賴(lài)茅（醬香型白酒）

賴(lài)茅（醬香型白酒）

賴(lài)茅 （醬香型白酒） 次瀏覽 | 2022.07.04 14:12:29 更新 來(lái)源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 賴(lài)茅醬香型白酒

賴(lài)茅酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是茅臺(tái)系列酒之一，更是茅臺(tái)“133戰(zhàn)略”中著力打造的全國(guó)性戰(zhàn)略單品。在2014年3月15日，茅臺(tái)集團(tuán)發(fā)表聲明，稱(chēng)“賴(lài)茅”商標(biāo)為茅臺(tái)公司注冊(cè)商標(biāo)。只有“貴州茅臺(tái)酒股份有限公司”生產(chǎn)的賴(lài)茅酒才能稱(chēng)之為賴(lài)茅酒，其他生產(chǎn)廠家均為假冒侵權(quán)產(chǎn)品。

中文名

賴(lài)茅

別稱(chēng)

賴(lài)嘉榮賴(lài)茅

主要原料

高粱，小麥

營(yíng)養(yǎng)成分

酚類(lèi)化合物，有機(jī)酸，SOD，金屬硫蛋白

防腐劑

否

簡(jiǎn)介

賴(lài)茅酒產(chǎn)于享譽(yù)中外的國(guó)酒之鄉(xiāng)茅臺(tái)鎮(zhèn)，清道光年間，賴(lài)氏先輩始建酒坊于茅臺(tái)村， 即最早的“茅臺(tái)燒春”坊， 研制出最早的賴(lài)家茅酒，獨(dú)創(chuàng)“回沙”工藝和復(fù)雜的釀酒技術(shù)，首創(chuàng)風(fēng)格最完美的“醬香型”賴(lài)氏茅酒名揚(yáng)天下，并于1915年榮獲巴拿馬太平洋世界博覽會(huì)大獎(jiǎng)，譽(yù)滿(mǎn)全球，后成就“國(guó)酒”茅臺(tái)，被稱(chēng)為“醬香始祖”、“賴(lài)茅鼻祖”。賴(lài)嘉榮所創(chuàng)建的恒興酒廠在新中國(guó)成立后被收為國(guó)有，成立貴州茅臺(tái)酒廠。

歷史沿革賴(lài)茅”酒--國(guó)酒茅臺(tái)酒之父 出自恒興酒廠

國(guó)酒之鄉(xiāng)茅臺(tái)鎮(zhèn)，此地出產(chǎn)的美酒，可上溯至西漢元光五年漢武帝御為貢酒起，便已名揚(yáng)天下。

1826年，清朝道光年間祖父賴(lài)正衡在茅臺(tái)創(chuàng)辦茅臺(tái)燒春坊，首創(chuàng)醬香型白酒，后由賴(lài)貴山兄弟三人擴(kuò)建衡昌酒廠，又更名為恒興酒廠，以其乳名賴(lài)茅作為商標(biāo)。

1915年，賴(lài)茅酒獲得國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，成為世界三大名酒之一。

1949年10月1日，開(kāi)國(guó)第一宴上用“賴(lài)茅”作慶典酒。

1953年，公司合營(yíng)期間，仁懷市政府在恒興酒廠的基礎(chǔ)上成立國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠。

1982年，賴(lài)茅酒創(chuàng)始人賴(lài)貴山重振祖業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)。

工藝特點(diǎn)

賴(lài)茅酒生產(chǎn)工藝特殊。賴(lài)茅酒的釀制，每年重陽(yáng)分兩次投料，同批原料要經(jīng)九次蒸煮，八次攤涼，加曲加藥、高溫堆積、入池發(fā)酵，七次取酒，歷時(shí)整整一年，然后要經(jīng)三年以上貯存，再精心勾兌，方能包裝出廠。一瓶酒從原料進(jìn)廠到出廠，至少要經(jīng)過(guò)五年。其香氣成分極其復(fù)雜，使產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特。喝酒時(shí)感到不燥辣，容易上口，幽雅細(xì)膩。

從制作工藝上來(lái)說(shuō)，賴(lài)茅酒采取的跟茅臺(tái)一樣，根據(jù)季節(jié)性生產(chǎn)、長(zhǎng)期陳釀、高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾接酒、精心勾兌。一般的白酒都是一年四季生產(chǎn)，而賴(lài)茅酒則是一年一個(gè)生產(chǎn)周期，所以生產(chǎn)成本更高，品質(zhì)也更有保障。[1]

創(chuàng)始人簡(jiǎn)介

根據(jù)歷史文獻(xiàn)資料記載，醬香始祖賴(lài)嘉榮，祖籍福建。清道光年間，其祖父?以清軍統(tǒng)帶職務(wù)，受朝廷調(diào)遣，前往貴州仁懷地區(qū)駐防戡亂，公元1826年，解甲歸田，在地理環(huán)境獨(dú)特的茅臺(tái)村創(chuàng)辦“茅臺(tái)燒春”酒坊。

公元1862年，醬香（俗稱(chēng)茅香）始祖賴(lài)嘉榮出生，其祖父得孫甚喜，把酒慶賀，酒興所致，豪氣干云，收購(gòu)貴州商人周秉衡的“衡昌燒坊”酒廠以記此事。賴(lài)嘉榮傳承祖業(yè)后，致力于烤酒技術(shù)和復(fù)雜的勾兌工藝的研究，成績(jī)斐然。

公元1902年，賴(lài)嘉榮突破了歷史上酒類(lèi)釀造的傳統(tǒng)工藝，獨(dú)創(chuàng)“回沙”工藝和復(fù)雜的釀酒技術(shù)，研究出風(fēng)格最完美的醬香大曲酒（俗稱(chēng)“茅酒”），

1915年榮獲巴拿馬太平洋世界博覽會(huì)大獎(jiǎng)，譽(yù)滿(mǎn)全球，后成就“國(guó)酒”茅臺(tái)，被稱(chēng)為“醬香始祖”、“賴(lài)茅鼻祖”。

商標(biāo)事件

“賴(lài)茅”上世紀(jì)初成為民族品牌，傳承了茅臺(tái)酒悠久的歷史和深厚的文化。賴(lài)茅品牌是貴州茅臺(tái)品牌的有機(jī)組成部分，“賴(lài)茅”商標(biāo)是茅臺(tái)知識(shí)產(chǎn)權(quán)體系的重要構(gòu)成，是企業(yè)成長(zhǎng)和創(chuàng)造價(jià)值的重要資產(chǎn)。但近二十年來(lái)，基于利益驅(qū)動(dòng)，公司的“賴(lài)茅”商標(biāo)一直處于被侵權(quán)狀態(tài)，市場(chǎng)上先后出現(xiàn)了各式各樣的“賴(lài)茅酒”，生產(chǎn)廠家各異、產(chǎn)品五花八門(mén)，對(duì)貴州茅臺(tái)品牌造成了極大傷害[2]。

1953年，在仁懷政府的主導(dǎo)下，“賴(lài)茅”商標(biāo)作為恒興酒廠的無(wú)形資產(chǎn)和工業(yè)產(chǎn)權(quán)，與恒興酒廠其他財(cái)產(chǎn)一并劃歸茅臺(tái)集團(tuán)。

1988年，公司提出“賴(lài)茅”商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)并獲國(guó)家工商總局商標(biāo)局公告。公告后，“賴(lài)茅”商標(biāo)經(jīng)過(guò)商標(biāo)異議、異議復(fù)審等確權(quán)程序，于1998年，工商總局作出裁定，認(rèn)定“ ‘賴(lài)茅＇系茅臺(tái)酒廠注冊(cè)商標(biāo)，受法律保護(hù)”，并在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展侵權(quán)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。

2003年，“賴(lài)茅”商標(biāo)被他人以三年未使用為由申請(qǐng)撒銷(xiāo)。

2005年，公司重新提交了注冊(cè)申請(qǐng)并順利公告，但因第三方提出異議再次進(jìn)入確權(quán)程序；在經(jīng)歷異議、異議復(fù)審及行政訴訟后，2014年1月，北京市高級(jí)人民法院作出終審判決，判定“賴(lài)茅”商標(biāo)歸屬茅臺(tái)集團(tuán)。此后，第三方還就本案向最高人民法院申請(qǐng)?jiān)賹彛蛔罡呷嗣穹ㄔ翰枚g回。至此，“賴(lài)茅”商標(biāo)作為我公司的知識(shí)產(chǎn)權(quán)再無(wú)爭(zhēng)議。為保護(hù)茅臺(tái)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，維持公平有序的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

2014年3月15日公司就茅臺(tái)已獲得“賴(lài)茅”商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)發(fā)布了《商標(biāo)聲明》，并聯(lián)合執(zhí)法部門(mén)即刻啟動(dòng)市場(chǎng)整治行動(dòng)。

截止2016年8月，公司協(xié)助各地執(zhí)法部門(mén)共查獲侵權(quán)賴(lài)茅酒83000多瓶，有力震懾了制售假不法行為，“賴(lài)茅亂象”得以有效遏制。

參考資料