啤梨（粵語對(duì)梨）

啤梨（粵語對(duì)梨）

啤梨 （粵語對(duì)梨） 次瀏覽 | 2022.09.15 17:13:30 更新 來源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 啤梨粵語對(duì)梨

啤梨為粵語對(duì)梨（pear）的譯音稱，在北方，很多地方稱之為大洋洲梨、澳洲梨、啤梨等，原產(chǎn)于歐洲，果皮青綠，大小跟雪梨差不多。和士多啤梨（草莓）完全是兩種水果。中國(guó)是梨屬植物中心發(fā)源地之一，亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產(chǎn)地；國(guó)內(nèi)栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原產(chǎn)我國(guó)。在北方，很多地方稱之為大洋洲梨，啤梨等。跟士多啤梨（草莓）完全是兩種水果，原產(chǎn)于歐洲，果皮青綠，大小跟雪梨差不多。

中文名

啤梨

口味

甜

中文學(xué)名

啤梨

中文別名

西洋梨

二名法

Pyrus communis

界

植物界

門

被子植物門 Magnoliophyta

綱

雙子葉植物綱 Magnoliopsida

目

薔薇目 Rosales

科

薔薇科 Rosaceae

屬

梨屬 Pyrus

種

西洋梨 P. communis

分布

在歐洲，北美洲，以及澳大利亞廣泛地被栽培作食用。

種類信息

啤梨又分為2種，一種是青啤梨另一種是紅啤梨。啤梨吃起來比較軟、甜。

紅啤梨紅啤梨

美國(guó)是紅啤梨的生產(chǎn)大國(guó)，最初由歐洲移民帶入，種植在大啤沿岸溫帶各加州，至今有2000馀年的歷史。中國(guó)栽培啤梨僅百馀年。1871年美國(guó)傳教士J.L.Nevius引進(jìn)巴黎（Bartlett）等約18個(gè)品種至煙臺(tái)；1902年德國(guó)人又引進(jìn)約78個(gè)品種至青島。

美國(guó)紅啤梨又被稱為西洋梨，屬西方梨品種類，西洋梨講究果肉熟軟時(shí)才是最佳的食用時(shí)間，特別是西洋梨熟軟時(shí)會(huì)散發(fā)出特有的果香味，所以吃西洋梨是要吃軟不吃硬。

美國(guó)紅啤梨果色紅艷，形狀很可愛，像一個(gè)小葫蘆一樣，果體硬度好。

美國(guó)紅啤梨肉質(zhì)細(xì)嫩，口感甜，果汁很多，清甜的味道非常適合大眾口味；含糖量高于普通梨子，是梨中的貴族。

儲(chǔ)存方式

紅啤梨適宜放在-1℃~0℃或常溫保存，無損傷、無爛的鮮梨用軟紙2~3層一個(gè)個(gè)分別包好放入冰箱下層的蔬菜中，一周后取出去掉包裝紙。裝入塑料袋中不扎口，再放入冰箱上層，溫度調(diào)在0℃左右，一般可存放兩個(gè)月。

營(yíng)養(yǎng)成分

1、紅啤梨含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、B2及蘋果酸等，具有“潤(rùn)肺涼心、消炎降火、解瘡毒、酒毒”的作用。2、紅啤梨富含的維生素B，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓。3、紅啤梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。4、紅啤梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。5、紅啤梨果膠含量很高，有助于消化，通腸胃。

食療作用

1：紅啤梨藥用能治風(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒。

2：紅啤梨確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。

3：紅啤梨對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

4：紅啤梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

特別提醒：紅啤梨很硬時(shí)口感不是很佳，吃的時(shí)候可以提前在常溫放1天到2天，酥軟了再吃，這樣才能真正享受紅啤梨的好味道。

青啤梨

青啤梨，含有大量果糖，可迅速被人體吸收，其中鉀可以維持人體細(xì)胞與組織的正常功能，可調(diào)節(jié)血壓；維他命C可以保護(hù)細(xì)胞、增強(qiáng)白血球活性、有利鐵質(zhì)吸收、加速傷口愈合，另可保持皮膚彈性、水分與白皙；而果膠是可溶性纖維，能有效降低膽固醇。中醫(yī)認(rèn)為，梨有生津止渴、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便、清熱、鎮(zhèn)靜心脾的功效，也對(duì)高血壓、心臟病、口渴、便秘、頭暈?zāi)垦?、失眠多?mèng)者有良好的輔助療效，是腸炎、腎臟癥患者的保健果品。

性味：味甘，性微寒

熱量：世紀(jì)梨30.5卡/100克（約1/2顆），粗梨43.6卡/100克（3/4顆）。

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、纖維、維他命C、磷、鈉、鐵、鉀等。[1]

食用方法制作一百合紅啤梨白藕湯

百合紅啤梨白藕湯

原料：鮮百合200克，紅啤梨2個(gè)，白蓮藕250克，鹽少許

1、將鮮百合洗凈，撕成小片狀；將蓮藕洗凈去節(jié)，切成小塊，煮約10分鐘，下鹽調(diào)味即成。

2、把紅啤梨與白藕放入清水中煲2小時(shí)，再加入鮮百合片，煮約10分鐘，下鹽調(diào)味即成。

制作二

菜系：粵菜

特色：清香潤(rùn)口，微有咸、酸、甜味

原料：鮮百合200克，生啤梨2個(gè)，白蓮藕250克，鹽少許。

制作

1、將鮮百合洗凈，撕成小片狀；將蓮藕洗凈去節(jié)，切成小塊，煮約10分鐘，下鹽調(diào)味即成。

2、把啤梨與白藕放入清水中煲2小時(shí)，再加入鮮百合片，煮約10分鐘，下鹽調(diào)味即成。

療效

梨味甘，微酸，性涼，有生津止渴、寬胸除煩、滋陰降火、瀉熱化痰、潤(rùn)肺止渴諸功效。《本草求原》說：“梨汁煮粥，治小兒疳熱及風(fēng)熱昏燥”。此湯還有蓮藕，能清熱除煩?！侗静菥V目拾遺》說百合“清痰火，補(bǔ)虛損”。此湯三味合用，可治小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽等癥。

制作三

法式紅酒燴啤梨的做法

1.將所有啤梨去皮待用.

2.將紅酒倒入鍋內(nèi),加入梨,砂糖.檸檬一半榨汁,一半切片,將檸檬汁和片都放入煲內(nèi).

3.開火煮沸后關(guān)小火,然后煮至變紅.

4.將啤梨放涼后放入冰箱冰12個(gè)小時(shí),讓紅酒慢慢滲透入梨內(nèi)

存儲(chǔ)

如果是已切片的梨，為免梨變黃變軟，可以先在鹽水中浸泡5分鐘，再放入冷藏室，要吃的時(shí)候再用清水洗干凈即可，存放不宜超過兩天；如果連皮一起存放于冰箱冷藏室，也不宜超過一個(gè)星期。

參考資料