金箔酒（金箔作為食品添加劑制成的白酒）

金箔酒（金箔作為食品添加劑制成的白酒）

金箔酒 （金箔作為食品添加劑制成的白酒） 次瀏覽 | 2022.09.10 11:55:46 更新 來源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 金箔酒金箔作為食品添加劑制成的白酒

金箔酒是指允許金箔作為食品添加劑而制成的白酒，最大使用量為每公斤0.02克。在生產(chǎn)工藝上，將純度為99.99%純金以物理方式將其汽化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔。金箔酒是指允許金箔作為食品添加劑而制成的白酒，最大使用量為每公斤0.02克。在生產(chǎn)工藝上，將純度為99.99%純金以物理方式將其汽化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔。

中文名

金箔酒

外文名

Gold wine

最大含金量

每公斤0.02克

類型

酒

領域

商業(yè)

歷史來源

黃金，自古以來就代表尊榮華貴，是身份的表征，財富的說明。喜慶宴會、男婚女嫁，都少不了用黃金來作點綴裝飾。不只是中國人，世界各國人尤其是印度人、日本人對黃金特別情有獨鐘，鐘情到把它吃進肚里與自己融為一體。

16世紀，金箔首次被用于餐飲上始于歐洲大陸。印度和意人利的文藝復興時代，兩地都用金箔來裝飾和強調(diào)菜肴甜點。同時期，英國把金箔視為藥用，傳統(tǒng)上和另一有益健康的食品姜餅搭配食用。在中國，食用金箔是為了形而上的健康，人們認為黃金賦予人類神秘不可思議的力量和保護。

食用金箔有久遠的歷史，印度人在很久以前就有把比較便宜的銀箔和甜點一塊兒食用的習慣，認為可以幫助消化進而練習瑜伽的人士；而食用貴重價昂的金箔，認為可以幫助他們冥想靜坐。日本人各類飲食業(yè)蓬勃發(fā)展，他們利用高超的技術、細致的巧思，把璀璨耀目的金箔裝點在湯品、糕餅上，使普通食物變得華貴氣派。

市場反應

其實添加金箔的白酒在市場上并不新鮮，在兩三年前就有了添加金箔的白酒，都是些地方品牌，但是添加金箔的白酒價格要比不添加的價格貴幾十到數(shù)百元。

健康分析

在中國，金箔醫(yī)用價值由來已久，明代李時珍《本草綱目》記載：“食金，鎮(zhèn)精神、堅骨髓、通利五臟邪氣，服之神仙。尤以箔入丸散服，破冷氣，除風。”

2011年，原衛(wèi)生部相關部門曾下發(fā)“關于對‘金箔酒’進行衛(wèi)生監(jiān)督有關問題請示的批復函”，其中明確表示，金箔既不是酒類食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用。中國食品科學領域三院士之一中國工程院院士孫寶國表示，中國對食品添加劑采取許可管理，食品中使用金箔肯定是違規(guī)的。

中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，從營養(yǎng)學的角度看，已確定人體必要的元素有20多種，但肯定不包括金。

制作成本

按現(xiàn)在制金工藝，0.5克99.99%黃金能夠很輕松地打造成面積相當于100元人民幣大小的金箔。此次衛(wèi)計委征求意見稿即便通過，那么500克裝白酒添加金箔量最多0.01克，而目前99.99%黃金原料價格也就200多元，也就是說一瓶白酒新增黃金原料成本不過2元多錢。

相關文件

世界衛(wèi)生組織食品添加劑法典委員會于1983年正式將黃金列入食品添加劑范疇，將自然純金列入食品添加劑范疇編為A表第310號。

國家衛(wèi)計委官網(wǎng)刊登了《國家衛(wèi)生計生委辦公廳關于征求擬批準金箔為食品添加劑新品種意見的函》，函件稱，經(jīng)審核，擬批準金箔為食品添加劑新品種，現(xiàn)已開始征求各相關單位意見并向社會征求意見，時間截止到2015年2月20日。

相關產(chǎn)品

奧地利的金箔酒是維也納傳統(tǒng)特殊的一種酒，它是以獨特秘方用葡萄酒蒸餾后制成的千邑白蘭地為酒底，將碾碎的23K金箔片混入酒內(nèi)口。金箔片在清澈透明的酒中并不會溶解，只是靜靜沉睡瓶底。把典雅的酒瓶拿在手中搖晃一下，大大小小的金箔碎片全都翩翩起舞在酒中浮沉，閃閃金光，絢爛璀璨，使瓶酒顯得尊貴異常。

參考資料