泔水（剩飯剩菜與水混合而成的混合物）

泔水（剩飯剩菜與水混合而成的混合物）

泔水 （剩飯剩菜與水混合而成的混合物） 次瀏覽 | 2022.09.06 10:09:06 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 泔水剩飯剩菜與水混合而成的混合物

拼音為“gānshuǐ”，泔水是飯館或家庭在吃完飯后，把剩下的飯菜之類倒在一起，那些剩飯剩菜就叫泔水那些剩飯菜就叫做泔水，也叫潲水又稱餿水，也被稱為餐飲垃圾，是人類生活過程中使用剩下的飲食廢棄物。城市泔水是指人們在飯店、餐廳、學校、單位食堂等處廢棄的剩飯剩菜，不包括做菜前廢棄的蔬菜、魚肉等下腳料和人們在家里廢棄的剩飯剩菜與水混合而成的混合物。城市泔水普遍采用不規范的鐵桶或塑料桶等容器收集，人力三輪車等工具運輸。最好不亂扔泔水，對環境造成極大的危害。

中文名

泔水

英文名

swillhogwash

別 稱

潲(shào)水

主要原料

剩菜、殘羹

是否含防腐劑

是

副作用

致癌

儲藏方法

塑料桶、大油桶

危 害

提煉的油可以致人腹瀉、致癌

成 分

各類食物殘渣、油脂與其他

儲藏方式

泔水普遍采用不規范的鐵桶或塑料桶等容器收集，?人力三輪車等工具運輸。

泔水發酵方法

先將泔水用明水瀝干后，再加其他物料，將水分調低至60%左右。參考配方為：1、瀝干后的泔水60-70%；2、玉米粉10%；3、麥麩皮20-30%；4、預混料1-2%；5、金寶貝泔水發酵助劑千分之二。配好料后，按說明要求密封發酵一至三天

一包可發酵2000斤泔水。具體操作如下：先將金寶貝泔水飼料發酵劑與3——5公斤的米糠混勻，然后與1000公斤泔水，50公斤的豆粕（菜籽粕、棉菜粕、花生麩均可），10公斤磷酸氫鈣或過磷酸鈣（有飼料專用的，也可以用較好點作化肥用的，就是用作磷肥的那種，十分便宜，用量一般為1%～1.5%，主要是用作補充鈣，添加后，可以不用在飼料中添加骨粉）混勻，加入適量米糠或統糠（也可以采用秸稈粉代替，如花生秸稈、花生殼粉等）把泔水調成含水量為：手抓一把飼料握緊，見手縫里有水而不往下滴為準。盡量把容器裝滿，不留空氣在里面，（這是為了隔絕空氣，保持厭氧狀態，防止有害細菌利用空氣中的氧氣生長繁殖，殺滅隨泔水而來的各種有害病菌），然后用塑料薄膜蓋好，用橡皮繩牢牢地扎好，不必密封嚴格，留一小點透氣，防止發酵過程中產生的大量氣體引起過渡膨脹，甚至爆炸。[1]

發酵時間：一般夏天發酵2～3天，春秋發酵3～4天，冬天發酵4～7天。發酵至產生一些曲香味即表示發酵完成。

參考資料