土茯苓煲龜（中國傳統藥膳）

土茯苓煲龜（中國傳統藥膳）

土茯苓煲龜 （中國傳統藥膳） 次瀏覽 | 2023.01.20 11:18:39 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 土茯苓煲龜中國傳統藥膳

土茯苓煲龜是一道中國漢族傳統藥膳，屬于粵菜系。初夏雷雨天，一陣雨水一陣悶熱，這種天氣下人體的皮膚容易濕癢，尤其是易患皮膚病者更容易反復出現濕疹、癤病等。土茯苓煲龜，一清一補，為清補解毒的湯品。

中文名

土茯苓煲龜

分類

粵菜系

主要原料

土茯苓、龜

菜品特色

《本草綱目》譽土茯苓“健脾胃，強筋骨，去風濕，利關節，止泄瀉。治拘攣骨痛，惡瘡癰腫”。烏龜則有滋陰壯陽、健腎健骨的功能。入藥最好選用金錢龜，但價格昂貴，故可選用一般的草龜，亦能達到同樣的效果。

材料

土茯苓200~250克、龜1~2只、生姜2~3片。

做法土茯苓煲龜

土茯苓洗凈、浸泡片刻；龜置盆中淋入熱水，使其排清尿，洗凈，宰殺去頭、爪和內臟，但連龜甲同用。先把土茯苓放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量）煎熬1個小時，然后放入龜和生姜再熬2個半小時后，加入鹽、油便可，此量供2~3人用，龜肉亦可撈起，拌醬油和生油佐餐用。[1]

適應癥

1.腎陰不足，陰虛火旺，癥見骨蒸潮熱。 2.或脾虛濕聚、濕濁內停之濕疹瘡毒反復發作。 3.或脾腎不足之泄瀉帶下等。 4注意事項：感冒未愈者不宜用本湯。

參考資料