浙江仙居楊梅（浙江省臺州市特產）

浙江仙居楊梅（浙江省臺州市特產）

浙江仙居楊梅 （浙江省臺州市特產） 次瀏覽 | 2022.10.08 15:30:11 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 浙江仙居楊梅浙江省臺州市特產

仙居楊梅是浙江省臺州市著名特產之一。仙居栽培楊梅有1000多年的歷史，三百多年前的楊梅樹如今依然生長在仙居的土地上。在低山、低丘上發展早熟的荸薺種楊梅，6月中旬就成熟上市，在中高山區發展東魁楊梅等晚熟品種，7月中下旬成熟上市，將楊梅采收期延長到2個多月。經與上海、浙江農科院、浙江大學等科究單位聯合開發保鮮技術，在不使用任何保鮮劑和情況下，保鮮期延長10天以上。仙居楊梅打出了品牌，在行內已形成“世界楊梅在中國，中國楊梅出浙江，浙江楊梅數仙居”的說法。

拉丁學名

Myrica rubra (Lour.) S. et Zucc.

界

植物界

門

被子植物門

綱

木蘭綱

目

楊梅目

科

楊梅科

屬

楊梅屬

種

楊梅種

分布區域

國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地

中文學名

浙江仙居楊梅

別稱

圣生梅、白蒂梅、樹梅

浙江仙居

仙居地處浙江東南，全縣面積2000平方公里，下轄17個鄉鎮、3個街道，418個行政村（包括403個村、15個社區），總人口50萬。仙居是歷史文化悠久、人杰地靈的千年古城。仙居歷代人才輩出，是晚唐著名詩人項斯、宋代世界上第一部食用菌專著《菌譜》作者陳仁玉、元代詩書畫三絕的大書畫家柯九思、明代勇斗嚴嵩的左都御史吳時來等人的故鄉。仙居文化積淀深厚，境內有距今7000多年的下湯文化遺址、國內八大奇文之一——蝌蚪文、中國歷史文化名鎮、華東第一龍型古街——皤灘古鎮、宋大理學家朱熹曾送子求學的桐江書院、春秋古越文字等，文物古跡不勝枚舉。

仙居還是“一人得道、雞犬升天”、“滄海桑田”、“逢人說項”等成語典故的發生地。仙居民間文化藝術獨樹一幟、熠熠生輝，國家級非物質文化遺產針刺無骨花燈、九獅圖、彩石鑲嵌享譽海內外。仙居是旅游資源豐富、景色秀麗的人間仙境。全縣森林復蓋率達77.9%，有國家級風景名勝區和國家AAAA級旅游區158平方公里，遍布奇峰異石，流湍飛瀑，是高自然度、原生態的風景名勝區，清翰林院編修潘耒游仙居后曾留言“天臺幽深、雁蕩奇崛，仙居兼而有之”。

目前逐漸形成了以中國最美綠道——仙居綠道為紐帶，串聯起以游山為主要特征、被稱為“浙江一絕”的大神仙居景區和響石山景區，以玩水為主要特征的永安溪漂流景點，以探林為主要特征的淡竹原始森林景區，以訪古為主要特征的皤灘古鎮、高遷古民居、桐江書院景點和以賞月為主要特征的景星巖景區等特色景區框架。

營養

仙居楊梅具有消暑生津、利尿健脾、解渴止咳、健脾開胃、增進食欲、促進消化等天然醫療保健功能。在仙居流傳著這樣的說法：“日啖楊梅三百顆，不辭長做仙居人”。 仙居楊梅富有蛋白質、糖、果酸、鈣、鐵、葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸和多種維生素，經農業部果品及苗木質量監測中心檢測，可溶性固形物含量10.9—14.6%，可滴定酸含量為0.97%，維生素含量為15.23mg/100g具有除濕、消暑、止瀉等功能。

榮譽1994年，全國人大常委會原副委員長、著名科學家嚴濟慈品嘗仙居楊梅后，贊不絕口，欣然題寫了“仙梅”二字。 1999年，“仙居楊梅”榮獲中國國際農業博覽會名牌產品。

2001年，“仙綠”牌仙居楊梅被評為中國農業博覽會名牌產品稱號和浙江國際農業博覽會金獎。 2002年通過綠色食品（A）級認證，獲準使用綠色食品標志，2003年被評為浙江省首屆十大精品楊梅。

2003年7月獲得原產地保護標記注冊證書。 2003年6月仙居十萬畝楊梅綠色食品基地建設被國家科技部列入國家級星火項目。 仙居楊梅享譽國外，遠銷歐美，東南亞地區，是我國出口創匯的傳統產品，也是贈送親友的佳品。

一、楊梅的營養價值 楊梅，有別于桃、李、杏等水果，不僅多食無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效，可與西瓜媲美。楊梅富含多種營養。著名醫藥家李時珍在《本草綱目》中介紹：“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”據說，采梅人上山采梅，雖日曬雨淋，也不會生病，說明楊梅確能除濕、消暑、止瀉。人們還有用燒酒（白酒）浸泡楊梅的習慣，暮夏苦熱，吃上幾顆燒酒楊梅，會頓覺氣舒神爽。楊梅不僅果實可以鮮食、罐藏，還可榨酒、制醬或加工成糖水罐頭及蜜餞。

二、楊梅營養成份 楊梅每100克鮮果含水分91.1克，蛋白質0.9克，脂肪0.9克，碳水化合物5.2克，熱量33千卡，粗纖維1.0克，灰分0.9克，鈣11毫克，磷36毫克，鐵1.8毫克，并含鉀176毫克，鈉2.4毫克，鎂9.0毫克。另含維生素C、蠟質、葡萄糖、果糖、檸檬酸、草酸、乳酸等。

三、楊梅食療作用

1．助消化增食欲 楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。 2．祛暑生津止渴 楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，去痧，解除煩渴。

3．抑菌止瀉消炎 實驗研究表明，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者亦有良效。楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其能夠抑菌，故還可治各種泄瀉；而楊梅樹皮含鞣質、楊梅樹皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、惡瘡疥癩等病癥的良品。

4．防癌抗癌 楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅核仁中含有維生素B17，這是一種抗癌物質，所含的氰苷類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

5．減肥美容抗衰老 楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利于體內有害物質的排泄，有排毒養顏的作用；楊梅所含有的花青素及維生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、預防衰老、抑制癌癥的作用；楊梅所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助于減肥，是現代靚姐帥哥減肥的理想水果。

6．降血壓防中風 楊梅鮮果中鉀的含量極為豐富，每100克鮮果含鉀量達100mg左右。現代醫學研究證明，鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出，還有助于調節情感，穩定情緒，減少中風的發病率。因此具有理氣活血，調節血脂，降低膽固醇和血壓，預防中風等作用。

7．益腎利尿除濕 楊梅果實鉀的含量很高，并含有微量的楊梅皮素，楊梅皮素直接作用于腎臟可以興奮心臟，間接發揮強力的利尿作用，另外，還有抗血管滲透作用。因此具有益腎利尿除濕的作用，對關節炎等風濕疾病也有輔助治療效果。

四、楊梅保健食譜

1．楊梅甜酒 新鮮楊梅800克，白糖50克。楊梅洗凈后加入白糖，共同搗爛放人瓷罐中，自然發酵1周后成酒，用紗布濾汁（若甜度不夠可加適量白糖），再置鍋中煮沸，停火冷卻后，裝瓶密封保存。越陳久者越好，隨量飲用。此酒具有清解暑熱，去濟止泄的功效，可用于預防中暑及治療暑熱泄瀉。

2．楊梅浸酒 成熟楊梅若干，高粱酒適量。選上好楊梅后洗凈，浸人高粱燒酒中（酒量以浸沒楊梅為度）密封1周備用。需要時食楊梅2－3枚或飲服楊梅酒半盅。此酒具有祛寒消食止痛的功效。對虛寒性泄瀉，院腹冷痛及發疾吐瀉等病癥具有輔助食療的作用。

3．楊梅蒸糕 楊梅20枚，面粉50克，鮮奶250毫升，白糖250克，雞蛋4枚，熟豬油2O0克。楊梅用淡鹽水洗凈，榨取楊梅汁，取容器一個，倒入面粉、白糖、牛奶，打入雞蛋，再加入油、楊梅汁及適量清水，攪拌均勻，制成稀調適中的糊狀物；容器上籠，蒸約45分鐘至熟透后取出，放涼后切塊，再放人電烤爐，烤至金黃色時取出，裝盤即成。此糕具有生津止渴，開胃消食，通利腸腑的功效。適用于津傷煩渴，食欲不振，消化不良，腸腑積滯及久病體虛等病癥。無病者食之可強壯身體。

4．鹽腌楊梅 楊梅若干，食鹽適量。楊梅洗凈后，用食鹽腌制備用，越久越好。用時取數顆泡開水服。此楊梅具有理氣消積，除脹的作用。適用于食積不化，胃腸脹滿等病癥。

5．楊梅蜜飲 楊梅2000克，蜂蜜適量。將楊梅去雜洗凈，搗爛濾出汁水，放砂鍋內燒沸，加入適量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜飲具有生津潤燥，補中和胃的功效。對于肺燥干咳，虛勞久咳，痢疾，腹痛等病癥有一定輔助食療效果。

五、文獻選錄 《本草綱目》：“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。” 《食療本草》：“楊梅溫，右主和臟腑，調腸胃，除煩躁，消惡氣，去痰食。不可多食，多食損人齒與筋也。” 《開寶本草》：“主去痰，止嘔穢，消食下酒。” 《本草求真》：“楊梅能治心煩口渴，清熱解毒。……緣人陰虛熱浮，氣血不歸，清之團屬不能，表之更屬不得，惟借此味酸收，則浮熱可除，煩渴可解。” 《玉揪藥解》：“酸澀降斂，治心肺煩郁，療痢疾、損傷，止血衄。” 《本經適原》：“能止渴除煩，燒灰則斷痢，鹽藏則止嘔吵消酒”

六、采摘楊梅注意事項

1、采楊梅時最好穿上深色或舊衣服，否則就等待鮮艷的果汁讓你全身掛彩吧！同時也防小蟲叮咬。

2、因為楊梅多長在山上，又是夏天，上山前宜少帶零食多帶水！同時帶好防曬用具（如太陽帽、太陽鏡、防曬油等）。

3、楊梅摘下來就可以直接往嘴里送，小昆蟲是不敢碰楊梅的，而且林中的雨露陽光都是殺菌的。

4、游客上山摘楊梅時應注意安全，不要爬得太高。楊梅長得越高越好吃，如想采摘長在樹頂上的楊梅，最好向果園主討根竹勾，把那根枝條小心扳過來即可下手，不過一定要小心，因為楊梅樹枝特別脆而很容易拗斷，別惹果園主心疼！

5、應珍愛楊梅樹，不要連枝采摘，因這樣會影響楊梅來年的生長；采楊梅時還要注意不要貪心地一次摘一把，而要一顆顆地摘！

6、要加快采摘速度，最好帶上剪刀；發紫的楊梅即是熟透的，最好用剪刀沿樹枝部位輕輕剪下，但柄不能留長，以免在水果籃中弄壞其他的楊梅；在采摘時可以放一層楊梅再用一層樹葉鋪墊，以防相互碰傷。

7、楊梅不止美味可口，而且消暑生津、健脾、解渴止咳、治肚疼、增進食欲，炎炎夏日吃幾顆被白酒浸泡過的楊梅，除了止瀉還可防止中暑，充滿果香的當地楊梅酒更是餐桌寵兒！東魁楊梅多吃后有些人牙齒會發生酸痛，一般情況下不用治療，吃完楊梅后，嚼嚼茶葉，可以減輕牙齒的酸痛感，當然，最好的辦法是凡事都要有個度，看到好東西不要太貪嘴.

七、楊梅的其他吃法

1、通常吃法：將楊梅用淡鹽水洗凈，即食，或蘸蜂蜜，酸奶，沙拉，煉乳都可。

2、冰楊梅酒：一般楊梅酒都用白酒浸泡，時間長，味辛辣。用紹興的古越龍山或女兒紅五年陳，加大半瓶蜂蜜，然后放入冰箱冷藏一周，口感非常好。但也有酒的后勁。

3、冰鎮楊梅：洗凈的楊梅放入保鮮盒，撒多些白糖，然后放入冰箱冷凍，隨吃隨取，是夏季的消暑品，也是延長楊梅保質期的又一方法。

4、糖水楊梅：將楊梅加少許鹽放電飯鍋中蒸熟，加冰糖燜一會兒，就象吃楊梅罐頭一樣。

5、楊梅奶昔：將蒸熟的楊梅加糖后用調羹戳碎去核成果漿，倒一碗原味酸奶，加大勺楊梅果漿，擺成心，吃時攪勻，非常好。

6、楊梅圣代：放一塊奶酪雪糕，擺一些自己喜歡的水果，如獼猴桃，加兩顆樂天杏仁糖，舀上兩大勺的楊梅果漿。

參考資料