丙醇二酸（propanoldiacid，hydroxy-malonic acid）又名羥基丙二酸HYDROXYMALONIC ACID、亞酒石酸2-Hydroxypropanedioic acid、酒石裔酸Malonic acid.hydroxy-、羥丙二酸、Propanedioic acid.hydroxy，是一種化學物質(zhì)，分子式C3H4O5。
中文名丙醇二酸
外文名propanoldiacid，hydroxy-malonic acid
分子量120.06
分子式C3H4O5
CAS80-69-3
EINECS201-301-1
制備方法以丙二酸二乙酯為原料，先在光照下加溴，減壓蒸餾得到溴化丙二酯二乙酯。然后加氫氧化鉀溶液，加熱回流4h水解，用乙酸中和至pH為5。加氯化鋇溶液，生成羥基丙二酸鋇鹽。酸化后減壓蒸餾，用乙醚提取，最后用乙酸精制而得成品。
應用可抑制人體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，阻止體內(nèi)脂肪堆積，有減肥和預防冠心病的功效。黃瓜和冬瓜等食物中都含有這種化學物質(zhì)。
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