水潺（狗母魚科龍頭魚屬中小型海產魚類）

水潺（狗母魚科龍頭魚屬中小型海產魚類）

水潺 （狗母魚科龍頭魚屬中小型海產魚類） 次瀏覽 | 2022.11.07 20:25:54 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 水潺狗母魚科龍頭魚屬中小型海產魚類

水潺[shuǐchán]，學名Harpodonnehereus，狗母魚科龍頭魚屬中小型海產魚類。只有一條主骨，肉松軟，像水一樣柔軟，尤以浙江的溫、臺和舟山近海以及福建沿海產量較多。

拉丁學名

Harpadon nehereus Hamilton

界

動物界

門

脊索動物門

亞門

脊椎動物亞門

綱

硬骨魚綱

亞綱

輻鰭魚綱

目

燈籠魚目

科

狗母魚科

屬

龍頭魚屬

種

水潺

中文學名

水潺

基本內容

HarpadonnehereusHamilton

【學名】龍頭魚。屬脊索動物門，硬骨魚綱，燈籠魚目，狗母魚科，龍頭魚屬。俗名叫狗母魚、蝦潺、龍頭鲓、豆腐魚、細血、狗奶。體柔軟,長形,略側扁,頭背稍圓。吻短,鈍圓,口甚大。豆腐魚富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩沖貧血、有利于生長發育的作用。[1]

Bombayduck

【別稱】這魚只有一條主骨，還軟軟的，其余的魚骨細軟如胡須，就更不用提了，因此浙南臺州、溫州、麗水一帶的人就形象叫它為“水潺”，就是說它像水一樣柔軟。而浙北寧波、紹興、杭州、嘉興以及上海、蘇南等地稱之為龍頭鲓，是因為魚頭貌似龍頭，學名亦然。

外形特征

中小型海產魚類。體長而側扁，一般體長15～26厘米、體重75～150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前頜骨形成口裂上緣。兩頜牙密生、細尖，能倒伏、體柔軟，大部光滑無鱗，唯側線上有一行較大的鱗直抵尾叉．頭及背面淺棕色，腹部乳白色、側線發達、明顯，從頭蓋骨直達昆鰭叉中央。背鰭1個，僅有鰭條，無鰭棘，背鰭后有一小脂鰭；胸鰭和陶鰭發達。約等長；尾鰭三叉形，中葉較短。

生活習性

龍頭魚科(Harpodontidae)的魚，學名Harpodonnehereus，分布于印度北部的河口，為我國沿海常見食用魚類。體長達41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色細點。口大，尾鰭叉形，胸鰭及腹鰭大。本屬有幾個近緣種分布于從非洲到澳大利亞和新幾內亞。

種群分布

生活于暖溫性海洋的中下層。運動能力不強。常棲息于淺海泥底的環境中。每年春季為產卵期。雜食性，以小魚、小蝦、底棲動物為食。

分布于印度洋和太平洋、我國南海、東海和黃海南部均產之、尤以浙江的溫、臺和舟山近海以及福建沿海產量較多。

口味

肉松軟，含水分高，因不易保存或遠運，所以部分不法商販經常采用甲醛水溶液浸泡。鮮食味甚美，也可加工成干品。

參考資料