梭邊魚（鯰形目魚類）

梭邊魚（鯰形目魚類）

梭邊魚 （鯰形目魚類） 次瀏覽 | 2022.06.23 16:11:13 更新 來源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 梭邊魚鯰形目魚類

梭邊魚也叫鉗魚（qiányú），是北美洲主要的鯰魚品種。它的官方產(chǎn)地為美國(guó)的密蘇里州、愛荷華州、內(nèi)布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是“鉗貓(channel cat)”。它又叫斑點(diǎn)叉尾鮰，通常產(chǎn)卵于裂縫、洞穴中。

界

動(dòng)物界

目

鯰形目

科

鮰科

中文學(xué)名

梭邊魚

中文別名

鉗魚

性味

味甘性平

產(chǎn)卵環(huán)境

在裂縫、洞穴中

簡(jiǎn)介

梭邊魚就是指鉗魚，兩者是一樣的，是北美洲主要的鯰魚品種。它又叫斑點(diǎn)叉尾鯝，具有肉厚無(wú)刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點(diǎn)。鉗魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有大鮮、大補(bǔ)的特點(diǎn)，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時(shí)鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。[1]

生長(zhǎng)環(huán)境梭邊魚

斑點(diǎn)叉尾鮰(IctalurusPunctatus(Rafinesque)亦稱溝鯰(ChannelCatfish),屬于鯰形目(Siluriformes)、鮰科(Ictaluridae)魚類。斑點(diǎn)叉尾鮰天然分布區(qū)域在美國(guó)中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區(qū)，以后廣泛地進(jìn)入大西洋沿岸，在美國(guó)和墨西哥北部都有分布。現(xiàn)為美國(guó)主要淡水養(yǎng)殖品種之一。斑點(diǎn)叉尾鮰是湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所于1984年與云斑鮰同時(shí)引進(jìn)的一種鮰科魚類，經(jīng)過幾年的研究及推廣養(yǎng)殖，證實(shí)該種魚適合我國(guó)大部份地區(qū)養(yǎng)殖。棱邊魚多生長(zhǎng)于水質(zhì)無(wú)污染的沙質(zhì)或石礫底或流速較快的大中河流；也能進(jìn)入咸淡水水域生活。[2]

外形特征

斑點(diǎn)叉尾鮰體型較長(zhǎng)，體前部寬于后部，頭較小，吻稍尖，口亞端位，體表光滑無(wú)鱗，粘液豐富，側(cè)線完全，皮膚上有明顯的側(cè)線孔。頭部上下頜具有深灰色觸須4對(duì)，其中鼻須1對(duì)，頜須1對(duì)，頤須2對(duì)，長(zhǎng)短各異，以頜須為最長(zhǎng)，末端超過胸鰭基部，鼻須最短。鰓孔較大，鰓膜不連于峽部，頤部有較明顯而不規(guī)則的斑點(diǎn)，體重大于0.5公斤的個(gè)體斑點(diǎn)消失。具有脂鰭一個(gè)，尾鰭分叉較深，各鰭均為深灰色。體兩側(cè)背部淡灰色，腹部乳白色，幼魚體兩側(cè)有明顯而不規(guī)則的斑點(diǎn)，成魚斑點(diǎn)逐步不明顯或消失。

名稱起源

“梭邊魚”淵源要從上世紀(jì)三十年代說起，當(dāng)時(shí)的四川自貢鹽商徐氏以家傳腌菜，輔之各種天然香料藥材烹制河魚，烹出的魚，口感麻辣鮮香、肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑。而所烹之魚，選自金沙江流水河魚，無(wú)鱗獨(dú)刺，此魚秋冬喜到江邊覓食，當(dāng)?shù)胤窖浴八筮叀保纱耍八筮咊~”亦成為當(dāng)時(shí)千年鹽都自流井邊的一道江湖大菜，名震三江。

捕捉方法

鉗魚很容易被天然物質(zhì)做成的餌料捉住，比如蟋蟀、爬行動(dòng)物、小魚、鯡魚、小龍蝦、蛙、鲇魚、翻車魚和吸管。鉗魚可以被象牙皂做成的餌料抓住，還可以用有臭味的餌料來抓它，比如死魚、死龍蝦、大蒜、血液、肝臟、肉、奶酪、面團(tuán)，甚至酷愛粉都可以。有時(shí)這些臭餌料可以改制成面粉球或粉末狀的物品，掛在釣魚鉤上。還可以把制好的這些掛在管子底部，慢慢地拴在釣魚鉤上。像雞肝、小蝦、狗食、魷魚和泡泡糖這些能在雜貨商店買到的東西也可以抓住許多魚。

用細(xì)頸繩、曳釣繩、樹枝繩和田埂繩釣鉗魚，都是除了傳統(tǒng)桿子和卷筒之外的流行的捕捉鉗魚的方式。還有的方法就是用圈子套，也叫“板條套子”，是一種有角度的入口的木圈子，再加上金屬套。特有的餌料是變質(zhì)的奶酪和狗食。用鉗魚套子捕到的鉗魚一天在100個(gè)左右。

沒有安裝釣魚鉤的垂釣者要特別小心鉗魚胸部的尖刺及它鋒利的鰭。

食用功效

除了能補(bǔ)脾利水,還可以通氣消脹、益陰壯陽(yáng)、養(yǎng)血補(bǔ)虛、養(yǎng)心補(bǔ)腎、消腫等功效,對(duì)水腫、腳氣、腰酸腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼都有一定的食療作用,同時(shí)還對(duì)催乳補(bǔ)血、預(yù)防麻疹、治療慢性腎炎、防治肺結(jié)核有益，幾乎老少皆宜。

參考資料