琥珀酸鈉（化學品）

琥珀酸鈉（化學品）

琥珀酸鈉 （化學品） 次瀏覽 | 2022.08.16 14:13:39 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 琥珀酸鈉化學品

本產品為白色結晶粉末。無臭、無酸味，有特殊的貝類滋味，通過常用作調味劑、緩沖劑。主要使用于火腿、香腸、水產品、調味液、清酒、醬油、醬料及清涼飲料等食品工業中。一般情況下含六個結晶水，在120℃以上失去結晶水成為無水丁二酸鈉。用途：食品工業中用作鮮味劑，飼料添加劑，化驗分析用試劑，制藥工業中間體。2.琥珀酸鈉除了可以單獨使用外,還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用使它更能起到美味的作用。5.琥珀酸鈉溶解性好,滲透性強,提高了調味效果，同時它又是不揮發性酸故可以防止食品發酸。

中文名

琥珀酸鈉

分子量

162.05

又名

丁二酸鈉

CAS

150-90-3

基本內容

CAS：150-90-3

分子式：(NaOOCCH2-)2·6H2O

分子量：270.15

中文名稱：

丁二酸鈉

琥珀酸鈉

琥珀酸二鈉

英文名稱：

Sodiumsuccinate

Butanedioicacid,disodiumsalt

succinicacid,disodiumsalt

disodiumsuccinate

jantaransodny

di-Sodiumsuccinatehexahyrate

性狀描述：白色顆粒或結晶粉末。[1]溶于水，不溶于乙醇。一般情況下含六個結晶水，在120℃以上失去結晶水成為無水丁二酸鈉。

用途：食品工業中用作鮮味劑，飼料添加劑，化驗分析用試劑，制藥工業中間體。

產品技術標準

含量：98~101%

10%水溶液PH值：7~9

硫酸鹽：≤0.019%

砷（以As計）：≤2ppm

重金屬（以Pb計）：≤20ppm

異氧化物試驗：正常

結晶晶干燥失重：37~41%如系無水物（120℃，3小時）則干燥失重為2%。余重量均不變。

應用領域

琥珀酸鈉:白色晶體粉末,具有明顯的海鮮貝類滋味,與味精、I+G混合使用有協同增鮮作用,對熱有較好的穩定性，溶解性能好，廣泛用于方便面海鮮湯料、肉制品、醬油、海鮮類產品、調味品、腌制咸菜等。

琥珀酸鈉的特征:

1.琥珀酸鈉具有貝類風味的特點,是提高食品美味的一種成份。

2.琥珀酸鈉除了可以單獨使用外,還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用使它更能起到美味的作用。

3.琥珀酸鈉在具有調味效果的同時,還能緩和其他調味料的刺激(如鹽味)產生好的口感。

4.由于琥珀酸鈉對熱具有穩定性,故能在熱處理食品時發揮其效果。

5.琥珀酸鈉溶解性好,滲透性強,提高了調味效果，同時它又是不揮發性酸故可以防止食品發酸。

注意事項

本產品為25kg紙板桶包裝，運輸過程中注意輕拿輕放。存放條件：干燥通風。

參考資料