嗅辨員（職業(yè)）

嗅辨員（職業(yè)）

嗅辨員 （職業(yè)） 次瀏覽 | 2022.08.26 14:15:10 更新 來源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 嗅辨員職業(yè)

嗅辨員主要是用鼻子對異常的刺激性氣味進(jìn)行辨別，并劃定異味級別，確認(rèn)是否在規(guī)定的異味排放標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，因此也被稱為“聞臭師”。嗅辨員的判定具有法律效力，如果其確認(rèn)異味超標(biāo)，有關(guān)部門將依法責(zé)令治理。嗅辨員在國外被稱為"聞臭師"，共有1.2萬名左右，主要分布在美國、英國、荷蘭、比利時(shí)、日本等國。美國"聞臭師"每天穿行在熙熙攘攘的人群中，聞他人身體散發(fā)出的異味，為人體體味研究實(shí)驗(yàn)提供詳細(xì)的資料。荷蘭"聞臭師"分布在工業(yè)區(qū)及居民區(qū)邊緣的小屋，不時(shí)將頭伸出窗外，嗅聞空氣中是否有令人討厭的氣味，以便及時(shí)控制大氣污染。日本"聞臭師"專門聞公共廁所，一旦臭味超標(biāo)，就責(zé)成廁所管理員限時(shí)除臭。

中文名

嗅辨員

別名

聞臭師

工作年齡

18至45歲之間

拼音

xiu bian yuan

產(chǎn)生背景嗅辨員

儀器、設(shè)備一般只能測量出單一氣體的濃度，綜合性異味的濃度往往就無法判斷了。如果有人反映某地區(qū)某企業(yè)有臭味排放，但儀器測量結(jié)果是有害氣體未超標(biāo)。這種情況下，就可以通過人嗅辨的方法進(jìn)行測試，以判定惡臭污染的程度。

實(shí)際上，嗅辨員聞的并不都是臭味，而是所有對人體感官有刺激性的味道，其中也包括香味；而且嗅辨員也并不像人們想象中的是一群嗅覺特別靈敏的人，他們要能代表普通人的感受，從而對氣味的污染進(jìn)行定性。嗅辨員崗位在北京、上海、重慶、沈陽等城市已經(jīng)設(shè)立。

工作流程三點(diǎn)比較式聞臭法

首先工作人員到污水廠、垃圾填埋場或者其他類型的工廠進(jìn)行采樣。采樣器是一個(gè)玻璃瓶子，抽真空后就帶到需要取樣的現(xiàn)場，打開瓶塞空氣就被吸入瓶子里了。

樣本取回后，用經(jīng)過活性炭凈化的空氣對其進(jìn)行稀釋，然后嗅辨員會(huì)對味道進(jìn)行辨別。不同的臭味需要稀釋的程度不同。

他們采用的是三點(diǎn)比較式聞臭法，每次聞氣必須有6人來聞氣袋里的臭氣，每個(gè)人要聞3組氣袋，每次稀釋程度不同，直到聞不出來臭味為止。18個(gè)氣袋子要分成6組，每個(gè)袋子上都帶有A、B、C編號(hào)，每組中有兩袋子充的是用活性炭凈化的空氣，另外一袋子是稀釋后的臭氣。3名“聞臭師”分別取下氣袋上通氣管的塞子，右手輕拍氣袋，每個(gè)聞了10秒鐘。對氣袋里的氣體比較，他們要各自獨(dú)立挑出有味氣袋，全體嗅辨結(jié)束后，再進(jìn)行下一級稀釋倍數(shù)實(shí)驗(yàn)，每一次分析要進(jìn)行三次聞氣。

優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)

國家規(guī)范中的惡臭物質(zhì)只有8種，儀器能監(jiān)測出來的也就幾十種，但有氣味的物質(zhì)卻有幾千種。而且有的物質(zhì)濃度很低時(shí)，儀器測不出來，但人卻能夠聞到。

缺點(diǎn)

嗅辨員只能鑒定出是否有臭味，而無法辨別發(fā)出臭味的是何種物質(zhì)，這是嗅辨測定方法的不足之處。因?yàn)榭咳说谋亲訜o法判斷出氣味中具體的物質(zhì)成分、濃度大小，從而無法判斷該氣味是否有毒、是否對人體有害等。而臭味是否有害又是人們最關(guān)心的，所以需要嗅辨測定方法和儀器法互相補(bǔ)充。

資格認(rèn)定嗅辨員在工作

在中國，嗅辨員的資格考試已經(jīng)有十多年的歷史，選拔和資格認(rèn)定都有其嚴(yán)格的程序：

首先，嗅覺是一個(gè)人能否勝任嗅辨師工作的決定因素。除了一些特殊的“聞臭師”之外，一般的嗅辨員并不需要超級靈敏的鼻子。嗅辨師的嗅覺必須要能代表普通大眾的感知，既不能“太靈敏”也不能“太不靈敏”。鼻子不但要足夠普通、足夠“平民化”，而且要足夠健康，若嗅覺器官有疾病如鼻炎等，則無法勝任嗅辨師的工作。

其次，嗅覺檢測合格之后，還要經(jīng)過一系列特殊的培訓(xùn)，在考試合格之后才能獲得從業(yè)資格。考試包括理論考試和現(xiàn)場考試。考試時(shí)要能辨別出五種味道，分別是花香、水果香、汗臭、糞臭和甜鍋巴味。這些味道都是化學(xué)試劑調(diào)配出來的，而且經(jīng)過稀釋，用試紙蘸了試劑后進(jìn)行嗅辨。實(shí)際上，并不需要辨別出到底是花香、汗臭或者甜鍋巴味，只需要每次在5條試紙中辨別出到底哪兩條是有味道的，一共5輪，就是說要在總共25條試紙中辨別出哪10條是有味道的。這聽起來似乎并不困難，但第一次就全部通過的比例并不高。

最后，嗅辨師資格具有有效期，一般來說有效期是3年。

工作要求

最重要的要求就是不能在分析過程中帶入自己的味道。因此在上崗進(jìn)行嗅辨前，不能用護(hù)膚品、化妝品，更不能涂指甲油、用香水，不能抽煙、喝酒，不能穿剛剛涂完鞋油的皮鞋。

根據(jù)規(guī)定，如有工作任務(wù)，嗅辨師要保證未患有感冒等影響嗅覺功能的疾病，平日在飲食方面也有諸多禁忌，如不吃辛辣的、油炸的食品，忌用蔥、姜、蒜、辣椒等調(diào)味品等等。

此外，從事嗅辨師工作還有年齡方面的限制，一般在18至45歲之間，原則上是不超過45歲，因?yàn)槿说男嵊X會(huì)隨著年齡的增長而減退。

工作范圍

聞臭師的工作范圍非常廣泛，可以對工廠、企業(yè)，也可以對公廁、河道、餐飲單位等某一個(gè)固定場所散發(fā)的臭味進(jìn)行鑒定。

印象深刻的味道嗅辨員工作

因?yàn)樘焯旖佑|異味，很多嗅辨員都不太能說出最臭的味道，反而對聞過的香味記憶猶新。但即使是香味，聞久了也不好聞，濃度太高也會(huì)刺激嗅覺。例如一名嗅辨員周志軍就對一個(gè)醬油廠的味道印象很深刻，而這個(gè)工廠的醬油味經(jīng)常被周邊居民投訴。

另一名嗅辨員鄧海韜印象最深刻的味道也是香氣，在對一個(gè)香料廠的氣味進(jìn)行辨別時(shí)，他想起了兒時(shí)吃過的香草雪糕的香氣。香料廠會(huì)使用一些添加劑，經(jīng)過稀釋后，還是能聞到香草雪糕的香氣，挺美妙的。但如果生活在周邊的居民，長期聞這種味道，恐怕也不舒服。

各國嗅辨員

嗅辨員共有1.2萬名左右，主要分布在美國、英國、荷蘭、比利時(shí)、日本等國。

美國“嗅辨員”每天穿行在熙熙攘攘的人群中，聞他人身體散發(fā)出的異味，為人體體味研究實(shí)驗(yàn)提供詳細(xì)的資料。

法國有一位專門與香水打交道的“鼻子大師”。他擁有世界上“最昂貴的鼻子”，一旦鼻子受損，保險(xiǎn)公司要賠付他500萬美元。[1]

荷蘭“嗅辨員”分布在工業(yè)區(qū)及居民區(qū)邊緣的小屋，不時(shí)將頭伸出窗外，嗅聞空氣中是否有令人討厭的氣味，以便及時(shí)控制大氣污染。

日本“嗅辨員”專門聞公共廁所，一旦臭味超標(biāo)，就責(zé)成廁所管理員限時(shí)除臭。

中國的“嗅辨員”出現(xiàn)在2002年，北京、上海、重慶、沈陽等城市已設(shè)立嗅辨師崗位。主要對工廠企業(yè)、市政設(shè)施、公廁、河道、垃圾堆放地等地方的異味進(jìn)行鑒定。他們的鼻子定期接受有關(guān)部門的考核，以保證嗅覺的靈敏度。

參考資料