轟炸大魷魚（街頭小吃）

轟炸大魷魚（街頭小吃）

轟炸大魷魚 （街頭小吃） 次瀏覽 | 2022.09.14 14:42:04 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 轟炸大魷魚街頭小吃

轟炸大魷魚來自臺灣本土，一經上市就成為街頭中議論的產品。轟炸大魷魚精選最大尾的深海大魷魚，進行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序，經高溫炸制成熟后，再采用專利脫油設備進行成品脫油，既保證了轟炸魷魚肉質軟嫩彈牙，外皮焦香酥脆，又確保入口沒有普通油炸食品的油膩。魷魚是廣受百姓喜愛的街頭美食，無論是風靡大街小巷的鐵板魷魚，還是在各類燒烤店的烤魷魚、餐廳里盛盤上來魷魚菜品，都是粉絲眾多，銷售火爆。

中文名

轟炸大魷魚

外文名

Bombing squid

主要原料

大魷魚 面粉，其它材料

適宜人群

所有人群

副作用

無

分 類

小吃，美食

口 味

微辣

食界玩家轟炸大魷魚

轟炸大魷魚2013年起，興起于臺灣各大美食夜市，是一款地道的特色臺島海鮮現制休閑小吃。食界玩家·轟炸大魷魚精選最大尾的深海大魷魚，

進行整形、去皮、腌制、裹漿、上粉等多道加工工序，經高溫炸制成熟后，再采用專利脫油設備進行成品脫油，既保證了轟炸魷魚肉質軟嫩彈牙，外皮焦香酥脆，又確保入口沒有普通油炸食品的油膩。一經推出，迅速風靡臺灣本島，臺灣著名的TVB推薦報道，不僅如此，連娛樂天王吳宗憲還在其主持的臺灣綜藝節目中對轟炸大魷魚進行了專題訪談······一時之間，轟炸大魷魚火爆臺灣，并在2013年上半年在泉州和大連舉辦的兩岸特色風俗廟會上被廣大大陸食客所認知，反響熱烈，在大陸掀起一股轟炸大魷魚的“颶風”。

魷魚是廣受百姓喜愛的街頭美食，無論是風靡大街小巷的鐵板魷魚，還是在各類燒烤店的烤魷魚、餐廳里盛盤上來魷魚菜品，都是粉絲眾多，銷售火爆。但長期以來，市場上經營魷魚的大都是小攤小販式經營，不成規模和體系，難免存在著衛生差，口味單一，無品牌，品質低等問題。一方面是老百姓愛吃，市場巨大。另一方面，魷魚經營又有存在以上的困局。魷魚--這個在中國市場上存活了二三十年的好產品，如何做出大品牌，做出大局面，隱藏在其背后的巨大的市場商機該如何發掘？成為很多敏銳的投資者和餐飲從業者思考的問題。

食界玩家·轟炸大魷魚除了外皮酥脆，肉質彈牙外，其十多種炸魷魚外撒粉料和外刷醬料也堪稱一絕。外撒粉的口味有：椒鹽檸檬、椒鹽芥末、蜂蜜芥末、泰風醬燒、古味蒜香、孜然、香辣、麻辣、咖喱、海苔、甘梅等十幾種。還有專門配制的獨特臺灣風味的“古早魷魚醬”、“酸辣魷魚醬”等不同醬料。每一種外撒料和醬料都 是風味各具，最大程度低滿足了不同消費者的口味要求，讓人流連忘返，吃得“魷”滋“魷”味。

功效：魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品物。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

轟炸大魷魚圖片(3張)特別提示：魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，脾胃虛寒的人應少吃。

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。

此外，魷魚還含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。特別是硒，臨床發現，糖尿病患者體內普遍缺硒，其血液中的硒含量明顯低于健康人。因此，補硒有利于改善糖尿病病人的各種癥狀，并可以減少糖尿病病人各種并發癥的產生。

轟炸大魷魚的主要原料

食界玩家轟炸大魷魚有十幾種醬料和外撒料其中最主要的有以下幾種：

椒鹽檸檬：

蜂蜜芥末：

孜然：

海苔：

甘梅：

椒鹽芥末；

泰風醬燒；

古味蒜香；

川味香辣；

川味麻辣；

咖喱；

每一種都在引進風靡臺灣潮流口味的基礎上，進行了符合大陸人口味的一些列改良。傳統與時尚的碰撞，不論年齡、地域，老少皆宜；魷魚通體金黃，酷似火炬，視覺沖擊力大；吃下去滿齒留香，濃香四溢。

轟炸大魷魚做法

1、準備材料備用。

2、魷魚一邊剪斷。

3、剪另一邊，中間不要剪斷。

4、頭也剪開一個口子，成一張。

5、撒少許鹽，倒燒烤汁腌制半小時。

6、炸雞粉調料裹滿魷魚肉。

7、前后都裹好后的樣子，用竹簽固定頭和身體。

8、雞蛋液里裹一層蛋液，兩面撒滿面包糠。

9、冷鍋倒一杯油燒熱至7成熱，手放油上空有熱度就可以了。

10、小火煎炸魷魚。

11、兩面煎至金黃撈出控油，撒辣椒粉和胡椒粉，撒熟白芝麻。

12、一道美味的轟炸大魷魚就做好了。[1]

功效

1、防止有血綜合征 減少血夜中的碳水化合物，消除疲勞，提高視力。 2、防止老年癡呆 老年人常吃大魷魚，可填補記憶能力，防止老年癡呆。 3、減緩人體衰退 大魷魚有調整心率、維護交感神經、活性細胞的作用，常常服用大魷魚能減緩人體衰退。 4、預防缺鐵性貧血 大魷魚飽含鈣、磷、銅元素，有利于骨骼生長和造血功能，能合理治療貧血。帶有的活性多肽和硒等營養元素有抗病毒治療防電磁輻射的功效。 5、預防肝癌 推動甘精胰島素的代謝，對糖尿病患者有防止的功效，推動肝部的祛毒功效，防止有酒精肝造成的腎臟功能危害，因此 大魷魚做為下酒小菜是再適合但是的了。[2]

參考資料