小楊生煎（連鎖餐飲店）

小楊生煎（連鎖餐飲店）

小楊生煎 （連鎖餐飲店） 次瀏覽 | 2022.07.13 18:27:16 更新 來源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 小楊生煎連鎖餐飲店

小楊生煎是上海一家特色生煎店，1994年誕生在上海吳江路美食街，至今已發(fā)展有數(shù)家連鎖店。上海稱包子為饅頭，因此，生煎饅頭實為生煎包子。創(chuàng)始人楊利朋，出生于1967年，知青老總。小楊生煎個大湯多，肉餡是用剁碎的豬肉加其他調料制成。2006年“小楊生煎”獲得“上海名點、名小吃”稱號，其后又被評為“信用資質AAA”企業(yè)。2009年11月11日，一個聲稱“小楊生煎有毒”的帖子出現(xiàn)在網(wǎng)上，并迅速被轉載，一時成為滬上的熱門話題。事發(fā)一周后，“小楊生煎館”委托律師發(fā)布辟謠聲明，并表示保留追究相關侵權單位和個人法律責任的權利。

中文名

小楊生煎

外文名

Small Yang is Fried

總部所在地

上海市

創(chuàng)始人

楊利朋

背景小楊生煎店

上海稱包子為饅頭，因此，生煎饅頭實為生煎包子。用半發(fā)酵面包餡，排放平底鍋內，用油煎，噴水若干次即熟。

其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。

生煎饅頭原為茶樓、老虎灶（開水店）兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。

20世紀30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

發(fā)展歷史小楊生煎館新店的形象金沙江路店

小楊生煎位于上海市，是家有著20年歷史的生煎店，已擁有數(shù)家連鎖店。由于講究生煎的品質，吸引了無數(shù)國內外旅游團隊，美國，日本，香港，新加坡，韓國的游客及本市的很多新聞媒體，文藝界知名人士前來品嘗小楊生煎后贊不絕口。小楊生煎注重所有原料的質量，豬肉采用國家標準的定位純精肉，當天進料當天售完，保證肉質新鮮，安全衛(wèi)生。小楊生煎嚴格意義上不屬于傳統(tǒng)上海生煎，并不具備傳統(tǒng)上海生煎的半發(fā)面工藝，湯汁適中，肉餡緊實鮮美的特色。現(xiàn)在的制作特點是，個大湯多，每一只都像嬰兒的小拳頭那么大，金燦燦的，皮薄餡多，互不粘連，但肉餡松散，湯汁油膩。小楊生煎為了保證產(chǎn)品的質量全部直營，不做加盟。

創(chuàng)始人楊利朋，出生于1967年，從知青子女到企業(yè)老總，可謂白手起家。楊利朋從賣茶葉蛋到擺水果攤、百貨攤，甚至還開過服裝店。1994年，楊利朋看到有人擺攤開起了飲食店，也下決心在吳江路上開一家生煎館——小楊生煎。

2006年，“小楊生煎”獲得“上海名點、名小吃”稱號，隨后又被評為“信用資質AAA”企業(yè)， 全國餐飲行業(yè)重質量放心消費聯(lián)盟單位，上海靜安區(qū)還推薦“小楊生煎”參選世博會“上海名點”。

小楊生煎小楊生煎小楊生煎小楊生煎餡料門網(wǎng)帖

2009年11月11日，滬上知名的寬帶山論壇上突然出現(xiàn)了一個有關“小楊生煎”的帖子，標題觸目驚心：“小楊生煎”，湯包后的毒藥，違心經(jīng)營，喪盡天良。帖子描述：昨晚去朋友介紹的黃河路“小楊生煎店”吃了2兩生煎、一碗牛肉湯，回家不到1小時就上吐下瀉。之后馬上到附近的市九院看急診，經(jīng)過半小時驗血、驗便后，醫(yī)生說我食物中毒。我想，下午到晚上我只吃了小楊生煎包，怎么回事呢？發(fā)帖者隨后又“鄭重”提醒：希望有關部門盡快查處這種為了賺錢、在食物里不擇手段添加各種東西的商家，也同樣保障世博會中外游客的飲食安全。[2]

發(fā)帖者說，第二天他又去了黃河路“小楊生煎”，買了1兩帶去食品檢疫檢測單位化驗，但并沒有說是哪家的東西。通過2個小時化驗，工作人員告知，這里面的肉是豬的肥肉和瘦肉，還有一大部分是母豬乳房攪拌合制而成。工作人員表示，這豬肉可能冷藏時間比較久，所以里面含有細菌，至于母豬乳房更是致癌物質，以后最好不要吃。我后來去黃浦工商局要舉報“小楊生煎”，接待我的工作人員居然用手機打給他們老板（“小楊生煎”老板），我一看這情況就算了，難怪那么久了也沒有人查。

調查小楊生煎味美價廉

帖子見諸網(wǎng)絡后，點擊率居高不下，并迅速被轉載到搜狐、上海熱線、百度、開心網(wǎng)等網(wǎng)站。一時間，“小楊生煎有毒”的論調不絕于耳，并成為各大搜索引擎的熱點。網(wǎng)民們看到帖子后，第一反應多是震驚。有人表示，真的假的？太可怕了，以后再也不去他家吃生煎了……不過，不少網(wǎng)民冷靜下來后也開始跟帖回復，要求發(fā)帖者提供相應的檢測報告，否則口說無憑。11月11日帖子出現(xiàn)當天，有記者第一時間給發(fā)帖者發(fā)送了站內信，希望其能提供有關的檢測報告，以便介入調查。但直至11月19日仍沒有回音。更令人奇怪的是，這篇帖子出現(xiàn)約6小時后，寬帶山上提示“該帖子不存在”，事后獲悉，這并非版主刪帖所致。

檢驗機構表示

11月19日上午，上海市食品藥品檢驗所的一名工作人員表示，他們不接受個人委托的檢測，而且生煎并不在他們的檢測范圍內。其他幾個檢測部門或表示日前沒有接受過有關生煎的檢測，或表示不接受生煎產(chǎn)品的檢測委托。黃浦區(qū)工商行政管理局的胡主任表示，已經(jīng)向轄區(qū)內有“小楊生煎”的南京東路工商所進行核實，但查看了所有記錄，并沒有任何舉報、投訴記錄，其他區(qū)內的工商所也同樣沒有記錄。

網(wǎng)友質疑

一名自稱在檢測機構工作的網(wǎng)民表示，從送檢到出報告僅用2小時根本不可能。

既然這個發(fā)帖的人吃壞了肚子，那么同批次的肉餡肯定還會有其他食客中毒，為什么無人跟帖響應呢？

按照常理，消費者在吃壞肚子后，肯定會找商家理論，有爭執(zhí)的情況下才會提出送檢等要求。但發(fā)帖者卻在拉肚子后，又去原地買生煎，并直接送去檢驗，這點令人奇怪。

小楊生煎

店主回應小楊生煎連鎖店

店主楊利朋表示，為保證質量，自黃河路上的第四家“小楊生煎”開業(yè)后，就開始向“雙匯”定點采購肉制品。我們用的都是豬的背頸肉，看中的就是肉質好。“雙匯”的肉制品出廠需要經(jīng)過18道工序檢驗和加工，并堅持“當天進料當天售完”。為了確保食品安全，每年都會向有關部門申請肉質檢驗。一般都挑在一年中最熱的時候，從來沒有檢測出所謂的“豬乳房”等問題肉，而且，這種檢測最快也需要14天。創(chuàng)立一個品牌不容易，維護一個品牌更不容易。我們從來沒有處理類似事件的經(jīng)驗，但上了這堂課后，不僅讓我們意識到了網(wǎng)絡的力量，也讓我們增長了應對的經(jīng)驗。我們不怕接受任何檢測，也歡迎市民監(jiān)督。

楊利朋已向警方報警，并請律師協(xié)調相應法律難題。接受委托后，上海捷華律師事務所立即與相關網(wǎng)站進行溝通，并通過部分媒體發(fā)表了律師聲明，要求徹底刪除損害“小楊生煎館”聲譽的文字內容及不實報道，并保留追究相關侵權單位和人員法律責任的權利。

事件評論

小楊生煎“餡料門”事件的發(fā)生，說明食品安全問題正日益受到市民的關注與重視。但隨著網(wǎng)絡的發(fā)展，類似侵權事件屢有發(fā)生，網(wǎng)絡真實性問題也日益凸現(xiàn)。希望有關方面能對這一問題加強重視與管理，并對特色小吃品牌加以保護。

參考資料