百合干（中藥材）

百合干（中藥材）

百合干 （中藥材） 次瀏覽 | 2022.08.19 15:36:31 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 百合干中藥材

百合干有很高的藥用價值，有解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明，百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌癥都有較好的療效；風寒外感者忌用。主要產地為湖南隆回、龍山、蘭州、福建等。

藥品名

百合干

主要適用癥

勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥

主要營養成分

蛋白質、脂肪

藥用價值

解毒、理牌健胃、利濕消積等

食用功效

解毒、理脾健胃、咳嗽、化痰

基本信息卷丹-百合原植物

本品為百合科植物卷丹、百合或細葉百合的干燥肉質鱗葉。秋季采挖，洗凈，剝取鱗葉，置沸水中略燙，干燥。

產地

主要產地貴州銅仁、湖南隆回、龍山、蘭州、福建等。

性狀百合干

本品呈長橢圓形，長2～5cm，寬1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣。氣微，味微苦。

鑒別

取本品粉末1g，加甲醇10ml，超聲處理20分鐘，濾過，濾液濃縮至1ml，作為供試品溶液。另取百合對照藥材1g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法(附錄ⅥB)試驗，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以石油醚(60～90℃)-乙酸乙酯-甲酸(15：5：1)的上層溶液為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10％磷鉬酸乙醇溶液，加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。

浸出物

照水溶性浸出物測定法(附錄ⅩA)項下的冷浸法測定，不得少于18.0％。

飲片

1、百合：除去雜質。

2、蜜百合：取凈百合，照蜜炙法(附錄ⅡD)炒至不粘手。每100kg百合，用煉蜜5kg。

性味與歸經

甘，寒。歸心、肺經。

加工過程原料百合干

選擇潔白、片大、緊包的百合鱗莖，剔除“千字頭”（即鱗莖小而多、鱗片小且包而不緊）、蟲蛀、黃斑、霉爛及表皮變紅的百合；用利刀切除毛根，去除泥土雜質和皮部老化瓣；將剝下的瓣分為大中小三個等級（大中小比例為4:5:1）然后將挑選整理后的百合鮮料按照大中小的順序分別用清水漂選2-3遍。

加工要點

鮮百合鱗莖→選料→清洗→剝片護色→熱湯滅酶→冷水漂洗→瀝干表面水分→裝托裝車→熱風循環干燥→挑選分級→包裝→封口→入庫→成品。

1、沸水燙煮。將洗凈的百合瓣分級下水沸水鍋中，用木板在鍋中緩緩攪動，以便燙煮均勻。燙煮時鍋內的蒸汽壓力以2公斤/平方厘米為宜。百合鱗片燙煮的適宜時間（以鮮料下鍋后計時）分別為：大片約40秒、中片約20秒、小片5秒。

2、攤盤。用竹條底、木框邊制成長方形專用攤盤，攤盤尺寸約為75×45×6（厘米、外徑），底部空隙要求密而均勻，以不漏原料為宜。將燙好的百合瓣從鍋中撈取后迅速平攤盤內（每盤攤放熟料約0.8-1千克），平攤時以不重疊為宜，以保證百合干燥均勻迅速。

具體技術

1、選料清洗。選單顆重150克以上、個體肥大、新鮮、無變色、無蟲蛀、無破傷、品質優良的百合作原料。用清水洗去鱗莖表面的泥沙和雜質。

2、剝片護色。先去掉百合外圍枯老鱗片和莖底盤，再剝開鱗片，并按大小不同分級，然后及時投入護色液中護色，以免鱗片暴露在陽光下色澤變褐。

3、熱燙滅酶。熱燙滅酶一般在可傾式不銹鋼開口鍋中進行，加水量為鱗片的4倍，百合鱗片的投量不宜過多，否則熱燙不均勻。先開大蒸氣把鍋中的水煮沸，再將鱗片投入，并拌勻，發現鍋中水第二次沸騰時，應立即撈出鱗片，以初熟不爛為準。熱燙滅酶的操作要掌握好，若熱燙溫度和時間達不到，鱗片就會在干燥過程中氧化褐變；若熱燙過度，鱗片煮爛，干燥后鱗片容易破裂或形成魚鱗片，色澤加深。

4、冷水漂洗。把熱燙好的鱗片立即投入流動的冷水中漂洗至冷，再撈出瀝干明水。

5、熱風干燥。將瀝干明水的鱗片倒入烘盤中，攤均勻后，裝上烘車，推入烘干設備中進行熱風循環干燥。溫度控制在60～70℃，每小時翻動1次，干燥至鱗片含水量為10%左右，手摸鱗片發脆為度。

6、冷卻分級。把烘干的百合片冷卻至室溫后，人工選片分級。色澤潔白完整，大而厚的作為一級品；小片和碎片為三級品；其余為二級品。

7、包裝入庫。分級后立即密封包裝，放置于通風涼爽的倉庫中，防止蟲蛀和霉變。

8、感官指標。白色或微黃色，肉質略呈透明；鱗片狀，干爽，肉質略帶韌性；具有百合特有的滋味及氣味；水分不超過14%，雜質控制在0.5%以下，二氧化硫大于或等于30毫克/公斤，砷小于或等于0.5毫克/公斤，鉛小于1毫克/公斤。

營養價值食療作用百合干

1、潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。

2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

3、美容養顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

5、該品甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

功效

百合干性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱。解毒、理牌健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明，百合干有升高白細胞的作用，因此對多種癌癥都有較好的療效。

禁忌人群

百合干是存在一定宜忌人群的，首先百合干是很適合體虛肺弱、更年期女性、神經衰弱者、睡眠不佳的人群服用的，能夠幫助我們很好的緩解身體不適。而對于風寒咳嗽、脾胃虛寒的人群來說，百合干是應該避免吃的。[1]

做法百合蓮子湯百合蓮子湯

做法：將干百合，干蓮子和黃花各用溫水洗凈，放入盆內加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。

療效：此湯有潤肺，養神，健膚，美容之功。

綠豆百合粥

原料：免淘優質粳米50克、綠豆50克、干百合15克、大棗10只。

制法

1、粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗凈去核，共放高壓鍋內。

2、加水1500～2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續用小火燜20分鐘。

3、停火后不開蓋，自然放冷后食用。

清熱蓮蓬湯

材料：鮮蓮蓬1個、白蓮子38克、干百合38克、炒扁豆38克、赤小豆38克。

做法：

1、用3碗水把所有材料煲約2小時，下鹽調味即成。

2、挖出蓮蓬內的蓮子，去除“衣”后可食用。

百合田雞湯百合田雞湯

材料：田雞2只、百合5錢、紅蘿卜1/2條。

腌料：鹽1小匙、米酒1/2杯、高湯5杯。

作法：

1、田雞購買已處理好的，洗凈后切塊，用熱水略氽燙備用，干百合洗凈浸泡3小時備用。

2、紅蘿卜去皮切成0.5公分圓片備用。

3、將所有材料及調味料、高湯等一起放入磁器燉具中加蓋，放入電飯鍋燉蒸約30分鐘(外鍋水放1杯半)蒸熟即可。

花生香茹豬蹄湯

用料：豬蹄1只、連皮花150克、香茹10朵、干百合40克、陳皮1.5克、蜜棗6粒、姜一小塊、鹽適量。

做法：

1、豬蹄洗凈，切件，用開水鹵燙備用。

2、把全部用料放入清水鍋內，武火煮滾后，改文火煲3小時，調味供用。

功效：強筋骨、益氣血。

銀菊湯丸

主料：糯米粉6兩（約240克）、白菊花、干百合各8錢（約32克）或鮮百合3兩（約120克）、甘草2片、紅糖（片糖）5兩（約200克）、清水4杯。

做法：

A、白菊花置筲箕中，用清水沖洗干凈。

B、干百合洗凈，用溫水浸半小時以上，去水。如用鮮百合，則用淡鹽水沖洗。

C、清水4杯燒煮，下菊花和甘草慢火煮20分鐘，撈去菊花和甘草，下紅糖和百合慢火煮20分鐘。

D、糯米粉篩過，去掉粉粒，分次慢慢調入清水3-4湯匙，搓成粉團，再分別搓成小丸。

E、將糯米丸放入煮水中煮至浮起，撈出，放入3之銀菊糖水中即成。

F、加入鹽、味精、香油、蒜末拌勻腌制10分鐘。

G、西紅柿一個用刀去皮，注意不要弄斷。

百合炒魚片

原料：鯛魚片200克、甜椒200克、蔥15克、姜15克、干百合30克。

輔料：鹽1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少許、淀粉1大匙、香油1大匙。

做法：

1、干百合浸泡水中約2小時，再瀝干水分備用。

2、魚肉切片，先用少許鹽、胡椒粉、料酒腌10分鐘后，再拌入淀粉，放入開水氽燙過。

3、將蔥、姜切末，甜椒切片，鍋內倒入2大匙色拉油，先將蔥、姜爆香，再加入1/3杯的水煮開，最后加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘，起鍋前放入鹽、香油調味拌炒均勻即可。

特色：抗憂郁、寧心安神。

百合蓮子銀耳羹

材料：銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。

作法：

1、把銀耳用溫水泡發約半小時后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。

2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉文火煲2個半小時。

3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。

4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊。

最佳搭配

百合+冰糖、大米=潤肺止咳、調中鎮靜、清熱養陰

三者搭配熬成百含粥，有潤肺止咳、調中鎮靜、清熱養陰的功效，對肺弱、肺癆、神經衰弱、慢性支氣管炎、婦女絕經期神經官能癥及結核病有輔助治療作用。

百合+桂圓=補中益氣，滋陰養血，寧心安神

桂圓性味甘平，有開胃益脾、養血安神的功效；補虛瀉火的百含，可作為強身健體的滋補佳品，能補中益氣，滋陰養血，寧心安神。兩者搭配，適用于思慮過度、勞傷心脾、健忘失眠、肺燥干咳等癥。

百合+綠豆=清熱潤肺，治療喉嚨干灼，離熱不退

百合性微寒，味甘、苦，具有滋陰潤肺、養心安神、滋養脾胃的功效。綠豆味甘，性寒，可清熱解毒、利小便、治消渴。二者搭配，有清熱潤肺之功效，適用于治療咽喉干灼、高熱不退等癥。

百合+雞蛋=治療陰虛失眠、精神不安、驚悸、陰虛咳激

雞蛋能補血寧心，百含與雞蛋搭配，有滋陰潤肺、安神、益智健腦等功效，適用于輔助治療陰虛失眠、精神不安、驚悸、陰虛咳嗽等癥。

百合+雞肉=補血養血，開胃增食

雞肉與百含塔配，有補血養血、開胃增食等功效。對產后出血過多、身體虛弱、頭暈目眩、疲乏無力、乳汁不足有一定的療效。

百合+核桃=潤肺益腎，止咳平喘

二者搭配能潤肺益腎、止咳平喘，適宜肺虛、久咳不愈、干咳少痰、面色蒼白、神疲乏力、頭暈目眩患者食用，亦可作為因哮喘導致的氣急咳逆、短氣懶言的食療方例。

百合+蜂蜜=補虛、清痰、祛火

百含與蜂蜜搭配，有補虛、清痰、祛火的功效，對老弱虛昏、頭暈目眩等癥有一定療效。

百合藥膳

百合干的蛋白質含量是其他根莖類蔬菜的2-5倍，維生素C、B2的含量更高并含有豐富的鋅、鈣、鉀元素和胡蘿卜素，是一種難得的名菜良藥。它的藥膳功能及做法如下：

慢性支氣管炎：百合20克，粳米50克，煮粥食用；百合9克，梨1個，白糖15克，混合蒸2小時，飯后服。

慢性胃炎：百合30克，烏藥，木香各10克，每日2次煎服，用于胃陰損傷者。

心動過速：百合蓮子各30克，大棗15克，燒甜羹食用。

淋巴結核：鮮百合適量，搗爛后敷患處。

咽喉炎：百合9克，綠豆15克，同煮加糖食用。

更年期綜合癥：百合30克，紅棗15個，燒湯食用；百合60克，雞蛋2個(去除蛋白)，百合煮爛后，倒入蛋黃拌勻，再煮沸加糖飲服，每日分2次服。

小兒支氣管哮喘：百合500克，枸杞120克，共研細末，煉蜜丸，每日6丸，用于發病間隙期。

神經衰弱：干百合15克，酸棗20克，同煎，取汁每日服2次。

參考資料