潲水豬（殘菜剩飯飼喂生長發育的豬）

潲水豬（殘菜剩飯飼喂生長發育的豬）

潲水豬 （殘菜剩飯飼喂生長發育的豬） 次瀏覽 | 2022.10.13 18:25:47 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 潲水豬殘菜剩飯飼喂生長發育的豬

泔水亦稱潲水或餿水，是指酒店、食堂、家庭在吃完飯后把剩下的飯菜、下腳料等廚余倒在一起形成的混合物。利用這些剩飯菜作為豬的主要飼料喂養大的豬，我們稱為“泔水豬”或者“潲水豬”。這種方法飼養出來的豬，會令豬慢性中毒,盡管有少數養殖戶在飼喂之前已將潲水煮沸(大多數養殖戶直接飼喂)。但這只能殺滅微生物，而對細菌和毒素卻沒有作用,豬吃后可能引發各種疾病，這樣的病豬肉被人食用后也可能導致人體的疾病，對人的身體健康產生極大的危害。

中文名

潲水豬

副作用

食物中毒

來源

殘菜剩飯

是否含防腐劑

是

對人體的危害

1、餐館、酒店、食堂里的餐櫥垃圾（剩飯、剩菜、菜葉、果皮菜湯、動物骨頭、魚刺、廢油、甚至塑料杯、碎玻璃等）含有容易被微生物分解和容易發餿、變味、變質、腐爛的有機物和難以分解的雜物和下腳料，這些不僅會使豬只發生慢性中毒，產生疾病，人食用后會對身體產生嚴重危害。

2、潲水的收集、貯存和運輸過程中，極易發霉、變味、變質，使有害病菌大量繁殖，產生各種各樣的細菌毒素。即使養殖戶在飼喂前將潲水煮沸，但也只能殺滅微生物，而不能去除毒素，這些毒素被豬吃進體內，通過消化吸收后便會在豬肉、骨和內臟中貯藏,食用潲水豬肉會對身體造成嚴重危害。

3、餐館、酒店、食堂、賓館大量使用消毒液和洗滌劑，其中含有鉛、汞等重金屬元素，豬長期吃含有這些元素的潲水后，會使重金屬元素在豬體內大量殘留。吃潲水豬肉會導致重金屬慢性中毒。

4、潲水營養豐富，適宜各種病原微生物及蠅蟲生長繁殖，其中含有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、結核桿菌等。同時，潲水中含有大量的寄生蟲，可使豬感染寄生蟲病，如蛔蟲病、肉孢子蟲病、鉤蟲病、絳蟲病等。病菌通過“潲水豬肉”侵入人體，易引發重大動物疫病和人畜共患病。

5、另外，豬食用潲水極易感染和誘發各種疾病,勢必加大豬的用藥量，從而加大豬肉中抗生素類藥物的殘留，這些殘留物質及其代謝產物都會通過潲水豬肉產品進入人體，從而影響人體健康。

6、潲水豬長期食用高脂肪、油膩的物質，極易形成脂肪肝。使肉質肥膩，體內飽和脂肪酸大量積蓄，人類長期食用潲水豬肉產品后，易使人體肥胖，血脂和膽固醇升高，不利于人體健康。

7、由于潲水中含有大量的有機氧分，所以潲水腐敗變質速度很快，潲水變質后產生大量刺鼻的異味和臭味，對環境造成嚴重的污染，從而影響人體健康。

誘發多種疾病

豬用潲水特別是生的下腳料喂豬，可使豬感染上豬肉孢子蟲病（這是一種人畜共患的寄生蟲病），這些寄生蟲往往可以在豬體內存活繁殖，通過食物鏈侵染人體。潲水豬肉食用者還易感染螺毛蟲和鉤蟲病、絳蟲病。

豬食用潲水極易感染和誘發各種疾病，如易感豬瘟，特別是呼吸系統疾病和腸胃疾病，如咳嗽、哮喘、便秘、高燒、腹瀉、皮膚病、寄生蟲等，經常是沒完沒了地發病，勢必加大對病豬的用藥劑量，從而會加大抗生素類藥物的殘留，這些殘留物都會通過豬肉進而進入人體。

潲水中還含有聚氯、聚苯、聚乙烯等不易分解吸收的化學物質，簡單加熱蒸煮根本起不到去毒的作用，有的還會加重，用其喂豬，不僅可造成豬食物中毒，還可引起人類慢性中毒。如蒸煮中大量增加的亞硝酸鹽就是導致豬慢性中毒再經豬肉傳給食用者的典型例子。

極易造成脂肪肝

潲水豬肉與正常豬肉比較有一股騷腥異味，肉質疏松，彈性差，沒有正常豬肉的肉香味，由于潲水豬長期食用高脂肪的潲水，極易造成脂肪肝，肉質肥膩，體內飽和脂肪酸大量積蓄，人食用后極易造成肥胖癥等。根據有關報道，在大中城市每天屠宰的豬中有15%左右的豬為潲水豬。

參考資料