竹輪（日式菜品）

竹輪（日式菜品）

竹輪 （日式菜品） 次瀏覽 | 2022.11.07 15:23:51 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 竹輪日式菜品

竹輪是空心圓柱狀，多數直徑2厘米，長4至6厘米，頭尾淺黃色，中間棕色，有皺紋狀表面，像被燒烤過一樣。而根據不同地域，使用的魚和制作形式及味道，竹輪有各自各的特征。

中文名

竹輪

分類

日式菜

口味

鮮嫩

主要食材

魚肉泥，面粉，蛋白

食物特點

（日文：竹輪、ちくわ，日語羅馬字：chi?ku?wa），中國香港及中國澳門俗稱獅子狗魚蛋、獅子狗丸、獅子狗卷或獅子狗，最早是一種將魚肉泥、面粉、蛋白、調味料混合，裹在竹簽上、細木枝上并以火烤或蒸食的小吃，多已改用機器制造，不再使用傳統制法。

人們將明太魚、鯊魚、飛魚、花鯽魚等的魚肉里加上鹽、糖、淀粉、蛋白等塞入竹圈，以竹制或金屬制的粗棒狀扦子厚厚夾住，然后火烤或蒸熟。日式火鍋，關東煮中較為常見。

名稱由來

在1980年代，中國香港TVB兒童節目時間播放一套日本配音卡通《忍者小靈精》，里面那只獅子狗最喜愛吃竹輪。當時絕大部分中國香港人完全不認識這種食品，后來竹輪引入中國香港發售，與動畫所示的完全相同，所以很多中國香港人把竹輪叫做獅子狗魚蛋或獅子狗丸。

參考資料