人頭馬路易十三（白蘭地酒的一種）

人頭馬路易十三（白蘭地酒的一種）

人頭馬路易十三 （白蘭地酒的一種） 次瀏覽 | 2022.05.31 10:42:17 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 人頭馬路易十三白蘭地酒的一種

路易十三是法國夏朗德省科涅克地區有270多年歷史的雷米·馬丁公司所生產，因其商標上有一匹人頭馬而得名。純以干邑區中心地帶“大香檳區”的“生命之水”調制而成，陳釀時間以幾十年計算。各調酒大師畢生精力之作，堪稱最上乘的干邑。同時，美酒美瓶，相得益彰。白蘭地等級是根據桶貯時間劃分的。人頭馬的生產標準高于干邑產區生產法令規定的標準，陳化期達到50年以上的稱為路易十三。

中文名

人頭馬路易十三

外文名

Remy Martin Louis XIII

產地

法國

重量

700ML/瓶

酒精度

40%

品牌歷史人頭馬路易十三

路易十三的故事也要追溯到1850年，當時人頭馬第三代傳人之子Paul-emile買下發現于Jarnac附近的路易十三時代古戰場上的一個文藝復興時期巴洛克風格酒瓶，瓶上的皇家百合花飾紋代表了酒瓶曾隸屬于皇家的高貴門楣。Paul-emile申請了復制，并命名為“路易十三”。1874年，他將人馬星座標志和已被稱為路易十三的酒瓶正式注冊為公司商標。至此，“路易十三”的時代開始了!路易十三酒瓶成為專門用于盛裝人頭馬陳釀及品質干邑的酒器，路易十三更成了干邑的代名詞。[1]

安德烈·雷諾從1910年起成為人頭馬酒莊的合伙人，并于1924年將酒莊買下，時任人頭馬總裁，他對路易十三的獨特品質進行了最早的開發，并致力于將它推向世界各地。安德烈·雷諾憑借著豐富的經驗，并作為當時的釀酒大師，為路易十三開創了輝煌。[2]

特殊酒瓶

最初，路易十三水晶瓶只是一個金屬酒壺。它是1850年由一名農夫在亞納克戰役(1569年，安茹公爵麾下的天主教徒與孔代親王所率領的新教徒之間的戰爭)的遺址中發現的，然后被雷米·馬丁家族購買并保存在巴黎博物館內，最后神秘失蹤。1874年，路易十三干邑誕生，這只古董酒瓶的魅力也得以重生。從金屬瓶子到巴卡拉水晶，作為干邑之王的經典符號，其工藝一直隨著時代脈搏演變，并一直保持著王者風范。從玻璃酒瓶到1936年的水晶酒瓶再到如今的黑珍水晶瓶，一直秉承這種風格。

等級與命名

法國葡萄酒的等級是根據產區劃分的，白蘭地等級則是根據桶貯時間劃分的。人頭馬的生產標準高于干邑產區生產法令規定的標準，陳化期7年以下的是VS，達到7年的是VSOP，超過12年的是CLUB（即“人頭馬俱樂部”），達到15年的是Napoleon（即“拿破侖”級），超過20年的是XO，超過30年的是L’AGED’OR（即“金色年代”），達到50年以上的就是路易十三了。?

國內價格

根據中國市場目前的零售價，一瓶700毫升的新版路易十三標價1.18萬元，1500毫升規格的則要2.68萬元。法國巴卡拉(BACCARAT)玻璃廠手工打造的水晶玻璃瓶，更是一件不可多得的藝術精品。有媒體報道說：“假如包裝盒完好，一個人頭馬路易十三的空酒瓶最高能賣2000元。”

釀造工藝基本方法

釀制人頭馬干邑的關鍵，在于酒桶的木質。由于橡木獨特的香味，經過長期的培育，儲藏在橡木桶內的陳年干邑變得更為香醇豐厚。要想獲得陳年佳釀，其中根本步驟是將被當地稱為生命之水的一種特殊水儲存在270至450升的酒桶內等其慢慢變成金黃色，才能稱得上干邑。

酒窖

酒窖通常都是干邑酒商最重視的場所。由于酒窖的自然溫度、濕度、采光度等對干邑的蒸發和老化過程有重要影響。因此釀酒師會觀察酒的釀制程度，時而保持濕潤，時而令其干燥。通過這樣的貯藏法，達到干濕平衡，釀成最香最醇的陳年美酒。??

一旦藏釀超過一定的年份，白蘭地便很難再從橡木酒桶里得益了，而且，長期暴露在空氣中會使酒變質。于是到這一時期，釀酒師必須把酒從老橡木桶換到名為“簡妮夫人”的大玻璃壇里，可以保持數十年避免與空氣接觸。?

蒸發過程

干邑必須陳年在質地合宜的橡木桶內儲藏，吸收橡木的香氣，這樣釀造出來的酒一定是有架構、有層次、圓潤且風格獨特的干邑。干邑儲存時間越久，揮發掉的就越多。法國人詩意地把這個蒸發過程稱為“Part?des?Anges”：譯為（是天使把酒偷偷地喝掉了。）因此，目前干邑地區一年要耗損約2000萬瓶的生命之水。隨著酒精的蒸發，會長出一種叫做Torula?compniacensis?的黑色菌類，也正因為如此，酒窖的墻壁、屋頂都會呈現出黑色，酒液揮發得越多，顏色就越深。

獲得名流青睞

作為極品干邑的路易十三一直以來被人們視為成功人士和各方名流的選擇：1957年英國女王伊麗莎白二世訪問法國，凡爾賽宮選用的迎賓禮酒即為人頭馬路易十三；1951年丘吉爾曾以路易十三干邑慶賀大選獲勝。

廣東省惠州市原公安局長洪永林，因受賄罪被二審裁定死刑時，還念念不忘享受，他后悔道：“我什么東西都吃過了，可惜‘路易十三’這種酒還沒有喝過，今后也喝不到了。”

參考資料