芥花籽油（由芥花籽榨出來的油）

芥花籽油（由芥花籽榨出來的油）

芥花籽油 （由芥花籽榨出來的油） 次瀏覽 | 2023.01.23 13:19:16 更新 來源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 芥花籽油由芥花籽榨出來的油

芥花籽油是由芥花籽榨出來的油，具有較高的健康不飽和脂肪含量（93%）、不含膽固醇和反式脂肪、飽和脂肪含量（7%），高耐熱性、煙點(diǎn)高，在215°C高溫下無油煙、大眾化口味和輕而均勻的組織，適合中國家庭爆炒、油炸等烹飪方式；因可減少患冠心病風(fēng)險(xiǎn)的能力而有資格獲得美國食品及藥物管理局一項(xiàng)合格健康聲明；“消費(fèi)者在餐桌上和烹飪中使用芥花籽油不存在成本、口味、便利性和可用性方面的障礙，這使其極具吸引力。”

中文名

芥花籽油

外文名

Canola oil

分 類

食物與營養(yǎng)

功 能

減少患冠心病風(fēng)險(xiǎn)的能力

原 料

芥花籽

烹飪方式

爆炒、油炸等

簡介

芥花籽油（菜籽油）

美國食品及藥物管理局?(U.S.?Food?and?Drug?Administration)?今天宣布，芥花籽油?(Canola?oil)?現(xiàn)在因其可減少患冠心病風(fēng)險(xiǎn)的能力而有資格獲得一項(xiàng)合格健康聲明?(qualified?health?claim)。芥花籽油的這種能力是通過其不飽和脂肪含量實(shí)現(xiàn)的。擁有合格產(chǎn)品的芥花籽油裝瓶商和生產(chǎn)商可用于標(biāo)簽上的這項(xiàng)聲明表示：?有限且并不確鑿的科學(xué)證據(jù)顯示，每天食用約1/2湯匙（19克）的芥花籽油可以減少患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)，這可歸因于芥花籽油的不飽和脂肪含量。之所以能夠?qū)崿F(xiàn)這一可能的益處，是因?yàn)榻婊ㄗ延腿〈讼嗨屏康娘柡椭荆粫黾幽惶焖鶖z入的卡路里總量。一份這種產(chǎn)品包含[x]克芥花籽油。

U.S.?Canola?Association（美國芥花籽油協(xié)會，簡稱?USCA）會長?John?Haas?表示：“食入的脂肪的種類與數(shù)量同樣重要。這項(xiàng)聲明的推出將通過告知消費(fèi)者一個旨在減少他們心臟病風(fēng)險(xiǎn)的簡單、價(jià)格合理且便捷的策略，提升公眾健康。這項(xiàng)聲明還可能鼓勵食品生產(chǎn)商和食品服務(wù)供應(yīng)商用芥花籽油替代其它營養(yǎng)價(jià)值較低的油類。”

食用價(jià)值

芥花籽油在所有普遍的食用油中，具有較高的健康不飽和脂肪含量（93%）、不含膽固醇和反式脂肪且擁有最低的飽和脂肪含量（7%）。Guy?H.?Johnson?博士稱，這種合成物通過降低總的血液和低密度脂蛋白（”不良”）膽固醇，來幫助患減少冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。Guy?H.?Johnson?博士曾代表?USCA?起草這項(xiàng)合格健康聲明。Guy?H.?Johnson?博士表示：“充分的科學(xué)證據(jù)證實(shí)了芥花籽油中不飽和脂肪所帶來的這些益處。通過用它來代替其他普通的食用油，消費(fèi)者更容易接受最新的飲食建議。”

此外，芥花籽油具有多種功能，包括高耐熱性、煙點(diǎn)高，在215°C高溫下無油煙、大眾化口味和輕而均勻的組織，適合中國家庭爆炒、油炸等烹飪方式。Johnson?總結(jié)說：“消費(fèi)者在餐桌上和烹飪中使用芥花籽油不存在成本、口味、便利性和可用性方面的障礙，這使其極具吸引力。”

美國芥花籽油協(xié)會

USCA?創(chuàng)辦于1989年，該協(xié)會旨在增加美國的芥花籽油產(chǎn)量，從而滿足公眾對健康產(chǎn)品日益增長的需求。總部位于華盛頓特區(qū)的?USCA?促進(jìn)和鼓勵有利于國內(nèi)芥花籽油生產(chǎn)、營銷、加工和使用的條件的建立和維持。

芥花籽油：有益于每個人！

*?有資格獲得這項(xiàng)合格健康聲明的食品的標(biāo)準(zhǔn)包括：每通常食用的參考量中包含至少4.75克的芥花籽油、不超過1克反式脂肪以及低含量的飽和脂肪和膽固醇。

消息來源?U.S.?Canola?Association

Source:?美國食品及藥物管理局

芥花籽油營養(yǎng)價(jià)值

芥花籽油中的ω－6和ω－3的含量比例接近4:1，ω－3脂肪酸這是一種對心臟具有保護(hù)作用的重要脂肪，它可抑制你的食欲，防止脂肪在你的體內(nèi)堆積。它不含反式脂肪和膽固醇，同時富含維生素E和維生素K，是最適合中國人體質(zhì)的健康食用油。??

芥花籽油是一種非常穩(wěn)定的油，可在冰箱里保持液體狀態(tài)。芥花油的煙點(diǎn)在所有烹飪用油中是最高的，達(dá)到242攝氏度，是烹飪中國菜的理想選擇。

參考資料