楓糖漿（糖楓樹的樹汁熬制而成）

楓糖漿（糖楓樹的樹汁熬制而成）

楓糖漿 （糖楓樹的樹汁熬制而成） 次瀏覽 | 2022.06.18 20:01:05 更新 來源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 楓糖漿糖楓樹的樹汁熬制而成

美麗迷人的楓樹，除了觀賞之外，還是加拿大重要的經(jīng)濟來源之一。加拿大的糖楓樹，樹汁含糖量極高，熬制成楓糖漿，也是加拿大最有名的特產(chǎn)之一。目前全世界百分之七十的楓糖制品集中在魁北克。這種楓糖漿香甜如蜜，風味獨特，富含礦物質(zhì)，是很有特色的純天然的營養(yǎng)佳品，據(jù)說能養(yǎng)顏美容，深受歡迎。

中文名

楓糖漿

外文名

Maple syrup

產(chǎn)地

加拿大

特色

富含礦物質(zhì)，有獨特樹木清香

簡介楓糖漿

美麗迷人的楓樹，除了觀賞之外，還是加拿大重要的經(jīng)濟來源之一。加拿大的糖楓樹，樹汁含糖量極高，熬制成楓糖漿，也是加拿大最有名的特產(chǎn)之一。目前全世界百分之七十的楓糖制品集中在魁北克。這種楓糖漿香甜如蜜，風味獨特，富含礦物質(zhì)，是很有特色的純天然的營養(yǎng)佳品，據(jù)說能養(yǎng)顏美容，還能減肥，深受歡迎。

在1600年前后，已開始有關“印第安糖漿”的記載，是印第安人首先發(fā)現(xiàn)了楓樹液，并用“土法”在楓樹干上挖槽、鉆洞采集楓樹液。當時的“印第安糖漿”就是今天的“楓樹糖漿”的前身。楓糖含有豐富的礦物質(zhì)、有機酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多，能補充營養(yǎng)不均衡的虛弱體質(zhì)。楓糖的甜度沒有蜂蜜高，糖分含量約為66%(蜂蜜含糖量約79%—81%?o砂糖高達99.4%)。

楓糖制品

最常見的楓糖制品是楓糖漿，人們愛吃蘸糖漿的煎餅和法國烤面包，也喜歡在冰淇淋、酸奶和奶昔上澆糖漿。加拿大人還喜歡將楓糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感較軟，吃時只覺雪和糖一起慢慢滑下喉嚨，非常舒服。

楓糖漿可分為幾種不同含糖量的，用處也因此不同：有的適合做成硬糖和奶油，有的適合直接食用，有的適宜烹調(diào)用。其實楓糖漿在烹調(diào)中用處不少，只是不大為人所知而已，像淋上楓糖漿的鵝肝醬是行家所愛的美食。楓糖產(chǎn)品還有很多，如楓糖黃油、楓糖凍(它氣味芳香，非常適合涂在烤面包上，加上一點奶酪則更佳)、硬糖、砂糖、加楓糖的芥末醬、楓糖果醬、棉花糖等等。

加拿大有一道名菜叫"楓糖煎三文魚":三文魚先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟，配上綿綿的薯蓉和蔬菜絲，然后再淋上楓糖而成。一份菜里蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、纖維質(zhì)一應俱全，而楓糖特有的樹木清香則是這道菜縈繞不絕的靈魂。

參考資料