曲蘗（漢語詞語）

曲蘗（漢語詞語）

曲蘗 （漢語詞語） 次瀏覽 | 2022.09.05 13:56:13 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 曲蘗漢語詞語

在上古時代，曲蘗只是指一種東西，就是發霉發芽的谷粒，即酒曲。隨著生產力的發展，釀酒技術的進步，曲蘗分化為曲（發霉谷物）、蘗（發芽谷物），用蘗和曲釀制的酒分別稱為醴和酒。“若作酒醴，爾惟曲蘗”，從文字對應關系來看，可以理解為曲釀酒，蘗作醴。

中文名

曲蘗

拼音

qǔ niè

注音

ㄑㄩˇ ㄋㄧㄝ ˋ

釋義

發霉發芽的谷粒。[1]

基本信息

在上古時代，曲蘗只是指一種東西，就是發霉發芽的谷粒，即酒曲。隨著生產力的發展，釀酒技術的進步，曲蘗分化為曲（發霉谷物）、蘗（發芽谷物），用蘗和曲釀制的酒分別稱為醴和酒。“若作酒醴，爾惟曲蘗”，從文字對應關系來看，可以理解為曲釀酒，蘗作醴。

酒的代稱。本意指酒母。亦稱“麴蘗”。

據《尚書·說命》記載，“著作酒醴，爾惟曲蘗”。據《禮記·月令》記載，“乃命大酋，秫稻必齊，曲蘗必時”后來也作為酒的代稱。

杜甫《歸來》：“憑誰給曲蘗，細酌老江干。”

蘇拭《濁醪有妙理賦》：“曲蘗有毒，安能發性。”

引用

《寓意草》：于是病轉入胃，日漸一日，煎熬津液，變成酸汁，胃口有如醋甕，胃中之熱，有如曲蘗，俟谷飲一入，頃刻釀成酢味矣！

參考資料