黑苦蕎（蕎麥的一種）

黑苦蕎（蕎麥的一種）

黑苦蕎 （蕎麥的一種） 次瀏覽 | 2022.07.11 20:30:44 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 黑苦蕎蕎麥的一種

黑苦蕎是蕎麥的一種，多生長在高寒地區，其具有極高的營養價值，被譽為“五谷之王”，黑苦蕎也具有極高的醫藥價值，長期使用黑苦蕎可以有效地預防高血壓、癌癥在內的多種疾病。蕎麥按其形狀與特點分為甜蕎和苦蕎兩個大類。甜蕎淀粉含量高，香味濃、口感較好；苦蕎香味淡、略有苦味，但營養價值更高于甜蕎。

中文名

黑苦蕎

拉丁學名

F.tataricum

別名

五谷之王

界

植物界

功效

預防高血壓、預防癌癥

儲存方法

干燥通風

介紹

苦蕎分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養價值極高。

黑苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆?。╒P）及硒元素（Se），同時還含有18種氨基酸、9種脂肪酸（VF）、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質及微量元素，含量合理，并且不含糖和膽固醇。其營養成份更是遠遠優于大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物，屬純天然珍貴營養食品。

現代臨床醫學觀察表明，苦蕎麥粉及其制品具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人都有輔助治療作用。這些作用都與苦蕎麥中含有的營養成分有關。

世界各國對苦蕎喜愛有加：

日本：把苦蕎定為21世紀保健功能性原料,苦蕎食品風行日本諸島。

韓國：學術界針對苦蕎研究的研討會在兩年內便召開了8次！稱苦蕎為"神仙的糧食"。

德國：藥學專家克利夫特指出苦蕎是東方高原生長的一種神秘植物，有"東方神草"美譽

世界專家一致認為——苦蕎神奇功效的發現是人類食療和醫療史上一次重大革命。

醫學記載

《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦，平，寒，有益氣力，續精神，利耳目，有降氣寬暢健胃的作用。蕎麥，又稱莜麥或烏麥。一年生草本植物，中國常見的有苦蕎和甜蕎兩種?？嗍w為中國獨有，其中尤以甘洛黑苦蕎為極品，被當今營養學界譽為“禾谷之王”。野生珍稀黑苦蕎又稱“黑珍珠苦蕎”外殼呈深黑色，營養價值極高?？嗍w是唯一集七大營養素于一身的谷類作物（天然氨基酸&多肽，生物類黃酮，微量元素和礦物質，支鏈淀粉，纖維素，不飽和脂肪酸）被譽為“五谷之王”?，F代醫學觀察證明，黑苦蕎麥中富含其它禾谷類作物中不含的“蘆丁”（VP),對糖尿病，高血壓，高血脂，冠心病，中風等病人都有輔助治療作用，能增強免疫力，促進兒童生長發育。

據科學工作者證實，苦蕎麥中含有黃酮類物質，其主要成分為蘆丁。[2]蘆丁含量占總黃酮的70～90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。

近年人們又研究出了苦蕎麥中的營養成分以及它對人體的抗衰老等保健作用，主要原因是維生素P的抗氧化作用，維生素P還能夠阻止維生素C氧化，促進維生素C在體內的有效利用。結果表明：在苦蕎麥中不僅含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，總含量達到11.82%，并含有9種脂肪酸，對幼兒有促進生長發育的作用，對成年人可防止冠心病的發生。

苦蕎麥被當今保健醫學界譽為“五谷之王”是當之無愧的！

參考資料