雅安藏茶（雅安出產的藏茶）

雅安藏茶（雅安出產的藏茶）

雅安藏茶 （雅安出產的藏茶） 次瀏覽 | 2022.11.25 17:13:52 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 雅安藏茶雅安出產的藏茶

雅安藏茶產于雅安，雅安是當時西康省的省會，故取了西康的“康”字，而茶葉形狀像磚，又得名康磚茶。雅安藏茶是黑茶的一類，距今已有1300多年的歷史，被譽為雅安同胞的民生之茶。從歷史資料來看，雅安藏民的生活離不開藏茶，茶馬古道上的貿易最主要就是雅安藏茶與馬匹之間的貿易。當然，發展到了新時代，雅安藏茶的生產與銷售都出現了一個嶄新的樣貌。而在這一方面，四川省的雅安茶廠有限公司當屬執牛耳者。

中文學名

雅安藏茶

界

植物界

門

被子植物門Angiospermae

綱

雙子葉植物綱Dicotyledoneae

亞綱

五椏果亞綱Dilleniidae

目

杜鵑花目Ericales

科

山茶科Theaceae

屬

山茶屬Camellia

種

茶葉

亞種

雅安藏茶

分布

雅安

史料

雅安藏茶作為政治茶，歷朝中央政府均以控制雅安藏茶的專供權來維護西藏穩定，稱為以茶制邊；雅安藏茶作為軍事茶，用茶葉換西藏的馬匹，用于裝備軍隊；雅安藏茶作為經濟茶，文成公主帶去了茶葉，開辟了西藏的飲茶史，拉開了藏漢民族間的貿易往來，增進了友誼，繁榮了市場；雅安藏茶作為文化茶，增進了藏漢民族間的文化交流。[1]

茶馬古道是四川、云南與西藏之間的古代貿易通道以，馬幫和背夫運輸茶葉、馬匹、藥材。主要有兩條線，一條從四川的雅安出發，一條從云南普洱出發。川藏道靠的背夫運茶，不僅比滇藏道的馬幫隊有更強的人文精神，而且茶葉的運輸量也比滇藏道大若干倍，背夫隊伍浩浩蕩蕩，蔚為壯觀。

茶馬古道源頭悠久的歷史，厚重的底蘊，1300多年來由此形成的“酥油茶文化”，成為青藏高原獨特的風景線。

雅安藏茶采用成熟茶梢為原料，經殺青、揉捻、渥堆發酵、蒸壓成型等工序，有“褐葉紅湯”、“陳醇回甘”的特征。渥堆發酵使茶多酚氧化、聚合，生成茶黃素、茶紅素、茶褐素等，促進氨基酸、脂類、多糖等成分的轉化分解，形成低兒茶素、低咖啡堿、高茶多糖、高茶色素的成分特征，具有特殊的保健功能。現代醫學研究證明：茶多糖具有增強人體免疫、抗高原缺氧等功能，茶色素具有降血糖、降血脂、減少膽固醇吸收、軟化血管等功能。

按照“邊茶內飲”、“藏茶漢飲”產銷思路研制開發的藏茶系列新產品，繼承傳統口感、風味、功效，在品種、包裝、方便飲用、收藏、裝飾等方面，更適合現代都市人的生活需求，藏茶成為時尚，產品熱銷北京、上海、廣州、成都等地。

茶葉特征

雅安藏茶采用成熟茶梢為原料，經殺青、揉捻、渥堆發酵、蒸壓成型等工序，有“褐葉紅湯”、“陳醇回甘”的特征。

生態環境

四川雅安是一個雨極地帶，擁有優越的天然地理環境，最適合藏茶的生長。雅安同時也是川藏公路的咽喉，是進入西藏的第一階梯，從人文環境的角度來說，雅安也是藏茶生產經營的要沖之地。

降水量居內地第一，年降水量，夜雨量，日暴雨量均居國內首位。北東向和南北向兩列八字形山嶺利于兜攬東來海風，位于盆地升上高原的第一梯，背靠高原形成地形雨，是雅安多雨的地理學因素。

巴山夜雨，雅安雨水以夜雨為主。

特點雅安藏茶

1、原料特點：雅安藏茶不同于所有商品茶，其為生長期為6個月以上的成熟茶葉。

2、生產制造特點：雅安藏茶不同于所有的商品茶，系目前茶品中生產加工工藝、工序最為復雜的茶葉，其生產工序多達32道，原料進廠經粗加工后須陳化（存放）一年以上才能生產成品，藏茶為深發酵茶。

3、內含物的特點：雅安藏茶由于原料、制造的特別性，經長期陳化和深發酵的過程，茶葉內含物發生多種生物生化反應，充分激活微生物分泌胞外酶，作用于茶葉中內含的兒茶素、多酚、多糖、纖維素、植物色素、蛋白質、脂類、醇類、酮類、維生素、微量元素、有機酸等500多種物質，使之轉化、異構、降解聚合耦聯，生成其它商品茶無法比擬和缺乏的多糖、茶紅素、茶黃素、纖維素、微量元素等，并形成以菇稀醇類為主體的香氣。

4、穩定性好：雅安藏茶通過長期陳化、發醇和特殊工藝制作后，具有十分穩定的色、味、氣穩定效果，便于生產、運輸和保存，有著存放數百年不變色、不變質、不變味、不變氣的特性。

5、包容性強：雅安藏茶幾乎可以包容你喜歡的各種調味，雅安藏茶能植根于藏族同胞的每日必須品中，其實已經是一種“生活茶”，他們也是按喜好不同或加奶、加糖、加鹽、加酥油、加芝麻、加花生等，外國人喜歡加香料加,咖,啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果等，如果你試用其它茶類與藏茶同加一類調味試喝，一下就會明白藏茶的口感和她有容乃大的無限魅力。

功能

雅安藏茶

雅安藏茶的內含物非常豐富，包括有數百種對人體有益的有機化合物與無機物，可使生活在4500米高原的藏民免除由高寒缺氧、強輻射以及高油脂單一食物結構所帶來的危害。

雅安藏茶可預防、解決都市亞健康問題，其最奇特的功效還在于能夠促進睡眠，使人在第二天精神健旺。尤其是現在的年輕人天天對著電腦，休息又不夠，睡眠質量不好，雅安藏茶非常適合他們。

渥堆發酵使茶多酚氧化、聚合，生成茶黃素、茶紅素、茶褐素等，促進氨基酸、脂類、多糖等成分的轉化分解，形成低兒茶素、低咖啡堿、高茶多糖、高茶色素的成分特征，具有特殊的保健功能。

現代醫學研究證明：茶多糖具有增強人體免疫、抗高原缺氧等功能，茶色素具有降血糖、降血脂、減少膽固醇吸收、軟化血管等功能。

功效雅安藏茶

1、降血壓、血脂、血糖：雅安藏茶中含有茶多酚，具有抗癌作用；內含適量的低氟，能保護和堅固牙齒；內含茶甘寧，能提高血管的韌性，使血管不易破裂；雅安藏茶中茶皂素，多酚等物質還能幫助老年人降三高，作為高纖維食物，清熱利便，幫助消化的功效是不容忽視的。由于現在生活水平不斷提高，大家都以高蛋白，高脂肪的肉類等精細食物為主食，食物纖維的攝取量越來越少，再加上生活節奏的加快，運動時間減少，很容易造成便秘，雅安藏茶含大量纖維素，能促進腸胃蠕動，利于腸道排空，保持大便暢通。可有效治療習慣性和老年性便秘，預防腸癌，纖維素還能促進食物消化，所謂“青稞之熱,非茶不解”大家都知道藏區不產蔬菜和水果，吃的又是牛羊肉等高脂肪食物，只能靠每日喝雅安藏茶來補充維生素，同時促進消化，成為藏民不可多得的飲品，而藏民深愛飲茶又有”寧可三日無米，不可一日無茶”之說，我們藏茶包容性很強.“清茶”“混茶”各有特色。所以家居保健茶無論是自己飲用，還是對家中睡眠不足，腸胃功能較差的老人來講，都是健康之首選。

2、減肥消脂：雅安藏茶含有大量的茶堿，對脂肪有著非常強的溶解性，就象溶解酥油一樣，酥油茶就是酥油和雅安藏茶調和而成。酥油是什么?酥油是用牦牛奶提煉出來的，是一種高熱量、高脂肪品，酥油很頑固，一般開水是不能使其溶解的，只有雅安藏茶才能讓酥油有效溶解而成酥油茶，喝藏茶能減少脂肪在體內的堆積，達到減肥的效果。

3、雅安藏茶與綠茶：雅安藏茶選料于高海撥的物種，其生命力較一般茶要頑強得多；雅安藏茶采摘一芽五葉成熟茶，其內含物遠比一般綠茶要豐富得多，如果把雅安藏茶比作成熟果，那么綠茶則屬于未成熟果，綠茶越品越淡，雅安藏茶越品越濃；喝綠茶睡不好，喝雅安藏茶睡得香；雅安藏茶有濃烈的天然老茶香，有葡萄美酒般的湯色，以及一般飲料不可替代的口感。三大飲料茶當先，喝茶有益無害，喝雅安藏茶更上一層，特別是當您攝油膩過多，喝上一杯濃濃的雅安藏茶，無庸置疑，您會舒服多了，所以雅安藏茶是您休閑品飲、清熱消暑的綠色飲料。

飲用方法

1、壺泡

取雅安藏茶適量投于壺中，然后用沸水沖泡。先潤茶1-2分鐘后將茶水倒掉后再加入沸水，水位盡可能高至覆沒茶葉，使茶汁能充分浸出，壺的下面用酒精燈（其他）加熱，保持水溫在60攝氏度左右飲用最佳。

2、雅安藏茶調飲

雅安藏茶有很強的包容性，可以與諸多調料調制飲用，加檸檬為檸檬茶，加奶（粉）為奶茶，加酥油為酥油茶，還可加入花生粉、核桃粉、黃豆粉等。

3、簡單飲用

取雅安藏茶一枚投入杯中（杯不宜太小），先加沸水半杯潤茶1-2分鐘后倒掉茶水，再加入沸水即可飲用

4、熬制飲用

用茶壺將水煮沸，再適量投入雅安藏茶，熬煮5分鐘許，茶汁會充分浸出，也可按功夫茶的沖泡法飲用。

藏茶小帖士

1、最佳飲用法：每10克雅安藏茶加沸水2000――3000ml,熬煮15――20分鐘即可飲用。

2、沖泡法：將3――5克雅安藏茶放入杯中，先往杯里倒入適量沸水浸泡數分鐘后，再用沸水直接沖泡，即可飲用。如將約10――20克左右的雅安藏茶直接放入熱水瓶中，再加滿沸水，蓋上瓶蓋，浸泡10分鐘后飲用，效果更佳。

榮譽

1300多年來，雅安藏茶因暢銷西藏、青海、甘孜等藏區而得名，又有烏茶、邊銷茶、南路邊茶等名稱。民族同胞有“寧可三日無糧、不可一日無茶”、“一日無茶則滯、三日無茶則病”的深切體會。

2007年，南路邊茶（雅安藏茶）高峰論壇在雅安市隆重舉行，全國知名茶葉專家云集雅安，共商雅安藏茶發展大計。

2007年，雅安藏茶迎奧運，成功入選“五環茶”黑茶類代表茶品，并成為十七大西藏、四川黨代表的珍藏禮品！

2007年，“雅安藏茶”證明商標經國家商標局受理。

2008年，“雅安藏茶制作技藝”先后被列入市、省級非物質文化遺產之后，又成為“國寶”，被列入第二批中國非物質文化遺產名錄。

中國茶葉流通協會授予雅安市“中國藏茶之鄉”的美譽。

淵源雅安藏茶

如今在藏北草原，仍流傳著文成公主把四川雅安(劍南道雅州)進貢大唐的龍團鳳餅帶入西藏，并教會藏族婦女碾茶、煮茶之說。山南地區流傳著一首《公主帶來龍紋杯》的民歌，歌詞大意是：“龍紋茶杯啊，是公主帶來西藏，看見杯子啊，就想起公主慈祥的模樣……”文成公主在西藏生活了近40年，卒于唐永隆元年(公元680年)，她的事跡在藏族地區家喻戶曉。藏北草原許多牧民在客來敬茶時津津樂道地向你介紹文成公主如何教會她們的祖先熬煮奶茶和酥油茶；山南藏民還能根據先輩口傳，指出文成公主曾在何處教吐蕃婦女紡織，在哪里刺繡過佛像；凡是公主經過的地方，一直被認作圣潔所在，當時松贊干布和文成公主結婚的洞房，今天仍完好地保存在布達拉宮內，供奉著兩人的塑像。事實表明，這位公主在加強唐蕃皇室政治聯系，溝通漢藏文化、經濟交流，促進藏族地區社會進步等方面功勞是不可磨滅的。

藏族人民視茶為神圣之物，從歷代的“贊普”至寺廟之喇嘛，從土司頭人到普通百姓，“一日無茶則滯，三日無茶則病。”明何孟春撰《余冬序錄摘抄內外篇》(公元1528年)記載：“西番之人，資生乳酪，然食久氣滯，非茗飲則亦無以生之。”梁材在《議茶馬事宜疏》中奏道：“蓋西邊之蕃籬，莫切于諸番，諸番之飲食，莫切于吾茶，得之則生，不得則死。”西藏地區的藏族牧民以及在西藏生活多年的漢族干部，異口同稱飲茶乃生活必需。一天不飲茶則情緒煩燥，心頭發慌，四肢無力，精神不振。這主要因為：

雅安藏茶

1、青藏高原大部分地區海拔在3000—4000米以上，不少地區平均氣溫在0℃以下，比同緯度的東部地區低10—18℃，被稱為世界的第三極。因此大多不利于農業的發展，而畜牧比較發達。人們食物結構中，乳肉類占很大比重，而蔬菜、水果較少。茶有分解脂肪、幫助消化之功能，故藏民以茶佐食，餐餐必不可少。

2、青藏高原空氣稀薄，氣壓較低，且十分干燥，年平均相對濕度大多地區40%，人體需要充分的飲料供應。雅安藏茶富含多酚類化合物能刺激唾液分泌，具止渴生津之功效，故藏民每天飲茶多達20—30碗，約5—7升，早、中、晚均要大量飲茶。

3、茶葉中含有多種生理活性成分及維生素、氨基酸、多糖等，這對缺醫少藥的藏族地區人民防治常見病十分重要。[2]藏醫典籍將茶作為防治感冒、風寒和腹瀉的良藥。寺廟中喇嘛向求醫拜佛的藏族人民布施藥品、神水，常有茶在其中。拉薩大昭寺內至今珍藏著上百年的陳年康磚，被眾僧視為護廟之寶，就是明證。

參考資料