅游交易會、展覽會，并進行經營上直接交易，推銷各個所屬飯店的產品，這種聯合廣告可使集團中每個飯店的知名度大大提高，整體受益。

同時，飯店集團有較為先進的客房預訂系統，配備高效率的電腦中心和直通訂房電話為所屬飯店處理客房預訂業務，并在各個飯店間互薦客源。飯店集團在各個地區有銷售代表和精明的銷售隊伍，不僅向各個飯店及時提供市場信息，而且還在各大市場為各個飯店招徠團隊和會議業務，大大有利于飯店開發國際市場。

5．人才管理方面的優勢

飯店集團依賴于自己的實力，可以吸引人才、留住人才、積蓄人才。在需要管理的某一家飯店，或某一家所屬飯店缺乏人才時，集團可以輕而易舉的在內部進行調配，不僅解決了人員的缺乏，而且保證了人員素質。在集團內部，各級管理人員定期在地區飯店和崗位間調動，不僅可以防止人員的知識老化和飯店服務的內容風格的老化，而且可以相互交流管理經驗。集團在飯店人員的調動過程中，能及時把一批有才干的人員選拔到合適的管理崗位上去，從而給集團員工更多提升的機會。

同時，飯店集團也可以通過自身的能力建設適合本集團需要的人才培訓基地。例如，假日集團在美國的孟菲斯設有一個假日旅館大學，假日集團的經理們都得在這里進行2—5周的學習。美國喜來登集團在全世界設有5個培訓中心，培訓高級管理人員。希爾頓飯店在休斯敦大學設立希爾頓飯店管理學院等。

參考資料