釀酒技術(shù)（高職專科專業(yè)）

釀酒技術(shù)（高職專科專業(yè)）

釀酒技術(shù) （高職專科專業(yè)） 次瀏覽 | 2022.07.17 18:38:58 更新 來源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 釀酒技術(shù)高職專科專業(yè)

釀酒技術(shù)是中國普通高等學(xué)校專科專業(yè)。

中文名

釀酒技術(shù)

類別

食品藥品與糧食大類?>食品類

專業(yè)代碼

490105

修學(xué)年限

三年

專業(yè)定義

釀酒技術(shù)主要研究酒類釀造技術(shù)、酒類產(chǎn)品的質(zhì)量控制與檢測技術(shù)等方面基本知識和技能，進(jìn)行酒類生產(chǎn)、管理、檢驗、營銷等。例如：高濃度發(fā)酵后稀釋制啤酒，利用皂土澄過濾、快速離心凈化、接種純種酵母、低溫發(fā)酵等提高葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量，釀酒工藝設(shè)備的維護(hù)與研發(fā)等。

課程體系

《釀酒工藝》、《釀酒微生物學(xué)》、《制曲技術(shù)》、《應(yīng)用微生物技術(shù)》、《化工原理》、《白酒生產(chǎn)過程管理》、《釀酒生產(chǎn)設(shè)備》、《環(huán)境保護(hù)與安全生產(chǎn)》、《釀酒分析》、《白酒品鑒》。

發(fā)展前景就業(yè)方向

酒類企事業(yè)單位：酒類生產(chǎn)工藝設(shè)計、參數(shù)控制、質(zhì)量檢驗、品評勾兌，酒類產(chǎn)品研發(fā)、營銷、管理與貿(mào)易服務(wù)。

專業(yè)銜接

持續(xù)本科專業(yè)舉例：葡萄與葡萄酒工程；釀酒工程。[1]

參考資料