玲瓏茶（山茶科山茶屬植物）

玲瓏茶（山茶科山茶屬植物）

玲瓏茶 （山茶科山茶屬植物） 次瀏覽 | 2022.07.16 12:45:37 更新 來源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 玲瓏茶山茶科山茶屬植物

桂東玲瓏茶產(chǎn)于湖南桂東銅羅鄉(xiāng)的玲瓏村。桂東地處湖南的東南隅，位于羅霄山脈中段南端。東北靠萬洋山，東南臨渚廣山，西有八面山。玲瓏茶緊細彎曲，狀若環(huán)勾，色澤蒼翠，銀毫畢露，沖泡后湯色清亮，滋味醇厚。所以，有詩曰：桂東，山醉人，水醉人，茶亦醉人。

中文名

玲瓏茶

界

植物界

門

被子植物門Angiospermae

綱

雙子葉植物綱Dicotyledoneae

亞綱

五椏果亞綱Dilleniidae

目

杜鵑花目Ericales

科

山茶科Theaceae

屬

山茶屬Camellia

種

茶葉

亞種

玲瓏茶

中文學(xué)名

玲瓏茶

分布

湖南桂東銅羅鄉(xiāng)的玲瓏村

簡介

玲瓏茶，湖南桂東縣大地鄉(xiāng)所產(chǎn)的一種高山云霧茶。玲班茶的種植已有300多年的歷史。品質(zhì)優(yōu)異，形美質(zhì)優(yōu)。玲瓏茶緊細彎曲，狀若環(huán)勾，色澤蒼翠，銀毫畢露，沖泡后湯色清亮，滋味醇厚。所以，有詩曰：桂東，山醉人，水醉人，茶亦醉人。[1]

生態(tài)環(huán)境

桂東玲瓏茶產(chǎn)于湖南桂東銅羅鄉(xiāng)的玲瓏村。桂東地處湖南的東南隅，位于羅霄山脈中段南端。東北靠萬洋山，東南臨渚廣山，西有八面山。[2]

八面山的最高峰達2042米，《桂東縣志》云：“上有八面山，下有胸膛山，離天三尺三。”可見其山之高。境內(nèi)山嶺綿亙，千姿百態(tài)，溪流眾多，遍及全縣。氣候溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)。

歷年平均相對溫度為82％，經(jīng)常夜雨日晴，終年云霧繚繞。土壤為沙質(zhì)壤土，結(jié)構(gòu)疏松，深厚肥沃。“高山出好茶”，玲瓏茶就生長在這美好的環(huán)境中。

品質(zhì)特點玲瓏茶

外形條索緊細，狀如環(huán)鉤，色澤綠潤，銀毫披露；香氣持久；湯色清亮，滋味濃醇。飲后甘爽清涼，余味無窮，一經(jīng)品嘗，無不交口贊美。玲瓏茶多次被評為湖南省優(yōu)質(zhì)名茶。

該茶形如環(huán)鉤，奇曲玲瓏，又產(chǎn)于玲瓏村，故有“玲瓏茶”之雅稱。該茶1986年入選為湖南省優(yōu)質(zhì)名茶，1985年榮獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。

內(nèi)含品質(zhì)為：氨基酸，茶多酚、兒茶素、咖啡堿、水浸出物43.4％，在湖南各名茶中含量最為合理。

采摘方法

機采法

（1）采茶機類型與采摘效果中國研制并已提供生產(chǎn)上試用、試驗的機型有十余種。采茶機的工作原理均屬切割式。基本型式有往復(fù)切割式、螺旋滾刀式、水平旋轉(zhuǎn)鉤刀式三種。動力來源分機動、電動、手動三種。

采茶機的工效與茶芽生長情況、操作者技術(shù)熟練程度及采茶機采摘幅寬度關(guān)系較大。機采的生產(chǎn)效率一般要比手采高6-15倍。如江蘇芙蓉茶場機動螺旋滾動式采茶機（采摘幅寬270毫米，每臺兩人輪換工作），臺時產(chǎn)量為80-100斤鮮葉，較手采提高15倍。湖北省74-I型手搖軟軸傳動采茶機（采摘幅270毫米，兩人操作），臺時產(chǎn)量為73斤鮮葉，較采提高6-8倍。上海農(nóng)機所和我所試制的JW機動往復(fù)切割有茶機（幅寬300毫米，兩人操作），臺時間量為80-90斤鮮葉，比手采提高10倍左右。

采茶機的采摘質(zhì)量，以往復(fù)切割式為好，完整芽葉可達60-70%，加上破碎但能制茶的部分鮮葉，可制率達85-90%。水平旋轉(zhuǎn)鉤刀式采茶機的完整芽葉為40-55%，可制率在75%以上。螺旋滾切式采茶機的完整芽葉只有30-40%，可制率在50%以上。

（2）機采玲瓏茶樹冠的培養(yǎng)現(xiàn)有研制的采茶機，沒有選擇性，只能采摘樹冠而上的芽葉。如果玲瓏茶樹冠不平整，發(fā)芽不整齊，生長勢不旺盛，往往影響機采的效果，而且也會影響茶葉的質(zhì)量。因此，必須對機采玲瓏茶樹冠進行必要的培養(yǎng)，以適應(yīng)機械采摘。

準備實壽機采的玲瓏茶，一般應(yīng)視玲瓏茶的生長勢和樹冠平整度等具體情況，進行深修剪或輕修剪，剪即可機采，約經(jīng)二、二年機采后，機采樹冠便可形成。根據(jù)研究資料和國外的經(jīng)驗，機采玲瓏茶樹冠的度，以60-90厘米為宜，過高過低都不便機械操作。如樹高超過一米，則應(yīng)進行深修剪。

采用何種樹冠形狀，最適于機械采摘？這是需要從茶葉單產(chǎn)、勞動強度、采茶工效等進行綜合考慮的問題。樹冠形狀對茶葉產(chǎn)量的影響，各地的研究結(jié)果，不甚一致，有的以弧形產(chǎn)量為高，有的則以水平形產(chǎn)量為高，但一般差異不大顯著。從勞動強度、采摘工效考慮，弧形樹冠便于機采。因此，一般認為灌木型玲瓏茶，宜采用弧形樹冠；小喬木型玲瓏茶，則可用用水平形樹冠

（3）機械采茶的幾個問題及其解決的途徑：采茶機在中國使用時間很短，目前，使用面積還不大，處于試驗和試用階段。因此，尚缺乏完整和系統(tǒng)的資料。但在試驗和試用過程中，也初步發(fā)現(xiàn)了一些問題，取得了一些經(jīng)驗。

①鮮葉質(zhì)量問題日前一般采茶機地芽葉的選擇性還不理想，在同一時間與手采相比，機采鮮葉的質(zhì)量一般低于手采的，主要是存在著芽葉破碎、混雜和老梗老葉三大缺點，因此，機采的鮮葉，一般只能做中檔以內(nèi)的茶葉，這是一個比較突出的問題。根據(jù)各地的經(jīng)驗，如能瑞在制茶工藝上采取一些技術(shù)措施，還可適當(dāng)提高機采茶的品質(zhì)。例如貴州羊艾茶場用機采鮮葉制分級紅茶，改攤青為不攤青，立即進行萎凋，可防止破碎芽葉的紅變。江蘇芙蓉茶場采取適當(dāng)降低加溫萎凋的程度，延長萎凋時間，亦能基本保證分級紅茶的品質(zhì)。貴州、安徽等地有關(guān)茶場用機采鮮葉作炒青或分級紅茶，先經(jīng)人工選或分篩，剔除老梗老葉等非制茶部分，能基本保證分級紅茶的品質(zhì)，炒青品質(zhì)則略有下降。如能從栽培技術(shù)上著手來解決機采鮮葉的質(zhì)量問題。這是既有效又省力的。從長遠的角度來看，選育并建立優(yōu)良（如發(fā)芽勢強，節(jié)間長，持嫩性強）的無性系玲瓏茶將是一個十分迫切的問題。從當(dāng)前來看，一是通過修剪技術(shù)，培養(yǎng)好適于機采的樹冠；二是要研究提高機采的技術(shù)。如日本采用兩度采摘法和兩段采摘法來提高機采茶葉的品質(zhì)。兩度采摘法即在對夾葉比例達到30-40%時，提前進行第一次采摘，再過十多天進行第二次采摘，采下剩余的芽葉。這樣第一次能采到優(yōu)質(zhì)的芽葉。第二次質(zhì)量較差，多數(shù)用來制粗茶。而兩段采摘法，則是在對夾葉比例達60-70%時，在新梢中部進行第一次采摘，采得較多、較嫩的芽葉，同時再第二次采下剩余的較粗老的莖葉。上述方法，中國各地也有類似的經(jīng)驗，是值得進一步研究提高和試用的。

另外，如因茶園面積較大，勞力緊張，芽葉不能及時用手采采下的，則從整個生產(chǎn)來看，采用機采，品質(zhì)交不致因此而降低，甚至還可能有所提高。

②鮮葉質(zhì)量問題綜合各地的研究資料，機采對鮮葉產(chǎn)量有一定影響，一般是機采初期影響大，機采一、二年后影響少，甚至沒有影響。玲瓏茶款形成采摘面的茶園影響在，已形成采摘面的影響小。春茶影響大，夏、秋茶反有增產(chǎn)效果。機采對鮮葉產(chǎn)量的影響，主要是由于漏采造成的。解決的途徑，除了通過修剪技術(shù)，培養(yǎng)好樹冠外，在機采初期，采用機采和手采結(jié)合采摘，交果很好。據(jù)安徽省祁門茶葉研究所等研究資料，先用機采，再進行人工輔采，或茶葉高峰期采用機采，其余采用手采，都比全機采有顯著的增產(chǎn)效果。

③玲瓏茶長勢問題機采玲瓏茶經(jīng)連續(xù)幾年機采之后，生長勢有削弱趨勢。一般是芽密度趨于密集，新梢展葉數(shù)逐漸減少，對夾二、三葉增多，百芽重減輕，機采條件逐漸惡化。這種機采茶園玲瓏茶生育的一般規(guī)律，手采玲瓏茶也同樣存在，但樹勢削弱的速度機采園比手采園更快一些，這一問題，主要有賴于修剪技術(shù)和肥、水管理來解決。據(jù)我所研究，進行深修剪以及增施氮肥、旱季灌溉等措施，對復(fù)壯樹勢、提高產(chǎn)量都有顯著效果。

玲瓏茶賦玲瓏茶

桂東玲瓏村，高臥群山之腰，松竹為伴，薄霧為帳，流泉為聲，此地產(chǎn)茶,獲國際之優(yōu)質(zhì)名茶獎。茶余興起,作《玲瓏茶賦》?，以贈友人：玲瓏茶者，取其嫩尖，素手揉制，其藝之精，其工之巧，名冠遠近。所制茶也，條索緊細，狀若環(huán)鉤，奇曲玲瓏，鋒苗秀麗。細察之，色澤綠潤，鐘南國之靈秀；纖毫顯露,呈北宇之銀輝。每沖泡開湯，杯水之中，景態(tài)萬千:或沖騰而上，若群鶴之舞于中天；或飄逸而下，似玉蝦之沉于滄海。稍傾，茶香清高，芳氣襲人，何也?飛瀑懸空,出于崇山峻巖之中；流清鋪地，遁于青樹翠蔓之間。為茶之水，晶瑩澄凈，清沏淳淳，又茶樹為百花襯綠，群芳替清茶添香。煙云離合，霧雨迷蒙，故山青而茶綠，水秀而茶清，

花艷而茶香。待清香入口,滋味非凡,馥郁持久，回味無窮。發(fā)提神醒腦之力，具清暑祛邪功。痛飲數(shù)杯，則神志隨之奮張，沉郁與之云散，煩勞為之頓失。倘高世之才，仁智之士，煮雪烹茶，古趣盎然，每轉(zhuǎn)策回籌，出謀發(fā)慮，究研精微，去暗發(fā)明，亦賴其功也。

玲瓏茶者，其形也奇，其色也秀，其香也馥，其味也醇，東比龍井，北齊君山。高山流水，有識茶者，曰：神品也！

茶與健康

秋季茶療方

玲瓏茶

秋天金風(fēng)送爽，氣溫適宜，從養(yǎng)生角度來說，也是養(yǎng)收的大好時節(jié)。秋季容易產(chǎn)生皮膚干燥、口干唇燥、舌紅少津、口渴便秘等癥。秋天燥邪，通應(yīng)于肺。燥邪犯肺，則可見干咳、少痰或痰粘不易咯出、咽喉和鼻也干燥、口干少津等。甚至出現(xiàn)指甲發(fā)脆、毛發(fā)干枯、皮膚瘙癢等癥。因此，秋季茶療應(yīng)以清熱潤燥、養(yǎng)陰潤肺、益氣生津為原則。

方1

組方：袋泡玲瓏茶2克、銀耳3--5克，濕淀粉，蜂蜜，白砂糖各適量。

功效：滋陰潤肺。

用法：將銀耳用溫水泡發(fā)30分鐘，置鍋中加熱水煮至熟爛并搗碎；然后加入由袋泡玲瓏茶泡出的茶汁和少量濕淀粉煮沸，并加入適量蜂蜜和白砂糖，即成。如選用冰糖制作則更佳。

玲瓏茶

方2

組方：玲瓏茶30克，朗姆酒250毫升，白蘭地250毫升，方糖110克，鮮檸檬2只，沸水1000毫升。

功效：生津止渴，活血通絡(luò)。

用法：先將玲瓏茶用沸水沖泡于金屬容器中，并用微火煮沸，備用。再將檸檬擠汁注入另一金屬容器內(nèi)，加入酒及方糖，攪勻后，置微火上加熱，并慢慢將茶汁倒入酒液中，共熱。另用一塊方糖擦檸檬皮，使其汁液吸于方糖中。待加熱的混合液酒近沸時，加入方糖，攪拌溶解后，即可分裝普通高腳敞口杯內(nèi)，服飲之。

按語：本品為一款茶賓飴，香濃、微苦、甜潤，可供10人服用。本品適宜于秋冬作養(yǎng)生保健之用。

方3

組方：玲瓏茶3克，蔗糖50克，香檳酒50克，食用酒精5克，食用檸檬4克，食用小蘇打4克，沸水500毫升。

用法：將玲瓏茶置杯中，用沸水沖泡，浸5分鐘后，濾取茶汁，趁熱加入蔗糖，攪拌至完全溶后，加食用酒精、小香檳、食用檸檬酸，灌裝入瓶后，加入食用小蘇打，立即壓蓋即成。

按語：本品為一款茶味小香檳，泡沫豐富，清涼爽口，生津止渴，是四季皆宜的保健茶飲。

參考資料