公共營養師教材（由廣東經濟出版社出版的教材）

公共營養師教材（由廣東經濟出版社出版的教材）

公共營養師教材 （由廣東經濟出版社出版的教材） 次瀏覽 | 2022.08.19 10:12:43 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 公共營養師教材由廣東經濟出版社出版的教材

本書適用于對助理公共營養師、公共營養師和高級公共營養師的崗位培訓，是職業技能鑒定的指定輔導用書。

書名

公共營養師教材

作者

韋莉萍

出版社

廣東經濟出版社

教材簡介

主 編：韋莉萍

副主編：胡志庚 唐弋

主 審:蔣卓勤 吳蘭迪 張冠群

組 編:廣東省職業技能鑒定指導中心

ISBN：978-7-80728-985-2

出版社：廣東經濟出版社

出版日期：2008-07

定價：￥69.00 元

內容提要

“民以食為天,食以養為先”。今年來，隨著社會經濟的告訴發展，人民生活水平日益提高，人們對營養與健康日益重視，平衡膳食、合理營養已成為日常生活的基本需求。然而，在營養狀況改善的情況下，還存在弱勢群體、貧困人群德 營養不良德情況。

編輯推薦

本書在內容上，力求體現“以職業活動為導向，以職業技能為核心”的指導思想，突出職業培訓特色；注重實用性。

目錄

第一章緒論

第二章 醫學基礎知識

第三章 營養學基礎知識

第四章 各類食物營養

第五章營養調查與評價

《國家職業資格培訓教程:公共營養師(國家職業資格4級)(第2版)》由中國就業培訓技術指導中心按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是國家職業技能鑒定推薦輔導用書。

書中內容根據《國家職業標準·公共營養師（試行）》要求編寫，是四級公共營養師職業技能鑒定國家題庫命題的直接依據。《國家職業資格培訓教程:公共營養師(國家職業資格4級)(第2版)》介紹了四級公共營養師應掌握的能力要求和相關知識，涉及食物攝入量調查。

膳食調查結果計算與評價，人體營養狀況測定，營養不良的癥狀和體征判別，營養需要和食物種類確定，食譜編制、調整和評價，食品樣品收集和標簽解讀，食品營養價值分析，營養與健康信息的收集，營養與健康檔案的建立和管理等內容。[1]

參考資料