白菊醋（日本MIZKAN公司純米醋）

白菊醋（日本MIZKAN公司純米醋）

白菊醋 （日本MIZKAN公司純米醋） 次瀏覽 | 2022.09.08 13:09:23 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 白菊醋日本MIZKAN公司純米醋

日本MIZKAN公司出產的一種醋，屬于純米醋。目前全部日本生產，而且只有業務用包裝（20L），無小包裝。 所屬公司：MIZKAN(味滋康）

醋在日本料理中是一種常用的調味料，但也很難駕馭。因為它在日料中通常不是直接加入菜肴中，而是調好以后和別的食材相合來組成菜肴。 比如日本料理中的醋物要用土佐醋汁，壽司要用調好的壽司醋，吃清湯火鍋要蘸著調好的檸檬醋等等基本上日本的醋可以分為：白醋、赤醋、黑醋和果醋。

中文名

白菊醋

外文名

Shiragiku Su

簡介

日本MIZKAN公司出產的一種醋，屬于純米醋。 目前全部日本生產，而且只有業務用包裝（20L），無小包裝。 所屬公司：MIZKAN(味滋康）

使用

在國內大多數日本料理店都使用這種醋來做壽司米飯，根據每個店風味的不同，壽司米飯里面添加的白菊醋比例也不同，除了白菊醋之外，還要添加鹽、味精、糖等等，稱之為“壽司醋”。

應用

壽司醋是制作壽司的必備材料。壽司的酸味來自它。它在市場上出售，可以自己制作。白菊醋:600毫升，砂糖:500克，鹽:80克加200克加一片海帶，幾片檸檬和200克清酒(對于生魚，砂糖的量可以適當減少),將上述材料放入鍋中煮沸直至完全溶解。醋不能煮沸以防止酸度下降。(順便說一下，做壽司時，米飯和壽司醋的比例是:每碗米飯1湯匙壽司醋)應該加一個檸檬，也可以加兩個李子。這味道更好，有李子的香味。[1]

參考資料