糟粕醋（海南省文昌市鋪前鎮的漢族傳統小吃）

糟粕醋（海南省文昌市鋪前鎮的漢族傳統小吃）

糟粕醋 （海南省文昌市鋪前鎮的漢族傳統小吃） 次瀏覽 | 2022.09.17 14:37:36 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 糟粕醋海南省文昌市鋪前鎮的漢族傳統小吃

糟粕醋是海南省文昌市的一種傳統民間小吃，采用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜、動物內臟、脆骨等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口，經常被作為餐前開胃小吃食用。

中文名

糟粕醋

分類

小吃

口味

辣、酸

主要食材

脆骨，蟹籽，海帶，豆芽，蘿卜

簡要介紹

糟粕醋又稱女人醋、三八醋，是用釀酒后剩余的酒糟，加以少許辣椒、蒜頭、油等煮開制成，以文昌鋪前的最為有名，在糟粕醋中加海帶絲、海菜、蕎頭、牛雜、豬雜或海鮮等，酸辣開胃，很受歡迎。

糟粕醋的主要功能：對人體血液循環比較好，長期吃用可以美容、減脂、降壓。在糟粕醋之中最強的就是加蠔了，海螺也好吃，只是取得不怎么容易，所以會稍微貴一點，海菜也很有營養價值，補碘的，海口的人都很喜歡吃這個，冬天的時候，石蔥也是很受歡迎的，牛雜也很吃。各地民間小吃，都有不同的特色，帶給人一種新鮮感。

糟粕醋產自文昌市鋪前鎮。采用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜（如石蔥）、海菜、動物內臟（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵類等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作為餐前開胃小吃、或者正餐時食用。

主要功效

對人體血液循環比較好，長期吃用可以美容、減脂、降壓。

做法

1、準備自己喜歡吃的火鍋食材[1]

2、倒上喜歡的糟粕醋，開刷

參考資料