土茯苓煲龜是一道中國漢族傳統藥膳,屬于粵菜系。初夏雷雨天,一陣雨水一陣悶熱,這種天氣下人體的皮膚容易濕癢,尤其是易患皮膚病者更容易反復出現濕疹、癤病等。土茯苓煲龜,一清一補,為清補解毒的湯品。
中文名土茯苓煲龜
分類粵菜系
主要原料土茯苓、龜
菜品特色《本草綱目》譽土茯苓“健脾胃,強筋骨,去風濕,利關節,止泄瀉。治拘攣骨痛,惡瘡癰腫”。烏龜則有滋陰壯陽、健腎健骨的功能。入藥最好選用金錢龜,但價格昂貴,故可選用一般的草龜,亦能達到同樣的效果。
材料土茯苓200~250克、龜1~2只、生姜2~3片。
做法土茯苓煲龜土茯苓洗凈、浸泡片刻;龜置盆中淋入熱水,使其排清尿,洗凈,宰殺去頭、爪和內臟,但連龜甲同用。先把土茯苓放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量)煎熬1個小時,然后放入龜和生姜再熬2個半小時后,加入鹽、油便可,此量供2~3人用,龜肉亦可撈起,拌醬油和生油佐餐用。[1]
適應癥1.腎陰不足,陰虛火旺,癥見骨蒸潮熱。 2.或脾虛濕聚、濕濁內停之濕疹瘡毒反復發作。 3.或脾腎不足之泄瀉帶下等。 4注意事項:感冒未愈者不宜用本湯。
參考資料本文發布于:2023-06-05 03:46:25,感謝您對本站的認可!
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