普通念珠藻（念珠藻科念珠藻屬植物）

普通念珠藻（念珠藻科念珠藻屬植物）

普通念珠藻 （念珠藻科念珠藻屬植物） 次瀏覽 | 2022.09.05 14:49:57 更新 來源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 普通念珠藻念珠藻科念珠藻屬植物

普通念珠藻（學(xué)名：Nostoc?commune?Vaucher?ex?Bornet?&?Flahault）是念珠藻科、念珠藻屬植物。植物體皺褶片狀，是多數(shù)藻絲共同包埋在膠鞘內(nèi)組成的復(fù)合群體，干燥時黑色，易碎，濕潤時褐黃色或橄欖綠色、柔軟。膠鞘常分層，褐黃色。藻絲單列細胞不分枝，彎曲，纏繞。細胞近球形，直徑3-4微米；異形胞球形，稍大于細胞，徑約6微米。

中國各省區(qū)都有發(fā)布。生于潮濕土壤、荒地。

普通念珠藻營養(yǎng)價值豐富，富含蛋白質(zhì)、多糖、氨基酸、脂質(zhì)及多種維生素和金屬元素，除可以食用和入藥外，還可進行生物固氮，或應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在環(huán)境監(jiān)測方面也有一定的應(yīng)用。普通念珠藻是藍藻中常見的一種蔬菜，其蛋白質(zhì)含量高，可直接食用新鮮的藻類膠質(zhì)群體，或曬干保存待用，各地市上都有出售。普通念珠藻也屬固氮藍藻，與多變魚腥藻（見多變魚腥藻）一樣可作為水田中的生物氮肥。

中文名

普通念珠藻

拉丁學(xué)名

Nostoc commune

別名

地木耳，地皮菜，地軟，天菜，地踏菜等

界

藍藻界

門

藍藻門

綱

藍藻綱

目

念珠藻目

科

念珠藻科

屬

念珠藻屬

種

普通念珠藻

命名者及年代

?Vaucher?ex?Bornet?&?Flahault，1888

形態(tài)特征

幼藻體球形群體，成熟后擴展呈皺片狀，有時不規(guī)則裂開，寬可達數(shù)厘米，藍綠色，橄欖綠色或褐綠色，或黃色到黃褐色，干燥時黑色，易碎。群體內(nèi)藻絲彎曲，纏繞。群體膠被僅在四周明顯而加厚，黃褐色，常分層，內(nèi)部分層不明顯，無色透明。藻絲4.5-6微米，單列細胞不分枝，彎曲，纏繞。細胞短桶形或近球形，多數(shù)長小于寬或長略大于寬，直徑3-4微米，異形胞近球形，直徑約6微米。孢子外壁光滑無色，橢圓形，與營養(yǎng)細胞大小相同。藻絲斷裂或形成孢子進行繁殖。

產(chǎn)地生境

中國各省區(qū)都有發(fā)布。生于潮濕土壤、荒地。

生長習(xí)性

• 藻殖段階段

藻殖段階段是普通念珠藻發(fā)育的初始階段，它的形成分為兩種情況。第1種情況由外力引起，在外力（如流水）的機械作用下，藻絲斷裂形成藻殖段。第2種情況是由內(nèi)部調(diào)節(jié)機制或生理因素導(dǎo)致，由于發(fā)育需要，藻絲從兩個異形胞之間斷裂或從死亡的營養(yǎng)細胞處斷裂，形成藻殖段。在培養(yǎng)條件下，普通念珠藻形成的藻殖段數(shù)量非常多，移動范圍很大。

• 小群體階段

小群體階段是由藻殖段發(fā)育而來。首先，以藻殖段中間的1個或2個細胞為軸，有規(guī)律地在一個平面上通過細胞二分裂使藻絲不斷延長。隨著藻絲的延長，一端的營養(yǎng)細胞逐漸發(fā)育形成端異形胞。當藻絲達到一定長度后，周圍開始形成群體膠鞘，而端異形胞停留在膠鞘的外部。

隨著細胞的不斷分裂，由于膠鞘的限制，藻絲開始發(fā)生彎曲，直至完全扭曲形成非絲狀的小群體階段。小群體球形，直徑從幾微米到數(shù)百微米（多為10-200微米），有群體膠鞘。小群體具有貼壁生長的特性，且生長迅速。在這個階段中異形胞開始分化出現(xiàn)。液體培養(yǎng)和固體培養(yǎng)都會出現(xiàn)小群體階段。在液體培養(yǎng)條件下，小群體會一直保持球狀。當長到一定大小后，藻絲向群體表層集中，使表層的藻絲強烈扭曲，中間則由較長的藻絲有規(guī)律的均勻排列。除藻絲外，小群體內(nèi)部其它空間充滿膠質(zhì)。當小群體達一定大小時，破裂釋放藻殖段，進入下一循環(huán)。

還有一種小群體的發(fā)育方式比較特殊。藻殖段先延長形成藻絲，之后藻絲中的每個細胞不是進一步進行二分裂，而是在細胞內(nèi)形成內(nèi)生孢子，進而在細胞內(nèi)部發(fā)育形成新的藻殖段，使每個細胞直接發(fā)育成一個小群體。

• 大群體階段

在固體培養(yǎng)條件下，綠色球狀小群體內(nèi)部細胞不斷分裂，細胞數(shù)量急劇增加，藻絲扭曲重疊，群體不斷增大，形成大群體。此時，群體內(nèi)部的生理生化和物質(zhì)代謝發(fā)生明顯變化，其中比較明顯的是色素的組成比例發(fā)生變化。葉綠素減少，群體顏色由綠色變?yōu)辄S褐色。

• 片狀體（團塊狀）階段

固體培養(yǎng)條件下存在周期性的濕度變化，也就是一定程度的干濕交替。當大群體繼續(xù)發(fā)育時，會由于水分散失產(chǎn)生張力，將大群體外部的膠鞘扯裂。膠鞘破裂后，不斷分裂產(chǎn)生的藻細胞會從裂縫處溢到膠鞘外，膠鞘外的藻絲會產(chǎn)生新的膠被。由于膠被具有粘性，使膠鞘外的藻絲不會脫離母體，且逐漸與母體的膠鞘融合為一體，直至形成片狀體，嚴重缺水時皺縮成團塊狀。

繁殖方法

• 二分裂

通過細胞生長和擴展進行細胞分裂是普通念珠藻的基本分裂方式，可促使其藻絲長度迅速增加。

• 藻殖段

藻殖段是一種由不可移動的藻絲斷裂而釋放出許多短而直的可移動的藻絲。普通念珠藻的藻殖段具有移動性強、細胞小、空泡囊明顯等特點，形態(tài)上和營養(yǎng)藻絲容易區(qū)別。藻殖段的分化有一系列復(fù)雜的調(diào)控機制。

• 出芽

普通念珠藻藻體可以進行出芽繁殖。在比較潮濕的環(huán)境中，藻體表面形成許多芽狀小突起，如果潮濕持續(xù)的時間較長，小突起會越長越大，直到突起脫離母體，落到基質(zhì)上發(fā)育成新個體。

• 厚壁孢子

在環(huán)境條件不利的情況下，營養(yǎng)細胞可以通過原生質(zhì)積累、細胞壁加厚轉(zhuǎn)化成厚壁孢子，條件合適時萌發(fā)生長成新個體。

• 異形胞

異形胞是在缺氮條件下由正常營養(yǎng)細胞經(jīng)過轉(zhuǎn)化而形成的。在特殊條件下異形胞也可以產(chǎn)生內(nèi)生孢子，進而發(fā)育成新個體。

營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)含量比較高,脂肪含量比較低。

富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等氨基酸的含量較高,尤其是其中含有人體必需的8種氨基酸和半必需的2種氨基酸：纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和精氨酸及組氨酸。

100g地木耳所含的礦質(zhì)元素中,以鈣和鐵的含量為最高,鈣406~3091mg、鐵284~574.6mg、磷82.85~140mg、鎂79~670mg、鈉79.9mg、鉀110mg、銅0.4~10.46mg、鋅1.5~36.86mg、錳3~90.91mg,還有一些鈷、硒、鍺等微量元素。

主要價值藥用價值

普通念珠藻全株可以入藥。味甘、淡，性寒。清熱明目，益氣，收斂。主治目赤腫痛，夜盲癥，久痢，脫肛；外用治燙火傷。

降脂明目：地耳是一種很好的低脂肪營養(yǎng)保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。

清熱降火：地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內(nèi)服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

補充營養(yǎng)：地耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養(yǎng)成分，具有補虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用。

普通念珠藻的各種營養(yǎng)成分都與人體的新陳代謝和正常生理機能有關(guān)。長期食用普通念珠藻可維護體內(nèi)氨基酸的基本平衡，增進人體的健康，提高機體免疫能力。

普通念珠藻含有豐富的VC和少量的?VB1、VB2、VA、VE。維生素的生理作用是主宰體內(nèi)營養(yǎng)成分的分配，調(diào)節(jié)體內(nèi)的生理機能，充當輔助酶素，促進體內(nèi)各類生物化學(xué)反應(yīng)的順利進行，促進人體的生長發(fā)育。

化學(xué)成分

含多種單糖類成分：海藻糖、蔗糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、木糖、鼠李糖、夫糖，多元醇類成分：甘油、甘露醇、山梨醇、庚醇等。還有色素：β-胡蘿卜素、4，4’-二氧基-β-胡蘿卜素（Canthaxanthin）、4-氧-β-胡蘿卜素、玉蜀黍黃素（Zeaxanthine），以及酯化甾醇、甾體皂甙、酰化甾體皂甙、香樹素。

營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)含量比較高，脂肪含量比較低。富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等氨基酸的含量較高，尤其是其中含有人體必需的8種氨基酸和半必需的2種氨基酸：纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和精氨酸及組氨酸。

100克普通念珠藻所含的礦質(zhì)元素中，以鈣和鐵的含量為最高，鈣406-3091毫克、鐵284-574.6毫克、磷82.85-140毫克、鎂79-670毫克、鈉79.9毫克、鉀110毫克、銅0.4-10.46毫克、鋅1.5-36.86毫克、錳3-90.91毫克，還有一些鈷、硒、鍺等微量元素。

食用價值

普通念珠藻是藍藻中常見的一種蔬菜，其蛋白質(zhì)含量高，可直接食用新鮮的藻類膠質(zhì)群體，或曬干保存待用。

• 保健食譜

①涼拌地耳。此肴具有清熱明目的功效,適用于目赤紅腫、夜盲、久痢等病癥。

②地耳豆腐。此肴具有清熱益氣、和中的功效,可輔助治療脫肛病癥。

③地耳炒韭菜。此肴具有益氣補腎的功效,可輔助治療脫肛、陽萎遺精、子宮脫垂等病癥。

④地耳燒肉。此菜具有補中益氣的功效,適用于體倦乏力、脫肛、陰虛干咳、便秘等病癥。

• 家常菜

地皮菜燉湯：地皮菜可用來燉湯，與豬骨搭配煮老火湯尤為適宜。

地皮菜炒食：地皮菜加入豬肉或者雞蛋、韭菜中炒食。

地皮菜磨粉：地皮菜磨粉后可制作面包、粥等食用。

地皮菜涼拌：地皮菜焯水后可加入蘿卜絲、土豆絲和醬油涼拌。

• 飲食禁忌

脾胃虛寒，腹瀉者不可食用，婦女產(chǎn)后、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間不宜食用地皮菜。

適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴，心悸癥狀的人群；中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者；出現(xiàn)記憶力衰退，患有抑郁癥的人群。

生態(tài)價值

普通念珠藻也屬固氮藍藻，與多變魚腥藻（見多變魚腥藻）一樣可作為水田中的生物氮肥。除可以食用和入藥外，還可進行生物固氮，或應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在環(huán)境監(jiān)測方面也有一定的應(yīng)用。

參考資料