老北京涮羊肉（正宗老北京火鍋風味）

老北京涮羊肉（正宗老北京火鍋風味）

老北京涮羊肉 （正宗老北京火鍋風味） 次瀏覽 | 2022.08.06 13:12:59 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 老北京涮羊肉正宗老北京火鍋風味

老北京涮羊肉，正宗老北京火鍋的風味，傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質細且無膻味，鮮嫩無比，其他食材新鮮。

經濟實惠，味道獨特，細致周到的服務，為每一位顧客奉獻出純正的傳統火鍋。

中文名

老北京涮羊肉

主要食材

羊上腦肉

適宜人群

老少皆宜

是否含防腐劑

否

口感

鮮嫩

配菜

白蘿卜、大白菜、凍豆腐、粉絲

菜品特色

口感

老北京涮羊肉制作簡單，清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美，吃起來是羊肉最鮮嫩的味道，口感正宗。

做法

1.?5芝麻醬，5勺海鮮醬油，用醬油多次少量加入把芝麻醬卸開，再加入半勺蠔油，一勺香油，一勺蝦油，兩茶勺白糖，一塊半豆腐乳，一勺半豆腐乳汁，半勺韭花醬，適量蒜泥和香菜末。攪拌均勻。[1]

2.蒜3片、大蔥2段，紅棗4粒，枸杞一把，蟲草花一小把，響螺片一片，干花菇泡發2朵、一小個八角，十幾?；ń妨?，不放其他配料，加滿水燒開。老北京涮羊肉靠的就是麻汁的味道，吃的就是原汁原味的涮羊肉。

3.手切羊肉，香菜、海帶、小白菜、木耳、冬瓜，南瓜。

營養價值

1、選料大眾。

2、做法簡單。

3、經濟實惠。

4、羊肉滋補，富含蛋白質。是火鍋暖身子最適合的材料。

參考資料