成華豬（豬科豬屬成華豬）

成華豬（豬科豬屬成華豬）

成華豬 （豬科豬屬成華豬） 次瀏覽 | 2022.05.17 09:56:03 更新 來(lái)源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 成華豬豬科豬屬成華豬

俗話說(shuō)“家家都有黑毛豬”，這種黑毛豬便是成華豬，全身黑毛、四肢短小、體型膘肥。以前，成華豬是成都豬肉市場(chǎng)的主力品種，也是回鍋肉的“最好搭檔”。成華豬是成都土生土長(zhǎng)的黑毛豬。成華豬分布于新都、金堂、廣漢、什邡、彭縣、灌縣、崇州、大邑、新津以及德陽(yáng)、綿竹、龍泉等13個(gè)縣。

中文名

成華豬

別名

黑毛豬

界

動(dòng)物界

門

脊索動(dòng)物門(Phylum Chordata)

亞門

脊椎動(dòng)物亞門(Vertebrata)

綱

哺乳綱(Mammalia)

亞綱

真獸亞綱(Eutheria)又稱有胎盤亞綱。

目

偶蹄目(Artiodactyla)

亞目

豬次目

科

豬科(Suidae)

族

豬族

屬

豬屬(Sus)

種

豬種

亞種

成華豬

中文學(xué)名

成華豬

分布

成華豬產(chǎn)于四川省成都平原的中部，以成都市的金牛、雙流和郫縣、溫江等區(qū)、縣為中心產(chǎn)區(qū)。

產(chǎn)地成華豬

成華豬產(chǎn)于四川省成都平原的中部，以成都市的金牛、雙流和郫縣、溫江等區(qū)縣為中心產(chǎn)區(qū)。分布于新都、金堂、廣漢、什邡、彭縣、灌縣，崇慶、大邑、新津以及德陽(yáng)、綿竹、龍泉等13個(gè)縣。[1]

產(chǎn)區(qū)位于都江堰自流灌溉區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，作物一年二至三熟，是富饒的糧食產(chǎn)地。作物以水稻、小麥，油菜為主，豆科飼料和綠肥作物，如苕子、紫云英、蠶豆苗等約占秋播面積的三分之一，碎米、米糠、麥麩等農(nóng)產(chǎn)品充足，青綠飼料可常年供應(yīng)，飼料資源豐富，為成華豬的形成提供了良好的條件。

體型外貌成華豬

成華豬體型中等偏小。頭方正，額面皺紋少而淺，嘴筒長(zhǎng)短適中，耳較小、下垂，有金錢耳之稱。頸粗短。背腰寬、稍凹陷，腹較圓而略下垂。四肢較短。被毛黑色。乳頭6-7對(duì)。

生長(zhǎng)發(fā)育

在中等營(yíng)養(yǎng)水平下，成華后備公豬6月齡體重44.4公斤，母豬6月齡體重47.0公斤。據(jù)國(guó)營(yíng)農(nóng)牧場(chǎng)測(cè)定，成年公豬(22頭)體重148.9公斤，體長(zhǎng)138.0厘米，胸圍127.1厘米；成年母豬(209頭)相應(yīng)為：128.9公斤，135.4厘米，121.1厘米。

繁殖性能

性成熟較早。小公豬59日齡能產(chǎn)生正常精子，農(nóng)村飼養(yǎng)的公豬多在3～4月齡、體重25公斤開(kāi)始配種，國(guó)營(yíng)農(nóng)牧場(chǎng)飼養(yǎng)的公豬多在8月齡、體重60公斤左右時(shí)配種。小母豬初次發(fā)情期為88日齡。農(nóng)村飼養(yǎng)的母豬一般于6～8月齡、體重70公斤左右初配。經(jīng)產(chǎn)母豬(398窩)平均產(chǎn)仔數(shù)10.74頭，初生個(gè)體重0.87公斤，60日齡斷乳成活數(shù)9.13頭、窩重104.1公斤。

肥育性能

在混合精料不限量條件，飼養(yǎng)14l天，7.5月齡體重達(dá)93.1公斤，日增重535克，每公斤增重耗消化能11.3兆卡、可消化粗蛋白質(zhì)525克。體重65.8～87.0公斤的肥豬，屠宰率70％左右，胴體瘦肉率41.2～46.1％。

雜交利用

成華豬與長(zhǎng)白豬、杜洛克豬等引進(jìn)瘦肉型品種進(jìn)行二、三元雜交，有明顯的雜種優(yōu)勢(shì)。二元雜種瘦肉率53％～54％，三元雜種瘦肉率可達(dá)57％以上。

正宗食材

在眾多川菜大師眼里，做出最正宗的回鍋肉須選用四川土豬成華豬。成華豬一身黑毛，頭方、頸粗、腿短、背寬、屁股大。回鍋肉，顧名思義須兩次下鍋，這就要求肉質(zhì)不能太瘦，不然二次煸炒出鍋時(shí)肉質(zhì)可能越來(lái)越硬。而成華豬肉質(zhì)很肥，肌內(nèi)脂肪含量高，故而做出的回鍋肉才能松軟可口。

瀕臨滅絕

與普通豬肉相比，它的肉質(zhì)肌纖維多，肉雖肥，但一點(diǎn)也不膩，吃起來(lái)口感非常好，是做回鍋肉、紅燒肉的上佳食材。 成華豬曾經(jīng)是川西的豬種代表，川西平原大部分農(nóng)戶都養(yǎng)殖這種豬。但從上世紀(jì)90年代開(kāi)始，全國(guó)推廣良種豬后，成華豬的飼養(yǎng)者越來(lái)越少。 究其原因，與其他豬種相比，成華豬有劣勢(shì)：首先相比其他雜交豬生長(zhǎng)周期偏長(zhǎng)，一般要七八個(gè)月才能出欄。同時(shí)，成華豬耗料相對(duì)也比其他豬高。加之成華豬肉質(zhì)偏肥，越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶對(duì)其放棄養(yǎng)殖。[2]

參考資料