勺(芍)菜,又名翹搖、紅花草、草子。豆科(leguminosae),黃芪屬。現(xiàn)分布于亞洲中、西部,多作為稻田綠肥來種植。中國早在明、清時代就已在長江中下游地區(qū)大面積種植,廣泛分布于北緯24~35度地區(qū)。
中文名勺菜
界植物界
科豆科
屬黃芪屬
中文別名白梗菜
簡介勺菜是薺菜的一種,勺菜這種叫法流行于兩河、兩山等中部地區(qū)。
其外形近似于菠菜和小白菜,葉片較小,根莖較短,柄部寬大,底部稍呈圓形似勺,因此得名。
因其叫法較為鄉(xiāng)土化,網(wǎng)上資料并不多。
這是重慶四川一帶的方言,勺菜就是青菜,在北方好多地方叫油菜。像空心菜在重慶就叫做藤菜。
觀賞類紫云英,又名芍菜,翹搖、紅花草、草子。喜溫暖濕潤條件,有一定耐寒能力,全生育期間要求足夠的水分,紫云英對土壤要求不嚴,以砂質(zhì)和粘質(zhì)壤土較為適宜。耐鹽性差。屬豆科、黃芪屬。二年生草本植物。主根較肥大,側(cè)根入土較淺,莖呈圓柱形,中空,柔嫩多汁,有疏茸毛。葉多數(shù)為奇數(shù),羽狀復(fù)葉,花為傘形花序,一般腋生,莢果兩列,聯(lián)合成三角形,種子腎狀,種皮光滑。根、全草和種子可入藥,有祛風(fēng)明目、健脾益氣、解毒止痛之效。是中國主要蜜源植物之一。
其他說法1.河南西部菜式的一種,用大鐵勺烤制。
2.紅苕之誤寫,紅苕,即紅薯。
3.一勺菜之簡寫。
4.別名瓢兒菜。
5.非常類似油菜。
相關(guān)菜品清炒勺菜1.勺菜去根部,洗凈。姜蒜瓣洗凈。
2.姜蒜瓣都切沫。
3.炒鍋燒熱倒入適量油燒熱,放入姜蒜沫炒出香味。
4.倒入勺菜大火炒至斷生,撒入適量鹽調(diào)味,炒勻關(guān)火。
5.裝盤食用。[1]
麻辣勺菜1.適量的勺菜洗干凈備用。
2.在開水中燙一下,大概葉子軟了就可以撈起來了。
3.鍋中放適量油,油熱后放入花椒面和辣椒面,出香味后倒入燙好的勺菜。
4.翻炒1~2分鐘,喜歡吃軟一點的可以再炒一會,然后放鹽、味精。就可以起鍋了。
5.裝盤。
參考資料本文發(fā)布于:2023-06-04 02:11:42,感謝您對本站的認可!
本文鏈接:http://m.newhan.cn/zhishi/a/92/193312.html
版權(quán)聲明:本站內(nèi)容均來自互聯(lián)網(wǎng),僅供演示用,請勿用于商業(yè)和其他非法用途。如果侵犯了您的權(quán)益請與我們聯(lián)系,我們將在24小時內(nèi)刪除。
本文word下載地址:勺菜(豆科黃芪屬植物).doc
本文 PDF 下載地址:勺菜(豆科黃芪屬植物).pdf
| 留言與評論(共有 0 條評論) |