魚膽（魚類器官）

魚膽（魚類器官）

魚膽 （魚類器官） 次瀏覽 | 2022.07.29 13:57:44 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 魚膽魚類器官

即魚的膽囊。位于魚類軀干部腹側。主要用于容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，起消化作用。魚膽的膽汁內所含的氫氰酸毒性比同劑量的砒霜毒性還大，不論生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不會被破壞。如殺魚時不小心弄破魚膽，魚煮熟后味苦。魚膽中含有巨毒的膽汁毒素，這種毒素不易被熱或酒精所破壞；即使將魚膽蒸熟或用酒將鮮魚膽沖服，仍會發生中毒。魚膽一般呈淡淡的青黃色，黃色，青色，青黑色。魚膽中毒系食魚膽而引起的一種急性中毒。本病目前無特殊解毒藥物，應重在預防，得病后采取綜合治療，治療重點在于防治急性腎功能衰竭，早期透析治療。

中文名

魚膽

外文名

Fish bile

作用

起消化作用 謹防中毒

危害

少尿型急性腎衰、胃腸道癥狀

魚膽介紹

同所有的動物膽汁一樣，魚膽是極其苦的，若不小心被食用會中毒，一般人無法忍受，所以人們在給刨開肚皮時或給清理魚雜時都非常小心，以免劃破魚膽。魚膽一般呈淡淡的青黃色，黃色，青色，青黑色。去除魚膽苦味的方法：加入小蘇打（即碳酸氫鈉）。

醫書記錄

很多魚膽當中都含有毒素。中醫醫書《證治準繩》記載，魚膽有清熱解毒、清肝明目、止痛的功效，可治目赤腫痛。但因其有毒所以用藥稍有不當就會使人中毒。魚膽的藥物作用，是在與其他藥材混合后外用才能起效，而不能內服。

現代解說

魚膽中含有巨毒的膽汁毒素，這種毒素不易被熱或酒精所破壞；即使將魚膽蒸熟或用酒將鮮魚膽沖服，仍會發生中毒。中毒后如果搶救不及時，就會引起腹腔內各個器官功能衰竭，最后導致死亡。因此，魚膽不能吃。魚膽中毒，主要是魚膽中含有對人體有害的物質所造成的。其中，以少尿型急性腎衰最為常見、學者們統計發現，魚膽中毒死亡者中此型占91．7%。因而，請諸君不要生吃魚膽!熟魚膽也是不吃為好。否則，未明目，先喪生!

內容

魚膽鮫魚膽(《食療本草》)

【來源】為皺唇鯊科動物白斑星鯊或其他鯊魚的膽。

【功用主治】《食療本草》："治喉閉。取膽汁和白礬灰，丸之如豆顆，綿裹納喉中，良久吐惡涎沫，即喉嚨開。臘月取之。"

魚膽中毒

概述

魚膽中毒系食魚膽而引起的一種急性中毒。青、草、白鰱、鱸、鯉魚膽中含膽汁毒素，能損害人體肝、腎，使其變性壞死。也可損傷腦細胞和心肌，造成神經系統和心血管系統的病變。民間有以生吞鯉魚膽來治療眼疾、高血壓及氣管炎等病的做法，常因用量，服法不當而發生中毒。其中以青、草和鯇魚苦膽中毒最多見。因膽汁毒素不易被熱和乙醇（酒精）所破壞。因此，不論生吞、熟食或用酒送服，超過2．5ｇ，就可中毒，甚至死亡。

臨床表現

1.胃腸道癥狀：腹痛、惡心、嘔吐和腹瀉；2.肝腎損害表現：肝區疼痛、肝大、黃疸、血清轉氨酶升高；鏡下血尿、蛋白尿、少尿和無尿、全身浮腫、腎區疼痛等。3.心臟、神經損害表現：低血壓和休克、心電圖可有不同程度的房室傳導阻滯，頭昏、頭痛、煩躁不安、重者可有神經麻痹、昏迷、抽搐。

診斷依據

1.食魚膽史；2.食后2－7小時內，突然腹痛、劇烈嘔吐、腹瀉；3.繼則出現急性腎功能衰竭和肝功能等損害。

治療原則

1.催吐、洗胃、導瀉、減少毒物吸收；2.護肝；3.防治急性腎功能衰竭，必要時透析治療；4.重癥使用腎上腺皮質激素；5.對癥支持治療。

用藥原則

1.對一般輕型病例可使用用藥框限“Ａ”和“Ｂ”項藥物；2.對中、重型病例的用藥，可包括用藥框限“Ａ”、“Ｂ”、“Ｃ”；3.對出現急性腎功能衰竭者，可行透析治療，腎區熱敷，加強抗感染。

輔助檢查

1.對一般病例的檢查專案以檢查框限“Ａ”為主；2.對難以確定診斷、需要排除合并其他病變者，檢查專案可包括檢查框限“Ａ”、“Ｂ”和“Ｃ”。

療效評價

1.治愈：癥狀體征消失；2.好轉：癥狀體征改善；3.未愈：癥狀體征無改善；

專家提示

本病目前無特殊解毒藥物，應重在預防，得病后采取綜合治療，治療重點在于防治急性腎功能衰竭，早期透析治療。告誡人們應避免生食魚膽，得病后應盡快到醫院診治。

魚膽中毒診斷要點info.jk21/nutrition/food-sanitation/200509160045910610.html

（l）潛伏期一般為2～6小時，最短半小時，最長約14小時。

（2）多數患者有惡心、嘔吐、上腹部疼痛、腹瀉、稀水便或糊狀大便。由于腹痛、嘔吐劇烈、臨床上易誤診為膽石癥等急腹癥，應予以注意。

（3）肝臟腫大、有觸痛，并有黃疽、肝功能異常、嚴重者有腹水，甚至發生昏迷等。肝臟損害多在食后1～3天發生。

（4）全身浮腫，少尿，血壓升高，嚴重者可發生尿閉、甚至尿，毒癥。腎臟損害表現常發生在食用本品3天以后。

（5）嚴重中毒者可發生急性溶血，便血以及皮膚出血點。多數患者尚有血紅蛋白尿。

（6）部分患者有頭痛、低熱、嗜睡、四肢發麻、眼球震顫、嚴重時可發生抽搐，甚至昏迷。

（7）嚴重溶血時血紅蛋白下降。

急救處理

（l）魚膽在胃內停留時間較長，就診患者均應給予洗胃等排毒措施。

（2）保肝治療。

（3）對癥治療。如堿化尿液，補液，防止腎功能衰竭等。

參考資料