吊死干（新疆特產(chǎn)小甜杏的俗稱）

吊死干（新疆特產(chǎn)小甜杏的俗稱）

吊死干 （新疆特產(chǎn)小甜杏的俗稱） 次瀏覽 | 2022.08.17 11:16:59 更新 來(lái)源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 吊死干新疆特產(chǎn)小甜杏的俗稱

吊死干（樹(shù)上干杏，吊死干杏）俗稱小金果，新疆特產(chǎn)，是天山北麓特克斯河谷和伊犁河谷特有的野生小甜杏。因其熟后不落，成熟于樹(shù)上的鮮杏受夏季炎熱氣候的蒸騰，受干燥季風(fēng)的吹拂，慢慢于樹(shù)上自然風(fēng)干。遠(yuǎn)望之處，成片的杏子風(fēng)干于樹(shù)，隨風(fēng)搖曳，樹(shù)影沉甸，蔚為奇觀，在樹(shù)上風(fēng)干而得名。此杏風(fēng)味獨(dú)特，純美甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。杏核極薄，輕嗑即食，香甜無(wú)比。

中文名

吊死干

解釋

樹(shù)上干杏，吊死干杏

別稱

小金果

產(chǎn)地

新疆

特性

熟后不落

味道

肉實(shí)勁道、醇美甘甜等

簡(jiǎn)介

“吊死干”是樹(shù)上自然風(fēng)干的杏子的俗名。因其果實(shí)成熟后不落地、直接在樹(shù)上風(fēng)干而得名。是新疆伊犁阿力瑪里古城（六十一團(tuán)）一帶的特產(chǎn)。吊死干杏在疆內(nèi)僅適合在逆溫帶大陸性氣候中生長(zhǎng)，晝夜溫差要在度以上。而阿力瑪里古城正好適合這種特有的薔薇科植物的生長(zhǎng)。

過(guò)去吊死干杏成熟后，果農(nóng)采摘下來(lái)直接放在木板上晾干，或者在自家院內(nèi)進(jìn)行晾曬，干果衛(wèi)生狀況、口感都較差。后來(lái)人們建造了專門F晾杏干的土房，將摘下的成熟果子放在篩子里拿到土房中晾干。可這種土辦法晾制起來(lái)很慢，難以滿足市場(chǎng)需求。

營(yíng)養(yǎng)保健

吊死干杏含多種人體所需的微量元素，能防癌、抗癌，與核桃、牛奶并稱保護(hù)人類健康的三大食品吊死干杏的果肉為黃棕色，風(fēng)味獨(dú)特、酸甜可口。果核皮薄，輕咬即碎，杏仁還具有藥用價(jià)值和保健功能，所以吊死干杏也被稱為“金果”。

生長(zhǎng)環(huán)境

新疆當(dāng)?shù)貧夂蛉照臻L(zhǎng)、晝夜溫差20度以上，無(wú)污染、杏樹(shù)靠天然雪水與雨水生長(zhǎng)。自花及果，無(wú)任何人工施肥與勞作，完全自然原生狀態(tài)；鮮果圓潤(rùn)如珠、黃如金、小而飽滿、肉實(shí)勁道、純美甘甜、杏仁大、格外清香。

品名由來(lái)

自然成熟而不脫落。成熟于樹(shù)上的鮮杏受夏季炎熱氣候的蒸騰，受干燥季風(fēng)的吹拂，慢慢于樹(shù)上自然風(fēng)干。遠(yuǎn)望之處，成片的杏子風(fēng)干于樹(shù)，隨風(fēng)搖曳，樹(shù)影沉甸，蔚為奇觀。因此，此杏答被俗稱為“樹(shù)上杏干”或者“吊死干”[1]。此杏干杏核極薄，輕嗑即食，營(yíng)養(yǎng)豐富，味美無(wú)窮。

產(chǎn)品特點(diǎn)

吊死干因完全為自然狀態(tài)吸杏樹(shù)之脂慢慢風(fēng)干于樹(shù)上，故有三絕：一為目視生硬如鐵，入口含之自化如飴，投入杯泡為杏茶，茶與杏風(fēng)味獨(dú)具；二是香味獨(dú)絕，仁大香脆，肉干甜而不膩果香突出；三是與一般人工采摘風(fēng)干杏和其他果品不同，該杏不易生蟲(chóng)，杏干味甜、質(zhì)軟，杏仁香脆可口，具有活血補(bǔ)氣，止咳潤(rùn)肺的富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素C等成分，杏干采用新疆特有氣候天然晾制而成，口味獨(dú)特、老少皆宜、口感舒適，只要您吃過(guò)天然正宗的特產(chǎn)，就會(huì)得到您的好評(píng)，是居家零食、招待客人、旅游，饋贈(zèng)親朋好友之理想佳品。

吃法建議

建議干果在冰箱冷藏存放，杏干先用清水沖洗，然后把水倒干凈，放在果盤里蓋上保鮮膜，放上一會(huì)兒再吃，味道會(huì)更好。吃完杏肉的杏核千萬(wàn)不要扔掉，可以用鉗子打開(kāi)，里面的杏仁香脆可口。

可以一物兩吃，就是吃完果肉里面的核可以咬開(kāi)，再吃核里邊的杏仁。吊死干的杏仁是甜的，而且杏核一咬就碎。

區(qū)別

吊死干，這個(gè)是樹(shù)上自然風(fēng)干的。塞外江南伊犁產(chǎn)的最為正宗，不過(guò)產(chǎn)量低，價(jià)格相對(duì)較高，但是天然地道，品質(zhì)更佳。

杏干，杏子的成熟期比較短，一旦熟了如果果農(nóng)不能及時(shí)賣出，就把它自然陰，這樣就成曬的杏。產(chǎn)量很大，當(dāng)然價(jià)格也便宜些。不管是哪種杏干一次都不要多食。

參考資料